Bogotá : Dégustation de café de spécialité avec des producteurs locaux

Résumé

Rencontrez les producteurs de Bogotá et goûtez les meilleurs cafés de Colombie

Rejoignez des producteurs locaux à Bogotá pour une dégustation de café de spécialité bien au-delà de la tasse classique — quatre méthodes d’infusion, découverte des origines et de leurs saveurs, rires autour d’empanadas fraîches, et nouvelles façons de décrire ce que vous goûtez. Une expérience qui vous marquera à chaque odeur de bon café.

Comment est l’expérience ?

À peine installés autour de la grande table en bois à Bogotá, un parfum m’a tout de suite frappé — pas seulement du café, mais une note sucrée, presque comme du sucre caramélisé. Camilo, qui a grandi dans une ferme près de Fusagasugá, a souri et nous a demandé si on pouvait deviner la méthode d’infusion utilisée. J’ai dit French Press (faux), il a ri puis nous a montré ce siphon japonais qui bouillonnait comme une expérience de chimie. L’endroit sentait à la fois la terre et la fraîcheur. Je ne m’attendais pas à me sentir aussi réveillé avant même d’avoir goûté quoi que ce soit.

On a testé quatre cafés — AeroPress, V60, French Press et ce siphon un peu fou — chacun avec sa propre personnalité. Camilo nous a expliqué comment la température de l’eau et la taille de la mouture changent tout. Il nous a donné un tableau des saveurs et nous a invités à choisir des souvenirs plutôt que de simples goûts. J’hésitais entre « agrumes » et « un truc qui me rappelle la cuisine de ma grand-mère », ce qui a fait rire tout le monde. À un moment, la pluie s’est mise à tambouriner plus fort contre les fenêtres, et pendant une seconde, on avait tous l’impression d’être des amis réunis, pas juste des inconnus à une dégustation de café de spécialité à Bogotá.

À mi-parcours, ils ont sorti des empanadas chaudes — une pâte feuilletée encore fumante à l’intérieur — pour « réinitialiser nos papilles », comme l’a dit Camilo (je ne savais pas si les miennes en avaient besoin, mais je n’allais pas dire non). On a goûté deux cafés de différentes origines : un lavé et un honey process. Le honey avait cette finale douce et collante qui restait bien plus longtemps que prévu. Je n’arrêtais pas de penser à tout le travail derrière chaque étape — on peut vraiment le sentir si on y prête attention.

À la fin, j’ai réalisé que je ne cherchais plus à dire la bonne chose ou à dénicher des notes sophistiquées ; c’était surtout partager des histoires avec des passionnés. Si vous êtes curieux du café colombien ou juste envie de passer un après-midi avec des locaux amoureux de leur métier, cette sortie à Bogotá vaut le détour. Parfois, chez moi, je me surprends encore à chercher cette note de sucre caramélisé quand je prépare mon café.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience de dégustation de café de spécialité

• Introduction à l’histoire du café
• Dégustation de deux origines de café (lavé et honey process)
• Dégustation d’une empanada chaude
• Dégustation de deux autres cafés (naturel et lavé)
• Découverte des méthodes de préparation (AeroPress, V60, French Press, siphon japonais)
• Exploration du tableau des saveurs et des attributs sensoriels

Questions fréquentes

Combien de types de café vais-je goûter pendant l’expérience ?

Vous dégusterez quatre cafés différents préparés avec AeroPress, V60, French Press et siphon japonais.

Est-ce que de la nourriture est incluse dans la dégustation de café à Bogotá ?

Oui, une empanada fraîche est servie pendant la dégustation pour préparer votre palais à de nouvelles saveurs.

Tous les cafés sont-ils bio et issus de filières durables ?

Oui, tous les cafés sont biologiques et proviennent d’origines durables et équitables.

Le lieu est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant pour cette expérience.

Y aura-t-il un guide ou un expert local présent ?

Oui, ce sont les producteurs locaux qui animent la dégustation et partagent leur savoir tout au long de la session.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une dégustation guidée de café de spécialité avec des producteurs locaux à Bogotá, quatre cafés préparés selon différentes méthodes (AeroPress, V60, French Press, siphon japonais), une empanada fraîche à savourer pendant la session, ainsi que les histoires derrière chaque tasse — le tout dans un lieu accessible à tous.