Hanoi: Clase de Cocina, Mercado Local y Café con Huevo

Resumen

Aprende a cocinar platos vietnamitas con locales en una acogedora villa de Hanoi tras recorrer sus coloridos mercados

Recorre el mercado animado de Hanoi con un guía local para recoger ingredientes frescos antes de cocinar juntos platos clásicos en una villa con jardín. Aprende a enrollar rollitos, prueba vino casero de frutas y termina con el cremoso café con huevo alrededor de la mesa. No es solo una receta, es risas, historias y sentirse en casa en otra cocina.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me impactó fue el aroma —no de comida aún, sino del mercado en sí. Montones de hierbas sobre plásticos, un olor fuerte a salsa de pescado por ahí, y vendedores gritando precios que no entendía. Nuestra guía, Linh, sonrió y me entregó un manojo de flores de plátano. “Para la ensalada”, dijo. Nunca las había visto tan de cerca. El mercado era un caos organizado —niños corriendo, ancianos tomando té en taburetes diminutos, y nosotros, los turistas, intentando pasar desapercibidos con nuestras cestas. Intenté decir “cảm ơn” a una señora que vendía menta y lo arruiné por completo; ella solo se rió y me dio una palmada en el brazo.

De vuelta en la villa —que más parecía una casa familiar que una escuela de cocina— nos lavamos las manos bajo un árbol de mango y empezamos. La cocina daba directo al jardín, así que se oían los pájaros por encima del ruido de las sartenes. Linh nos enseñó a enrollar nem rán (rollitos de primavera). El mío se desarmó por completo, pero a nadie le importó; había una calidez sencilla en el ambiente, como si todos fuéramos primos que aún no se conocían. Un alemán intentó darle la vuelta al bánh xèo demasiado pronto y se le pegó a la sartén —pero todos aplaudieron igual. Al preparar bún chả, Linh contó historias sobre la marinada secreta de su abuela (que juraba que solo era paciencia). Comimos alrededor de una gran mesa de madera con más comida de la que pudimos terminar.

No esperaba que me encantara tanto el café con huevo —una espuma dulce y densa sobre un café fuerte, casi un postre en taza. Lo bebimos despacio mientras Linh servía vino casero de frutas para quien quisiera probar (sorpresivamente bueno). En un momento alguien puso canciones pop vietnamitas antiguas y todos empezaron a tararear aunque nadie sabía la letra. No se sentía como una clase, sino como una invitación a compartir la vida de alguien por una tarde.

Salir de nuevo al bullicio de Hanoi después de eso fue extraño —como si adentro todo estuviera más tranquilo. Aún recuerdo ese instante en que todos se quedaron en silencio probando su comida por primera vez; quizás eso es lo que realmente significa viajar.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Visita al mercado y clase de cocina

• Recorrido por el mercado local vibrante
• Seleccionar ingredientes frescos
• Regreso a la villa francesa
• Sesión práctica de cocina
• Preparar cuatro platos icónicos
• Disfrutar juntos de la comida casera

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida en hotel esta clase de cocina en Hanoi?

Sí, la recogida y regreso al hotel están incluidos dentro del Barrio Antiguo y el Barrio Francés de Hanoi.

¿Qué platos se aprenden a cocinar durante la clase?

Prepararás cuatro platos vietnamitas: una ensalada (flores de plátano/papaya/mango verde), bún chả o pho o chả cá Lã Vọng, rollitos de primavera o bánh xèo, y el café con huevo típico.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, hay opciones vegetarianas y veganas para todos los platos; solo avisa tus necesidades al reservar.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La experiencia suele durar medio día, incluyendo la visita al mercado y el tiempo para comer.

¿Es apta para niños o personas en silla de ruedas?

Sí, es accesible para sillas de ruedas y las familias con niños son bienvenidas; hay asientos para bebés si los necesitas.

¿Incluye almuerzo o cena el tour?

Tu sesión incluye una comida vietnamita completa, ya sea almuerzo o cena, según el horario que elijas.

¿Hay que llevar algo para la clase?

No, todo está incluido: utensilios, delantales; solo ven con hambre.

¿Habrá guía que hable inglés?

Sí, un guía local con experiencia y que habla inglés te acompañará durante toda la actividad.

Qué incluye

Tu experiencia incluye recogida y regreso al hotel en el centro de Hanoi, todos los ingredientes frescos del mercado local, uso de todos los utensilios en un espacio cómodo y con aire acondicionado en la villa, guía en inglés entrenada por el exchef director del Sofitel Metropole, agua mineral ilimitada y té de hierbas al llegar. Después de cocinar, disfrutarás de una comida vietnamita completa juntos —con fruta fresca de postre— y probarás vino casero de frutas junto al famoso café con huevo antes de volver al centro.