Tokio: Tour gastronómico en el mercado de pescado Tsukiji con degustaciones

Resumen

Paseo por el mercado Tsukiji de Tokio con degustaciones, historias de chefs y puestos animados

Recorre el mercado de pescado Tsukiji en Tokio con un guía local, probando tamagoyaki recién hecho, brochetas de Wagyu y bowls de mariscos o sushi frescos. Observa a los chefs regatear por su pesca matutina y escucha historias de vendedores que llevan décadas en el mercado. Saldrás lleno y más conectado con el ritmo diario de Tokio.

¿Cómo es la experiencia?

Creía saber lo que significaba “fresco” hasta que nos refugiamos bajo el toldo del mercado de pescado Tsukiji. Apenas eran las 10 de la mañana, pero el lugar ya vibraba: hombres mayores con botas de goma gritando precios, alguien cortando atún con un cuchillo más largo que mi brazo. Nuestra guía, Yuka, nos llamó hacia un puesto que vendía tamagoyaki. Nos contó que era su favorito de la infancia y me ofreció un cuadrado humeante en un palito. Dulce, con sabor a huevo y aún caliente — no esperaba que ese primer bocado me recordara al desayuno en casa de mi abuela.

Nos abrimos paso entre pasillos estrechos, rodeados de cajas de pulpo y torres de cuchillos de cocina. El aire olía a sal y dashi, y en cada esquina había una sorpresa: pasteles de pescado fritos (tan calientes que podían quemarte la lengua si no tenías cuidado), una pequeña tienda donde chefs Michelin eligen erizos de mar antes del amanecer. En un momento intenté decir “gracias” en japonés — Li se rió y me corrigió con cariño, haciendo sonreír a todos. Hay algo en escuchar las charlas locales rebotando en las persianas metálicas que te hace sentir parte de la rutina matutina del lugar.

El plato de mariscos llegó al final — arroz aún caliente, lonchas de atún tan suaves que casi se deshacían al tocarlas. Comimos de pie junto a los repartidores en su descanso, nadie con prisa pero todos ocupados a su manera. Yuka señaló el templo enfrente y nos contó cómo el mercado sobrevivió los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial; de verdad, es difícil no sentirse humilde ante lugares que siguen adelante sin importar nada. Aún recuerdo esa vista por el pasillo principal — la luz del sol reflejándose en los charcos, risas detrás de un carrito de pescado — cada vez que como sushi ahora.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Explora el mercado de pescado Tsukiji y su gastronomía

• Encuentro con el guía en el templo Tsukiji Honganji
• Paseo por el mercado de pescado Tsukiji
• Aprende sobre los 80 años de historia del mercado
• Degusta tamagoyaki y pasteles de pescado fritos
• Prueba frutas de temporada y brochetas de Wagyu
• Visita una tienda de utensilios de cocina
• Pasa por una pequeña zona mayorista de pescado
• Disfruta un bowl de mariscos o sushi para terminar

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour gastronómico por el mercado Tsukiji?

El tour dura aproximadamente 3 horas de principio a fin.

¿Dónde empieza el tour?

Te encuentras con tu guía en la entrada principal del templo Tsukiji Honganji en Tokio.

¿Está incluida la comida en este tour gastronómico de Tokio?

Sí, incluye degustaciones como tamagoyaki, brochetas de Wagyu, pasteles de pescado fritos, fruta y bowl de mariscos o sushi.

¿Pueden participar vegetarianos en este tour por Tsukiji?

No, lamentablemente no se pueden atender solicitudes vegetarianas o alergias en este tour.

¿Qué pasa si llego tarde?

El tour sale puntualmente y no se puede extender para quienes lleguen tarde; no hay reembolsos por perder la salida.

¿Incluye recogida en el hotel?

No se ofrece recogida en hotel; debes llegar por tu cuenta al templo Tsukiji Honganji.

¿Se permiten bebés en este tour?

Los bebés pueden participar, pero no se incluye comida para ellos; también se permiten cochecitos.

¿Veremos tanto la zona minorista como la mayorista?

Pasarás por pequeñas áreas mayoristas, salvo los miércoles y domingos que están cerradas.

Qué incluye

Tu día incluye paseos guiados por el mercado de pescado Tsukiji en Tokio con paradas para degustar: tamagoyaki recién hecho, pasteles de pescado fritos, fruta de temporada cuando está disponible, brochetas de Wagyu de la mejor calidad a la parrilla, y un bowl de mariscos o sushi según el horario. Todas las degustaciones están incluidas junto con las historias de tu guía local, finalizando cerca del punto de inicio.