Buenos Aires : Asado sur toit et dégustation de vins argentins

Résumé

Asado argentin sur un toit à Palermo, entre saveurs locales et éclats de rire

Montez sur un toit accueillant de Palermo pour un asado à Buenos Aires, dégustez des empanadas maison et des viandes grillées à la perfection en sirotant du vin argentin. Partagez des rires avec les locaux, découvrez les secrets du grill avec votre hôte, et terminez par un dessert traditionnel sous les lumières de la ville—une soirée qui reste gravée longtemps.

Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en montant ces trois étages dans Palermo Soho—mes jambes commençaient à râler, mais dès que j’ai mis un pied sur le toit, j’ai ressenti une atmosphère chaleureuse et détendue. L’air sentait le feu de bois et quelque chose de piquant (du chimichurri, sans doute), et on entendait quelqu’un fredonner depuis la cuisine. Martín, notre hôte, nous a fait signe avec un verre de Malbec avant même que je pose mon sac. Il a plaisanté sur « l’heure de l’asado », un moment sacré à Buenos Aires—ce qui s’est confirmé en voyant à quel point tout le monde était relax. Pas de précipitation.

La première bouchée, une empanada de Tucumán, était chaude, croustillante et un peu salissante. Martín nous a confié l’astuce de sa grand-mère pour bien les sceller (j’ai essayé après, les miennes se sont défaites). Puis est arrivée la procession de viandes : du boudin plus riche que prévu, du chorizo accompagné d’un chimichurri vert relevé que nous avons préparé nous-mêmes, du matambre de porc mariné « toute une journée, voire un peu plus si on compte le temps de rêver à la marinade ». Il nous a montré comment juger la cuisson au toucher, pas à la montre—ses gestes sur le grill étaient sûrs et précis. Je me suis laissé distraire par les lumières de la ville qui s’allumaient en dessous pendant que quelqu’un goûtait son premier Fernet (sa tête ! J’aurais aimé filmer ça).

Les conversations passaient du espagnol à l’anglais—parfois les deux en même temps—et personne ne faisait attention si on bafouillait un mot ou deux. Après le dessert (chocotorta avec glace au dulce de leche), un silence doux s’est installé, ponctué seulement par le tintement des fourchettes et une musique lointaine venue d’une autre terrasse. Je me suis dit : voilà ce que les gens veulent dire quand ils parlent de se sentir chez soi loin de chez soi. Je ne suis pas sûr d’arriver à enlever cette odeur de fumée de ma veste—mais, franchement, je ne le souhaite pas vraiment.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience authentique d’asado argentin sur un toit

• Détente sur le toit à Palermo Soho
• Découverte des traditions du barbecue argentin
• Dégustation d’empanadas maison de Tucumán
• Découverte du boudin traditionnel en entrée
• Préparation et dégustation de chorizo au chimichurri
• Appréciation du matambre de porc mariné
• Dégustation de tri tip de bœuf fumé lentement
• Saveurs de côte de bœuf au sel de Malbec et herbes
• Goûter au dessert traditionnel chocotorta
• Accords mets et vins argentins tout au long du repas

Questions fréquentes

Cette expérience d’asado à Buenos Aires est-elle privée ou en groupe ?

C’est un repas en petit groupe sur un toit privé à Palermo Soho.

Des options végétariennes ou spéciales sont-elles proposées ?

Oui, les régimes végétariens ou spécifiques sont possibles avec un préavis de 24 heures.

L’asado comprend-il une dégustation de vins argentins ?

Oui, une dégustation de vins argentins premium accompagne tout le repas.

Quels plats sont servis lors de l’asado sur le toit ?

Le menu comprend empanadas de Tucumán, boudin, chorizo au chimichurri, matambre de porc mariné, tri tip fumé, côte de bœuf au sel de Malbec, et le dessert chocotorta avec glace au dulce de leche.

Combien de temps dure l’expérience asado BBQ ?

La soirée dure environ 2h30.

Où se déroule l’asado sur le toit à Buenos Aires ?

L’asado a lieu sur une terrasse privée dans le quartier de Palermo Soho.

Que se passe-t-il en cas de pluie pendant la visite asado ?

En cas de pluie ou mauvais temps, l’expérience se poursuit à l’intérieur, dans le salon ; jamais annulée à cause du temps.

Y a-t-il du personnel ou des guides anglophones ?

Oui, vos hôtes parlent couramment anglais et espagnol.

Les bébés sont-ils acceptés lors de ce dîner BBQ à Buenos Aires ?

Les bébés sont les bienvenus mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant l’événement.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un dîner en sept plats avec des empanadas classiques de Tucumán, quatre viandes grillées dont un matambre de porc mariné toute la nuit, et un dessert traditionnel chocotorta avec glace au dulce de leche. La dégustation de vins argentins premium accompagne chaque plat. Vous bénéficiez d’une attention personnalisée de la part d’hôtes bilingues qui vous expliquent chaque étape de la tradition de l’asado. Des menus spéciaux sont disponibles sur demande 24 heures à l’avance. En cas de pluie, tout se passe à l’intérieur pour ne rien gâcher de votre soirée à Palermo Soho.