Shanghai : balade gourmande nocturne, xiaolongbao & bière artisanale

Résumé

Saveurs nocturnes sur Huangpi Road, entre locaux et éclats de rire

Parcourez les rues animées de Shanghai la nuit avec un guide local, dégustant xiaolongbao, nouilles à l’huile de ciboule, nouilles tirées à la main au bœuf et bien plus. Rires garantis face aux malentendus linguistiques et immersion dans la vie locale entre deux bouchées—repas complet avec bière artisanale ou dessert en fin de balade.

Comment est l’expérience ?

Le premier vrai coup de cœur, c’était le xiaolongbao — ces fameuses ravioles vapeur, comme notre guide Li les appelle. J’ai essayé de le prendre sans percer la peau (plus compliqué qu’on croit), la vapeur embuant mes lunettes pendant que Li me révélait l’astuce. Un peu de vinaigre noir, un soupçon de gingembre à côté. Dehors, la rue bourdonnait, les néons se reflétaient dans les flaques laissées par la pluie. Je ne m’attendais pas à ce que la farce soit si riche ni que le bouillon ait ce petit piquant poivré. C’est fou ce qui reste en mémoire.

On a déambulé le long de Huangpi Road, dépassant les vieilles cours françaises puis ces imposantes maisons shikumen — on voyait des gens jouer au mahjong par les fenêtres ouvertes, la radio de quelqu’un flottant dans la nuit. À un arrêt, on s’est glissés à côté de deux grand-mères qui slurpaient des nouilles à l’huile de ciboule (elles nous ont fait un signe mais continuaient leur conversation). Les nouilles étaient lisses et al dente, presque sucrées grâce à l’huile. J’ai tenté un « merci » en mandarin ; Li a ri, ce qui m’a fait rire aussi — j’ai dû massacrer la prononciation.

Quand on est arrivés sur Yunnan Road pour des nouilles tirées à la main au bœuf et des brochettes d’agneau, on aurait dit minuit alors qu’il n’était pas si tard. Ici, la ville ne dort jamais vraiment. On a terminé avec une bière artisanale locale bien fraîche (ou un dessert pour ceux qui préfèrent) pendant que Li racontait comment tous ces plats venaient des quatre coins de Chine, apportés par les travailleurs venus s’installer ici. Je repense encore à cette vue sur la place du Peuple illuminée au loin en rentrant vers le métro — je ne sais pas pourquoi, c’est ça qui m’a le plus marqué, plus que n’importe quel monument.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découverte gourmande et culturelle de Shanghai

• Rendez-vous avec le guide à la station Huangpi Nan Road
• Balade vers le quartier de Xintiandi
• Dégustation de xiaolongbao et explications
• Marche de 15 minutes jusqu’à Yunnan Road
• Observation du quartier de la Concession Française et des maisons shikumen
• Visite de trois restaurants traditionnels et d’une pâtisserie
• Dégustation de poulet grillé, porc braisé et autres spécialités
• Pause thé vert ou noir entre chaque étape
• Écoute des anecdotes et conseils du guide sur Shanghai

Questions fréquentes

Combien de temps dure cette balade gourmande à Shanghai ?

La visite dure environ 3 heures du début à la fin.

Où commence la balade gourmande à Shanghai ?

Vous retrouvez votre guide à la station de métro Huangpi Nan Road, en plein centre de Shanghai.

Cette balade convient-elle aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes sont proposées sur demande lors de la réservation.

Les boissons sont-elles incluses dans cette visite ?

Oui, vous dégusterez du thé vert ou noir ; en soirée, bière artisanale ou dessert sont proposés.

Cette visite culinaire à Shanghai est-elle accessible aux fauteuils roulants ?

Oui, tous les lieux visités et les transports utilisés sont accessibles aux personnes en fauteuil roulant.

Quels plats vais-je goûter pendant cette balade ?

Vous dégusterez xiaolongbao, poulet grillé, nouilles à l’huile de ciboule, canard rôti, riz au lotus confit, rouleaux de printemps et bien d’autres.

La visite a-t-elle lieu par mauvais temps ?

Oui, elle se fait par tous les temps — pensez juste à vous habiller en conséquence pour marcher dehors.

Les enfants peuvent-ils participer à cette balade gourmande ?

Les enfants sont les bienvenus ; les moins de 3 ans accompagnés d’un adulte participent gratuitement.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend toutes les dégustations — un vrai repas complet — ainsi que du thé ou une bière artisanale locale (ou un dessert en soirée), guidée par un expert local qui vous attendra à la station de métro Huangpi Nan Road avant de vous faire découvrir à pied quartiers historiques et restaurants animés.