Hanoi: Aula de Culinária, Mercado e Café com Ovo

Resumo

Prepare pratos vietnamitas tradicionais com moradores em uma charmosa villa em Hanoi após visitar os mercados coloridos da cidade

Você vai passear pelo mercado movimentado de Hanoi para escolher ingredientes fresquinhos com seu guia local, antes de cozinhar pratos tradicionais juntos numa villa com jardim. Aprenda a enrolar rolinhos primavera, prove vinho de frutas caseiro e finalize com o cremoso café com ovo ao redor da mesa. Mais que receitas, é risada, histórias e o calor de se sentir em casa na cozinha de outra pessoa.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — não de comida ainda, mas do próprio mercado. Ervas empilhadas sobre lonas plásticas, um aroma forte de molho de peixe no ar, e vendedores gritando preços que eu não conseguia entender. Nossa guia, Linh, sorriu ao me entregar um punhado de flores de banana. “Para a salada”, explicou. Eu nunca tinha visto isso de perto antes. O mercado parecia um caos organizado — crianças correndo, velhinhos tomando chá em banquinhos minúsculos, e nós, turistas, tentando passar despercebidos com nossas cestas. Tentei dizer “cảm ơn” para uma senhora que vendia hortelã e acabei falando errado; ela só riu e deu um tapinha no meu braço.

De volta à villa — que parecia mais a casa de uma família do que uma escola de culinária — lavamos as mãos sob uma mangueira e começamos. A cozinha tinha vista para o jardim, e dava para ouvir os pássaros por cima do barulho das panelas. Linh nos ensinou a enrolar nem rán (rolinhos primavera). Meu primeiro desmanchou todo, mas ninguém ligou; havia uma vibe gostosa no ambiente, como se fôssemos primos que ainda não se conheciam. Um participante da Alemanha tentou virar bánh xèo cedo demais e grudou na frigideira — mesmo assim, todo mundo comemorou. Ao preparar o bún chả, Linh contou histórias sobre a marinada secreta da avó dela (mas jura que o segredo é só paciência). Almoçamos juntos numa mesa grande de madeira, com comida sobrando para dar e vender.

Eu não esperava gostar tanto do café com ovo — aquela espuma doce e cremosa por cima do café forte, quase uma sobremesa na xícara. Tomamos devagar enquanto Linh servia um vinho de frutas caseiro para quem quisesse experimentar (e era surpreendentemente bom). Em um momento, alguém colocou músicas pop vietnamitas antigas e a galera começou a cantarolar, mesmo sem saber a letra. Não parecia uma aula, e sim um convite para entrar na vida de alguém por uma tarde.

Voltar para o barulho de Hanoi depois disso foi estranho — parecia que o mundo lá fora estava mais silencioso. Ainda penso naquele instante em que todo mundo ficou quieto, provando a própria comida pela primeira vez; talvez seja isso que viajar realmente significa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Visita ao mercado e aula de culinária

• Conheça o mercado local vibrante
• Escolha ingredientes frescos
• Volte para a villa francesa
• Participe da aula prática de culinária
• Prepare quatro pratos icônicos
• Desfrute da refeição caseira em grupo

Perguntas frequentes

O transporte do hotel está incluído nesta aula de culinária em Hanoi?

Sim, o transporte de ida e volta é gratuito dentro do Bairro Antigo e do Bairro Francês de Hanoi.

Quais pratos vou aprender a fazer durante a aula?

Você vai preparar quatro pratos vietnamitas: uma salada (flor de banana/mamão/manga verde), bún chả ou pho ou cha ca la vong, rolinhos primavera ou bánh xèo, além do famoso café com ovo.

Há opções vegetarianas ou veganas?

Sim, todas as opções podem ser adaptadas para vegetarianos e veganos — é só avisar suas restrições na hora da reserva.

Quanto tempo dura a aula de culinária?

A experiência dura cerca de meio período, incluindo a visita ao mercado e o tempo para a refeição.

Esta aula de culinária em Hanoi é adequada para crianças ou cadeirantes?

Sim, o local é acessível para cadeirantes e famílias com crianças são bem-vindas; cadeirinhas para bebês estão disponíveis se necessário.

O tour inclui almoço ou jantar?

A sua sessão inclui uma refeição completa vietnamita, almoço ou jantar, dependendo do horário escolhido.

Preciso levar algo para a aula?

Não precisa — todos os utensílios e aventais são fornecidos; só venha com fome!

Haverá um guia que fale inglês?

Sim, um guia local experiente e fluente em inglês acompanhará seu grupo durante toda a experiência.

O que está incluído

Sua experiência inclui transporte de ida e volta dentro do centro de Hanoi, todos os ingredientes frescos colhidos no mercado local, uso de todos os utensílios necessários em um espaço confortável e climatizado na villa, orientação prática de um anfitrião que fala inglês e foi treinado pelo ex-chefe do Sofitel Metropole, água mineral ilimitada durante toda a sessão e chá de ervas na chegada. Depois de cozinhar, você vai saborear uma refeição vietnamita completa juntos — com frutas frescas na sobremesa — e provar vinho de frutas caseiro junto com o café com ovo antes de voltar para a cidade.