Campagne de Dubrovnik : Atelier cuisine dalmate et dégustation de vins

Résumé

Recettes dalmates partagées dans une cuisine de village près de Dubrovnik

Rejoignez un petit groupe en campagne de Dubrovnik pour un atelier de cuisine dalmate avec des hôtes locaux : découpe de légumes frais, pain maison, dégustation de vin, et rires autour d’un repas 4 services. Attendez-vous à une vraie chaleur humaine, des échanges sincères et des saveurs qui resteront gravées bien après votre départ de Croatie.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à me sentir aussi vite chez moi en pleine campagne de Dubrovnik. L’air sentait le romarin et la fumée de bois quand nous sommes sortis du van — notre guide, Ana, nous a fait signe de la main couverte de farine. Elle avait ce don de captiver l’attention, même quand elle expliquait simplement comment couper les oignons pour la zelena menestra. J’ai essayé de ne pas pleurer (à cause des oignons surtout), mais elle a juste ri et m’a tendu un verre de vin rouge avant de commencer le cours de cuisine. Franchement, j’en avais bien besoin.

La cuisine était animée sans être stressée — fenêtres grandes ouvertes, poules qui caquetaient quelque part dehors. On a tous pris notre tour pour pétrir la pâte à pain et découper les légumes du jardin pendant qu’Ana racontait des histoires sur la peka de sa grand-mère et comment chaque famille la prépare un peu à sa façon ici. Il y a eu un moment où la soupe a commencé à mijoter et tout le monde s’est tu, à part quelqu’un qui fredonnait doucement — je crois que c’était le cousin d’Ana ? L’odeur m’a rappelé mon enfance, même si je n’avais jamais goûté quelque chose de pareil avant.

Le déjeuner est devenu un vrai festin : charcuterie de leur cave, cette soupe réconfortante, puis viande mijotée avec des légumes tout droit sortis du potager. Ils ont servi des liqueurs maison après le dessert (un gâteau qu’ils ne préparent que pour les grandes occasions), et on s’est tous retrouvés à échanger nos galères de voyage et nos pires tentatives de prononciation croate. Mon pain était un peu de travers, mais personne n’a fait attention — Ana a dit que c’est comme ça qu’on sait que c’est authentique. Sur le chemin du retour à Dubrovnik, je n’ai pas arrêté de penser à quel point c’est facile de se sentir invité plutôt que touriste quand les gens ouvrent leur cuisine comme ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine traditionnelle dalmate

• Prise en charge à l’hôtel en véhicule privé
• Trajet vers la campagne de Dubrovnik
• Apprentissage de la préparation d’une planche de charcuterie et d’une soupe de légumes
• Cuisson d’un plat principal local à base de viande ou de poisson
• Préparation d’un dessert traditionnel local
• Dégustation du repas 4 services accompagné de vins locaux
• Pause café et thé
• Échanges conviviaux avec les autres participants
• Retour à l’hôtel en véhicule privé

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier cuisine en campagne de Dubrovnik ?

L’atelier dure environ 5 heures, transferts compris.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette excursion ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel en véhicule privé sont inclus.

Des options végétariennes ou sans gluten sont-elles proposées ?

Oui, des repas végétariens et sans gluten peuvent être préparés sur demande préalable.

Quels plats allons-nous préparer pendant l’atelier ?

Vous cuisinerez des plats traditionnels comme la peka ou la zelena menestra, du pain maison, une soupe aux légumes du jardin et un gâteau local authentique.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 8-10 personnes pour une expérience conviviale et personnalisée.

Le vin est-il inclus pendant le repas ?

Oui, vins maison rouge et blanc ainsi que des liqueurs sont servis avec le repas.

Où se déroule l’atelier cuisine ?

L’atelier a lieu dans la campagne pittoresque aux alentours de Dubrovnik.

Puis-je réserver cette activité en privé ?

Cette expérience est proposée en petit groupe, elle n’est pas entièrement privée.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge et le retour à l’hôtel en voiture ou minivan privé, tous les ingrédients pour votre repas 4 services (avec options végétariennes ou sans gluten si besoin), un accompagnement pratique par un chef local dans sa cuisine de campagne, des liqueurs maison ainsi que du vin rouge et blanc local tout au long du repas—et beaucoup de café ou thé avant de repartir en ville.