Séoul : Tour BBQ Bourdain & Marchés Nocturnes avec Boissons

Résumé

Les marchés nocturnes s’animent, le porc grésille au charbon, les locaux remplissent votre verre

Plongez dans les adresses BBQ mythiques de Séoul où le porc crépite au charbon et les locaux vous montrent comment trinquer au soju ou au makgeolli. Goûtez des pancakes croustillants dans les marchés animés, partagez votre table avec des inconnus devenus amis, et terminez la soirée à échanger des histoires dans un pub coréen traditionnel — tout est inclus, nourriture et boissons.

Comment est l’expérience ?

Le métro avait du retard — comme toujours — alors je suis arrivé un peu stressé et en sueur au restaurant BBQ de Mapo à Séoul. Notre guide, Minji, m’a juste souri et fait signe comme si elle avait vu ça mille fois. L’endroit était bondé et bruyant, entre cliquetis et fumée. Elle nous a fait glisser autour d’une petite table où le grill ronflait déjà, une bavette de porc grésillant sur le charbon. Quelqu’un a cassé un œuf dans un drôle d’anneau autour de la viande (je ne m’y attendais pas), et soudain l’air sentait à la fois le feu de camp et le petit-déjeuner.

Minji me passait sans cesse des petits plats — kimchi bien fermenté qui piquait presque les yeux, radis mariné, des choses dont je ne connaissais même pas le nom. Elle a raconté qu’Anthony Bourdain avait mangé ici dans son émission, mais honnêtement, ça ressemblait plus à une soirée normale entre locaux qu’à un tournage télé. Il y a eu ce moment où elle m’a tendu du soju et a essayé de m’apprendre à verser pour les aînés (j’ai clairement raté le coup). Les gars à la table d’à côté riaient avec nous — pas de nous — et l’un d’eux a insisté pour qu’on goûte sa sauce préférée. Un goût d’ail et de fermentation que je n’oublierai jamais.

Après avoir englouti beaucoup trop de porc (et oui, le galmegisal est aussi tendre qu’on le dit), nous sommes sortis dans la rue illuminée de néons. Le marché des pieds de porc était la suite — pas vraiment mon truc d’habitude — mais Minji s’est lancée dans la discussion avec les vendeurs à peine levés de leurs marmites fumantes. L’odeur était incroyable : un mélange de pain sucré et de vinaigre fermenté. On a pris des pancakes à un autre stand — bords croustillants, cœur moelleux — puis on s’est réfugiés dans un bar de marché où tout le monde criait par-dessus tout le monde, mais ça ne dérangeait personne. Elle nous a servi du makgeolli trouble et nous a expliqué quel snack allait avec quelle boisson. C’est flou maintenant, mais je me souviens avoir beaucoup ri.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience BBQ coréen et bar de marché

• Dîner au spot BBQ d’Anthony Bourdain
• Déguster le galmegisal façon Mapo
• Manger des pancakes coréens salés
• Initiation aux alcools coréens

Questions fréquentes

Ce tour BBQ à Séoul est-il adapté aux voyageurs seuls ?

Oui, les voyageurs solos sont les bienvenus et partagent les tables de groupe.

Le tour inclut-il toute la nourriture et les boissons ?

Oui, boissons à volonté (avec modération) et tous les plats listés sont compris.

Où se trouve l’arrêt BBQ d’Anthony Bourdain ?

Dans un restaurant du quartier Mapo, vu dans "Parts Unknown", spécialisé en bavette de porc.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans porc ?

Non, seul le porc est servi au BBQ, sans possibilité de substitution.

Le point de rendez-vous est-il accessible en transports en commun ?

Oui, le métro est recommandé car les taxis restent souvent coincés dans les embouteillages.

Qu’est-ce qui est inclus en plus du BBQ ?

Pancakes de marché, tempura coréenne avec tteokbokki, et diverses boissons comme bière, soju et makgeolli.

Y a-t-il une limite d’âge pour boire ?

L’âge légal pour boire en Corée est de 19 ans.

Le tour a-t-il lieu en cas de pluie ?

Oui, il se déroule par tous les temps — pensez à vous habiller en conséquence.

Ce qui est inclus

Votre soirée commence par un point de rendez-vous accessible en transports en commun (pas à l’hôtel), puis plusieurs arrêts gourmands : porc galmegisal et poitrine épaisse grillés au charbon dans le lieu vu chez Bourdain, pancakes salés dans un marché animé, snacks tempura coréens avec tteokbokki, bières et alcools traditionnels comme soju et makgeolli — le tout guidé par un expert local qui vous apprendra à manger et boire comme un vrai.