Hunter Valley : Journée gourmande vin et cuisine avec chef depuis Sydney

Résumé

De Sydney à Hunter Valley : dégustations de vins guidées par un chef et produits frais

Commencez la journée au Sydney Fish Market en choisissant les fruits de mer avec votre chef-guide, savourez un petit-déjeuner au bord de la Hawkesbury, puis partez pour Hunter Valley où vous dégusterez vins et plats préparés par un chef. Rires garantis autour de sushis maison à Wollombi, panoramas sur les vignobles et saveurs inoubliables.

Comment est l’expérience ?

Franchement, je ne m’attendais pas à choisir des fruits de mer à 7h du matin avec un chef qui connaissait la moitié des vendeurs par leur prénom. Le Sydney Fish Market était en pleine effervescence — quelqu’un criait quelque chose à propos d’huîtres avec un accent que je n’arrivais pas à identifier, et l’odeur du pain frais mêlée à celle de l’eau salée flottait dans l’air. Notre guide, Steve (qui était aussi notre chef), m’a tendu un café en souriant : « Ça va nous être utile. » Il nous a même laissé choisir les crevettes pour le déjeuner. J’ai essayé de faire semblant de m’y connaître. Personne n’a été dupe.

La route vers le nord s’est faite en douceur, comme un réveil progressif. On s’est arrêté au bord de la Hawkesbury River pour un petit-déjeuner encore fumant, la brume se dissipant sur l’eau. Steve racontait des histoires sur les bagnards qui ont construit la vieille Great North Road pendant qu’on mangeait ; c’est fou comme la nourriture a meilleur goût quand on écoute une vraie histoire. Les collines ondulantes ont commencé à apparaître par la fenêtre, et soudain, nous étions dans Hunter Valley. Premier arrêt : Wollombi, où j’ai roulé mes propres sushis (pas très beaux) et tenté de les accorder avec un Semillon local. Le vigneron a ri quand j’ai dit que ça avait « le goût du soleil », mais il n’a pas vraiment contesté.

Le déjeuner s’est déroulé en plein air dans un petit domaine viticole avec une vue à perte de vue — Steve a cuisiné sur place du barramundi et du kangourou, qu’il a associés aux vins qu’il avait choisis ce matin-là. Ce n’était plus une visite guidée, mais plutôt comme si on était invités dans la cuisine de quelqu’un (si sa cuisine avait des vignes pour murs). On a goûté des huiles d’olive et des chutneys dans une petite boutique — j’ai perdu la notion du temps en testant une sauce pimentée qui m’a presque fait exploser la tête. Le dessert est arrivé en dernier : une douceur accompagnée d’un vin liquoreux qui a fait taire tout le monde un instant. Ce silence m’a accompagné tout le long du retour à Sydney.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Journée food & wine à Hunter Valley avec chef

• Prise en charge tôt le matin à l’hôtel de Sydney
• Distribution d’encas sains par le guide
• Visite du Sydney Fish Market
• Exploration des marchés et observation des enchères
• Le guide choisit les fruits de mer frais pour le menu
• Pause petit-déjeuner chaud au bord de la Hawkesbury River
• Route le long de la Great North Road
• Le guide partage histoires et infos sur Hunter Valley et ses vins
• Arrivée à Wollombi pour la première dégustation
• Réalisation de sushis maison et dégustation de vins
• Visite d’un autre vignoble avec vue sur la Great Dividing Range
• Dégustation de vins locaux accompagnés de plats du chef
• Arrêt optionnel dans une boutique de produits locaux
• Dégustation de barramundi et kangourou avec accords vins
• Dessert accompagné d’un vin doux
• Retour à Sydney

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’excursion d’une journée de Sydney à Hunter Valley ?

La visite dure toute la journée, avec un départ tôt le matin de Sydney et un retour en soirée.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus dans ce tour gastronomique à Hunter Valley ?

Oui, la prise en charge et le retour à certains hôtels de Sydney sont inclus.

Qu’est-ce qui rend cette excursion à Hunter Valley unique ?

Le guide est aussi un chef qualifié qui prépare des plats assortis à chaque dégustation, avec des ingrédients achetés frais le matin même.

Visite-t-on plusieurs vignobles pendant cette journée ?

Oui, vous découvrirez trois vignobles boutique de Hunter Valley avec dégustations et accords mets-vins.

Le petit-déjeuner est-il compris dans cette visite gourmande ?

Oui, un petit-déjeuner chaud et fraîchement préparé au bord de la Hawkesbury est prévu avant la visite des vignobles.

Peut-on signaler des restrictions alimentaires ?

Vous pouvez indiquer vos besoins spécifiques lors de la réservation, la plupart des plats étant préparés avant le départ.

Combien de personnes participent à ce petit groupe ?

Le groupe est limité à 16 participants maximum.

Quels types de vins dégustez-vous à Hunter Valley ?

Vous goûterez des cépages locaux comme le Semillon et le Shiraz directement chez les vignerons.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge et le retour à l’hôtel à Sydney, tous les transports en véhicule climatisé, un petit-déjeuner chaud au bord de la Hawkesbury, des encas en route, trois visites de vignobles boutique avec dégustations guidées, un déjeuner préparé par le chef avec des ingrédients frais du marché (dont des fruits de mer), de l’eau en bouteille, des boissons tout au long de la journée, ainsi que tous les frais d’entrée avant un retour confortable à Sydney en soirée.