Rio de Janeiro : Cours de cuisine & soirée Caipirinha à Ipanema

Résumé

Les saveurs du Brésil s’animent lors de cette soirée cuisine décontractée à Rio

Rejoignez un petit groupe dans une cuisine d’Ipanema pour un cours de cuisine brésilien animé, avec caipirinhas à volonté, conseils d’un chef local et beaucoup de bonne humeur. Goûtez les bâtons de manioc tout juste frits, touillez la moqueca en écoutant les histoires, et terminez par des brigadeiros sucrés — tout en profitant de la chaleur de Rio bien après la soirée.

Comment est l’expérience ?

À peine entrés, quelqu’un écrase déjà des citrons verts — c’est Luiza, notre prof, qui nous sourit et nous invite comme si on se connaissait depuis toujours. La cuisine embaume l’ail et une odeur grillée (plus tard, elle nous dira que c’est de la farofa). De la musique s’échappe d’une rue voisine, mêlée au bruit des couteaux sur les planches à découper. Nous sommes un petit groupe, seulement six ce soir, et l’ambiance ressemble plus à une soirée entre amis qu’à un cours classique. Luiza me tend même un bâton de manioc à goûter avant de commencer à couper. Croustillant dehors, moelleux dedans — un peu comme une pomme de terre, mais pas vraiment. Difficile à décrire, il faut essayer.

On prépare neuf plats (j’ai perdu le compte après les pão de queijo, ces petits pains au fromage étrangement addictifs), chaque étape est pratique mais sans pression. Luiza rythme le tout — « Ne stressez pas pour vos couteaux ! » rigole-t-elle quand mes morceaux d’oignon ressemblent plus à un puzzle. Elle raconte comment sa grand-mère préparait la moqueca en Bahia, puis nous fait goûter le lait de coco qui mijote doucement sur le feu. Quelqu’un parle de caipirinhas, et voilà les verres qui circulent — la mienne est à la fois acidulée et sucrée, avec juste ce qu’il faut de punch pour me donner confiance en mon portugais.

Je ne pensais pas autant rire ni me mettre à danser en attendant que la picanha rôtisse (c’est venu tout seul quand quelqu’un a lancé du samba). Tout est un peu chaotique, dans le meilleur sens : cuillères de dégustation qui tournent, doigts collants à force de rouler des brigadeiros, farine partout. À un moment, Luiza essaie de nous apprendre à prononcer « farofa » correctement ; Li de Singapour éclate de rire à ma tentative (« On dirait du français ! »). Au dessert — ce croustillant au chocolat nommé brigadilho — je me surprends déjà à imaginer refaire ces recettes chez moi, même si rien ne vaudra cette soirée à Rio.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine à Rio avec festin de 9 plats

• Arrivée dans le repaire culinaire d’Ipanema
• Rencontre avec l’instructrice anglophone et chaleureuse
• Apprentissage des bâtons de manioc et Caipi au citron vert
• Préparation maison du Pão de Queijo
• Cuisson de la picanha avec farofa et manioc
• Mijotage de la moqueca de fruits de mer avec riz et farofa à la banane
• Préparation du manioc au beurre et farofa grillée à la banane
• Réalisation du riz blanc à l’ail et sauce vinaigrette
• Dégustation du dessert brésilien Brigadilho au chocolat
• Toast avec liqueur de fruits amazonienne

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Rio est-il adapté aux débutants ?

Oui, tous les niveaux sont bienvenus — l’instructrice adapte les tâches à chacun.

Les boissons sont-elles incluses pendant le cours ?

Les caipirinhas à volonté sont comprises ; des options sans alcool sont disponibles sur demande.

Combien de personnes participent à chaque cours ?

Le groupe compte jusqu’à dix participants ; des cours plus petits peuvent être organisés sur demande.

Peut-on faire une visite de marché avant le cours ?

Oui, une visite de marché en option est proposée et idéale pour dénicher des cadeaux locaux.

Les restrictions alimentaires ou allergies sont-elles prises en compte ?

Oui, il suffit de prévenir à l’avance pour adapter les recettes.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu dans un studio climatisé à Ipanema, Rio de Janeiro.

Recevrai-je les recettes après le cours ?

Vous recevrez par mail des photos et un ebook de recettes le lendemain, en cadeau.

Cette expérience est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un cours pratique avec un chef local sympathique dans un studio climatisé à Ipanema, avec caipirinhas (ou mocktails), boissons brésiliennes et eau à volonté, tous les ingrédients pour neuf plats classiques plus le dessert, et un toast au liqueur amazonienne en fin de repas. Vous recevrez aussi photos et ebook de recettes après le cours — et si vous souhaitez participer à la visite de marché optionnelle avant, pour faire de superbes achats, il suffit de le préciser lors de la réservation.