Mexico City: Private mexikanische Kochstunde mit Chef

Zusammenfassung

Praktische mexikanische Rezepte in der Küche von Mexico City

Du kochst mit einem echten Koch in seiner Küche in Mexico City vier mexikanische Gerichte deiner Wahl – zum Beispiel Tortillasuppe oder Fisch Veracruz – und lernst die Geschichten hinter den Rezepten. Probier zwischendurch, stelle Fragen und genieße am Ende gemeinsam das Essen. Voller neuer Fähigkeiten und satt gehst du nach Hause – vielleicht mit einem Hauch von Zimt im Haar.

Wie ist das Erlebnis?

Als wir die Küche des Kochs in Mexico City betraten, fiel mir sofort der Duft auf – geröstete Chilischoten, etwas Frisches, vielleicht Limette? Er begrüßte uns wie alte Freunde, nicht wie Gäste. Leise lief Musik im Hintergrund (ich glaube, es war Chavela Vargas?), und bevor wir richtig „Hallo“ sagen konnten, reichte er uns schon Schürzen. Kochen ist nicht meine Stärke, doch er lächelte nur und meinte: „Keine Sorge, das kann jeder lernen.“ Also schnitten wir Tomaten für die Sopa de Tortilla, während er von seinen Erfahrungen beim Kochen in Deutschland erzählte. Wie er Zwiebeln schnitt – schnell, aber trotzdem sanft – brachte mich zum Schmunzeln über meine unbeholfenen Versuche. Er richtete keinen Tadel aus, zeigte es mir einfach nochmal.

Besonders gut gefiel mir, dass wir bei dieser privaten mexikanischen Kochstunde unsere Gerichte selbst aussuchen konnten. Wir entschieden uns für Enchiladas Verdes (ich denke noch immer an die Sauce), Fisch Veracruz-Stil, gedämpft in Bananenblättern, und als Nachtisch Buñuelos, weil jemand meinte, die schmecken wie Weihnachten. Einmal versuchte ich, „pasilla“ richtig auszusprechen, und der Koch schüttelte nur liebevoll den Kopf und wiederholte es, bis ich es besser konnte. Die Küche wurde warm vom Herd, und der Duft von frittierten Tortilla-Chips und frischem Koriander machte mich hungrig, lange bevor das Essen fertig war. Er verriet kleine Tricks: wie man Tortillas weich hält und warum man die Salsa immer vorher probieren sollte.

Am Ende saßen wir alle gemeinsam am Tisch und genossen das, was wir zusammen zubereitet hatten – ehrlich gesagt viel zu viel, aber niemand beschwerte sich. Die Buñuelos waren klebrig vom Sirup und Zimt, und meine Finger rochen noch Stunden danach süß. Der Koch erzählte, wie es hier aufgewachsen ist und dass jede Familie ihre eigenen Rezepte hat. Es war nicht schick oder förmlich – eher wie eine Einladung ins Zuhause eines Freundes als ein Kurs. Wenn du in Mexico City einen Tag suchst, an dem du wirklich mit anpackst (und vielleicht auch klebrig wirst), dann ist das genau das Richtige.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Private mexikanische Kochstunde

• Treffen mit dem lizenzierten Koch
• Auswahl von vier Gerichten zum Kochen
• Zubereitung der Vorspeise ‘Sopa de Tortilla’
• Kochen der Hauptspeise Enchiladas Verdes
• Kochen der Hauptspeise Pescado a la Veracruzana
• Zubereitung des Desserts ‘Buñuelos’
• Gemeinsames Genießen des Essens

Häufige Fragen

Wie viele Gerichte kocht man bei dieser privaten mexikanischen Kochstunde?

Du bereitest während des Kurses vier verschiedene Gerichte zu.

Kann ich selbst auswählen, welche Rezepte ich koche?

Ja, nach der Buchung bekommst du eine Liste mit Optionen, aus denen du dein Menü zusammenstellen kannst.

Ist der Kurs auch für Vegetarier oder glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, es gibt vegetarische, vegane, glutenfreie, pescetarische und weitere Optionen.

Wo findet die Kochstunde statt?

Der Kurs findet in der Küche des Kochs in Mexico City statt.

Musste ich eigene Zutaten oder Equipment mitbringen?

Nein, alle Zutaten und Kochutensilien stellt der Koch bereit.

Ist das ein praktischer Kurs oder nur eine Vorführung?

Du kannst beim Buchen wählen, ob du selbst mitkochen oder nur zuschauen möchtest.

Ist der Transport rollstuhlgerecht?

Ja, die Transportmöglichkeiten sind rollstuhlgerecht.

Dürfen Kinder mitmachen?

Ja, Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können mitgebracht werden.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Kochutensilien und Zutaten, die dir dein Koch in Mexico City bereitstellt. Gemeinsam bereitet ihr vier ausgewählte Gerichte zu (auf Wunsch vegan oder glutenfrei), esst alles vor Ort und bekommst dabei viele Tipps und Geschichten von einem international zertifizierten Kochlehrer während deiner privaten mexikanischen Kochstunde.