Ciudad de México: Clase privada de cocina mexicana con chef

Resumen

Recetas mexicanas prácticas en la cocina de un chef en Ciudad de México

Únete a un chef de verdad en su cocina en Ciudad de México para preparar cuatro platillos mexicanos a tu elección — desde sopa de tortilla hasta pescado a la veracruzana — mientras aprendes las historias detrás de cada receta. Prueba todo, pregunta lo que quieras y disfruta la comida juntos al final. Saldrás lleno de sabor y con nuevas habilidades — y quizá con un leve aroma a canela.

¿Cómo es la experiencia?

Entramos a la cocina del chef en Ciudad de México y lo primero que me llamó la atención fue el aroma: chiles asados, algo cítrico, ¿limón tal vez? Nos recibió como si fuéramos viejos amigos, no clientes. Sonaba música suave (creo que era Chavela Vargas), y nos entregó los delantales antes de que termináramos de saludar. No soy muy bueno cocinando, pero él solo sonrió y dijo: “No te preocupes, todos pueden aprender.” Así que empezamos a picar jitomates para la sopa de tortilla mientras él contaba historias de su tiempo cocinando en Alemania. La forma en que cortaba cebollas — rápido pero con cuidado — me hizo reír de mis torpes intentos. Pero no juzgó, solo me mostró otra vez.

Me gustó que pudiéramos elegir nuestros propios platillos en esta clase privada de cocina mexicana. Optamos por enchiladas verdes (todavía sueño con esa salsa), pescado a la veracruzana envuelto en hoja de plátano, y buñuelos de postre porque alguien dijo que saben a Navidad. Hubo un momento en que intenté pronunciar “pasilla” bien y el chef solo negó con la cabeza — sin mala onda — y lo repitió hasta que me salió mejor. La cocina se fue calentando con la estufa, y el aire se llenó de ese olor a totopos fritos y cilantro fresco que me abrió el apetito mucho antes de que el almuerzo estuviera listo. Compartió trucos: cómo mantener las tortillas suaves, por qué siempre hay que probar la salsa antes de servir.

Al final estábamos todos sentados alrededor de la mesa comiendo lo que habíamos preparado juntos — sinceramente, demasiado comida, pero nadie se quejó. Los buñuelos estaban pegajosos con jarabe y canela; mis dedos olían dulce por horas después. El chef habló de cómo creció aquí, de cómo cada familia tiene su propia forma de hacer las cosas. No fue nada formal ni elegante — más bien como ser invitado a la casa de alguien que tomar una clase. Si buscas una experiencia en Ciudad de México donde realmente te ensucies las manos (y te quedes pegajoso), esta es la indicada.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia privada de cocina mexicana

• Encuentro con chef certificado
• Elección de cuatro platillos para preparar
• Preparar entrada: Sopa de tortilla
• Cocinar plato fuerte: Enchiladas verdes
• Cocinar plato fuerte: Pescado a la veracruzana
• Preparar postre: Buñuelos
• Disfrutar la comida preparada

Preguntas frecuentes

¿Cuántos platillos se preparan en esta clase privada de cocina mexicana?

Prepararás cuatro platillos diferentes durante la clase.

¿Puedo elegir qué recetas cocinar?

Sí, después de reservar recibirás una lista de opciones para armar tu propio menú.

¿La clase es apta para vegetarianos o personas con dietas sin gluten?

Sí, hay opciones vegetarianas, veganas, sin gluten, pescatarianas y más disponibles.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase se lleva a cabo en la cocina del chef en Ciudad de México.

¿Necesito llevar equipo o ingredientes?

No, el chef proporciona todo el equipo e ingredientes necesarios.

¿Es una experiencia práctica o solo una demostración?

Puedes elegir entre participar activamente o solo ver la demostración al reservar.

¿El transporte es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, las opciones de transporte son accesibles para sillas de ruedas.

¿Pueden participar niños?

Sí, bebés y niños pequeños pueden unirse; se permiten cochecitos y carriolas.

Qué incluye

Tu día incluye todo el equipo e ingredientes que te proporcionará el chef en Ciudad de México; prepararás cuatro platillos elegidos junto a él (con opciones veganas o sin gluten si lo necesitas), comerás todo lo que cocinen en el lugar y recibirás mucha guía y anécdotas de un chef certificado internacionalmente durante esta clase privada de cocina mexicana.