Quedlinburg : Dégustation de Moutarde et Visite d’Usine

Résumé

Dégustez de la moutarde fraîche dans les anciennes écuries de Quedlinburg avec un guide

Vous entrerez dans les écuries historiques de Quedlinburg, écraserez de vraies graines de moutarde à la main, goûterez au moins trois variétés fraîches (dont certaines que vous n’avez sûrement jamais essayées) et échangerez avec des locaux passionnés. Une visite qui vous reviendra en mémoire à chaque ouverture d’un nouveau pot chez vous.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — piquante, presque herbacée, qui s’échappait des vieilles écuries Dippe avant même d’entrer. Notre guide, Herr Fischer, nous a accueillis avec un tablier jaune moutarde et un large sourire. Il a commencé à raconter comment cet endroit résonnait autrefois des sabots des chevaux plutôt que des rires. J’ai essayé de m’imaginer la scène, mais mon attention a vite été captée par les rangées de petits pots alignés comme des soldats sur les tables en bois.

On a appris que la moutarde ne sert pas qu’à accompagner les saucisses (même si, franchement, c’est parfait pour ça). Herr Fischer nous a laissé écraser quelques graines entre les doigts — les jaunes étaient douces et lisses, tandis que les brunes laissaient un petit picotement poivré sur la langue. Il a plaisanté en disant que la moutarde servait autrefois de remède contre le rhume. Je ne sais pas s’il était sérieux ou juste en train de nous encourager à goûter encore plus. Quoi qu’il en soit, je suis reparti pour une deuxième tournée.

La dégustation a été mon moment préféré de cette escapade à Quedlinburg. Il y avait un mélange aux herbes qui m’a rappelé les champs de printemps après la pluie — peut-être un peu poétique, mais c’est l’image qui m’est venue. Mon compagnon a tenté de prononcer “Senf” correctement ; Frau Li, derrière le comptoir, a ri et l’a gentiment corrigé (il ne s’en remettra jamais). Au final, tout le groupe a partagé des anecdotes sur les plats les plus étranges qu’on avait goûtés en voyage.

À la fin, on pouvait acheter ce qui nous plaisait directement dans la boutique de l’usine — j’ai pris un pot pour mon père, qui met de la moutarde sur tout. La visite n’était ni guindée ni précipitée ; juste un travail sincère et des saveurs authentiques dans un lieu où l’histoire se ressent encore sous les pieds. Parfois, je retrouve cette même odeur épicée chez moi et je me rappelle combien c’était simple et agréable de juste s’asseoir ensemble pour goûter.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de la moutarderie et dégustation

• Présentation de l’histoire de la moutarderie
• Découverte de la moutarde comme condiment et remède
• Visite de la manufacture
• Dégustation de différentes moutardes
• Vente directe de produits de moutarde

Questions fréquentes

La visite de la moutarderie de Quedlinburg est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles aux fauteuils roulants.

Combien de types de moutarde puis-je goûter pendant la visite ?

Vous pourrez déguster au moins trois variétés de moutarde lors de votre visite.

Les enfants sont-ils autorisés lors de la visite de la moutarderie ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent participer en poussette ou landau.

Quand ont lieu les dégustations guidées de moutarde ?

La visite a lieu trois fois par semaine : mardi, vendredi et samedi à 11h00.

Y a-t-il une boutique pour acheter des produits après la visite ?

Oui, la boutique de l’usine propose moutarde, pâte de piment et sel aux herbes après la visite.

Les personnes allergiques à la moutarde peuvent-elles participer ?

Non, cette activité n’est pas recommandée aux personnes allergiques à la moutarde.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés lors de la visite ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés pendant la visite.

Les transports en commun desservent-ils la moutarderie ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre visite comprend une introduction guidée à l’usine historique de moutarde de Quedlinburg, installée dans d’anciennes écuries, une dégustation pratique d’au moins trois moutardes fraîches avec les conseils d’experts locaux, l’accès aux toilettes pendant toute la visite, ainsi qu’un temps libre pour découvrir et acheter des produits directement dans la petite boutique de l’usine avant de repartir.