Edinburgh : Visite de la distillerie Port of Leith et dégustation de whisky

Résumé

Visite de la plus haute distillerie d’Edinburgh avec dégustation, anecdotes et moments participatifs

Montez à travers la distillerie Port of Leith à Edinburgh avec un guide local, goûtez chaque étape du spiritueux brut au whisky fini dans leur LAB QC, et remplissez même votre propre mini-bouteille à emporter. Attendez-vous à des histoires derrière chaque gorgée et des petits instants qui restent longtemps en mémoire — surtout cette vue sur Leith à mi-hauteur.

Comment est l’expérience ?

« Vous n’avez pas le vertige, j’espère ? » souriait notre guide alors que nous posions le pied sur le plancher en grille. Je n’y avais pas vraiment pensé avant, mais on voit directement jusqu’au rez-de-chaussée, et l’air à l’intérieur de la distillerie Port of Leith est vif, un peu sucré, presque métallique. Le bâtiment est haut et un peu futuriste, comme un vaisseau whisky posé au milieu du vieux Leith. On a commencé à monter, s’arrêtant de temps en temps pendant que notre guide (Jamie ? Ou James ? Avec cet accent d’Edinburgh qui rend tout plus chaleureux) nous montrait des machines que je n’avais jamais vues. Des tuyaux partout. C’est en fait la première distillerie verticale du Royaume-Uni — ça sonne un peu comme du marketing, mais une fois à l’intérieur, on comprend pourquoi ils s’en vantent.

J’ai aimé que Jamie ne nous presse pas. Il nous a raconté comment les deux fondateurs ont lancé l’aventure après trop de discussions tard le soir — apparemment sur un canapé pas loin d’ici. À un moment, il m’a tendu une petite bouteille en disant « Vas-y », alors j’ai rempli mon mini-flacon avec du New Make (qui sent beaucoup plus brut que le whisky fini — presque comme du pain frais). Tout le monde a ri quand j’ai failli trop remplir le mien. On a eu un moment dans le LAB QC, assis autour d’une table sous une lumière vive, à déguster des échantillons alignés dans de petits verres : New Make, puis porto, sherry, et enfin leur Table Whisky. Le sherry m’a surpris — plus doux que ce que j’imaginais. Quelqu’un a demandé s’il pouvait goûter une deuxième fois ; Jamie a juste hoché la tête, comme s’il voyait ça tout le temps.

Je remarquais plein de petits détails : la condensation sur les vitres à cause des alambics en dessous, la façon dont tout le monde se penchait un peu plus pendant les histoires. Des scripts imprimés étaient proposés pour ceux qui le voulaient — en français, espagnol, même mandarin (j’ai essayé de lire une phrase à voix haute ; Li a rigolé de ma prononciation). La visite a duré environ 90 minutes mais c’est passé très vite. En sortant, il y avait cette odeur salée du port de Leith, et mes mains sentaient encore légèrement l’orge maltée. Je repense souvent à cette vue à mi-hauteur — les toits de la ville qui s’étendent sous un ciel gris. Ce n’était pas ce que j’imaginais en réservant une dégustation de whisky à Edinburgh, mais c’était sûrement mieux comme ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite et dégustation à la distillerie Port of Leith

• Découvrez l’histoire des fondateurs
• Explorez la plus haute distillerie de whisky
• Remplissez votre mini-bouteille de New Make
• Asseyez-vous dans le LAB QC pour la dégustation
• Dégustez New Make, porto, sherry et whisky

Questions fréquentes

Combien dure la visite de la distillerie Port of Leith ?

La visite dure environ 90 minutes.

La dégustation de whisky est-elle incluse dans la visite ?

Oui, une séance de dégustation guidée avec New Make, porto, sherry et Table Whisky est prévue.

Les enfants peuvent-ils participer à la visite de la distillerie ?

Les enfants de 7 à 17 ans peuvent participer s’ils sont accompagnés d’un adulte ; les moins de 7 ans ne sont pas autorisés.

La distillerie est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Les visites sont-elles proposées dans d’autres langues que l’anglais ?

Les visites se déroulent en anglais, avec des scripts imprimés ou QR disponibles en français, allemand, italien, espagnol, mandarin et polonais (imprimés uniquement).

Peut-on mettre en bouteille son propre whisky pendant la visite ?

Vous remplirez votre propre mini-bouteille de New Make lors de l’expérience.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés lors de la visite ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés à la distillerie Port of Leith.

Que faut-il porter pour la visite de la distillerie ?

Des chaussures adaptées sont nécessaires ; les talons hauts ou chaussures ouvertes ne sont pas autorisés à cause du plancher en grille.

Ce qui est inclus

Votre visite comprend l’entrée à la distillerie Port of Leith à Edinburgh pour une visite guidée de 90 minutes avec dégustations de New Make, porto, sherry et Table Whisky ; vous pourrez aussi remplir votre propre mini-bouteille dans ce bâtiment vertical unique avant de retourner à l’air salé de Leith.