Edimbourg : balade gourmande dans la vieille ville et Victoria Street

Résumé

Saveurs écossaises de la Royal Mile au Grassmarket, avec des histoires à chaque bouchée

Goûtez aux classiques écossais, du haggis au ketchup whisky au fish & chips croustillant, en explorant la vieille ville d’Edimbourg et la colorée Victoria Street avec un guide local. Rires garantis autour des fromages affinés d’une boutique familiale, douceurs dans le Grassmarket, et histoires à chaque étape. Venez affamé — et pensez à prendre un parapluie.

Comment est l’expérience ?

On a commencé dans la New Town d’Edimbourg — je secouais encore la pluie de ma veste quand notre guide, Isla, m’a tendu la moitié d’un scotch egg (au saumon fumé à l’intérieur, ce qui m’a vraiment surpris). L’endroit avait ces vieux carreaux à la parisienne et cette odeur légère de beurre qui flotte quand les cuisines tournent à plein régime depuis l’aube. J’ai essayé de ne pas tout engloutir trop vite. Isla nous racontait comment le marché de Stockbridge était autrefois un marché aux bestiaux. Elle connaît son sujet sans jamais donner l’impression d’un cours — plutôt comme une discussion entre voisins passionnés de whisky.

Sur la Royal Mile, on s’est glissés dans un fish and chips que les locaux adorent. La panure était croustillante sans être grasse, et le haddock se détachait en flocons. J’ai fini avec du vinaigre sur la manche (classique). On a ensuite traversé Victoria Street — un arc-en-ciel de façades comme si quelqu’un avait renversé une boîte de crayons — et Isla nous a montré les boutiques qui ont inspiré le Chemin de Traverse dans Harry Potter. Elle ne nous a pas pressés ; on a pris le temps de faire des photos pendant qu’elle papotait avec un couple de Glasgow sur les meilleurs pubs du Grassmarket.

Je n’avais jamais goûté le haggis avant (pas de jugement), alors le croquer avec du ketchup au whisky, c’était… différent, mais dans le bon sens. C’est à la fois terreux et épicé, et la boisson douce qui l’accompagnait le rendait moins intimidant. Chez le fromager — une petite boutique tenue par la même famille depuis des décennies — on a goûté un fromage tellement puissant que ma mâchoire a vibré. Le propriétaire a souri quand j’ai demandé une seconde portion. Au moment du dessert dans le Grassmarket, j’étais rassasié mais impossible de résister aux beignets maison saupoudrés de sucre. L’air dehors sentait la pluie sur la pierre ancienne, très Edimbourg, si vous voulez mon avis.

Tout ça ressemblait plus à une balade entre amis qu’à un tour organisé. On a appris des anecdotes entre deux bouchées — rien de forcé ou de récité — et Isla avait une histoire pour chaque ruelle. Je repense encore à la vue depuis Calton Hill au crépuscule, quand la vieille ville s’illumine doucement et que tout le monde semble paisiblement heureux après ce festin.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande dans la vieille ville d’Edimbourg

• Visite d’un élégant restaurant de fruits de mer
• Dégustation d’une moitié de scotch egg
• Découverte du fish and chips classique
• Dégustation d’une tourte de pub avec bière
• Goût du haggis avec ketchup au whisky
• Promenade le long de Victoria Street
• Vue sur la vieille ville et ses monuments
• Essai de douceurs écossaises modernes
• Dégustation de fromages locaux écossais

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande dans la vieille ville d’Edimbourg ?

La visite dure plusieurs heures, avec des arrêts entre la vieille ville et la New Town.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

La plupart des étapes proposent des options sans gluten ou véganes, mais elles peuvent être limitées selon les lieux.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite gourmande ?

La visite convient aux enfants dès 7 ans ; les moins de 7 ans peuvent se voir refuser l’accès à cause des restrictions des vendeurs.

Quels types de plats sont dégustés pendant la visite ?

Vous goûterez haggis au ketchup whisky, fish & chips, scotch eggs (selon la saison), fromages écossais, tourtes de pub à la bière, desserts modernes et douceurs.

La visite inclut-elle Victoria Street ?

Oui, vous déambulerez dans Victoria Street, connue pour avoir inspiré le Chemin de Traverse dans Harry Potter.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide local au point de départ en centre-ville.

Les boissons sont-elles comprises pendant les dégustations ?

Une boisson douce est incluse avec le fish & chips ; vous dégusterez aussi une bière locale à une étape et une boisson écossaise emblématique avec le haggis.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations — des scotch eggs aux douceurs — ainsi que des boissons comme la bière locale ou des sodas selon les étapes. Vous arpenterez Victoria Street et les closes historiques avec un guide anglophone qui vous racontera des anecdotes tout au long du parcours ; une dégustation de fromages écossais chez un fromager familial très apprécié est aussi au programme avant de finir près du Grassmarket.