Kyoto: Clase de Ramen y Cómo Hacer Fideos en Ramen Factory

Resumen

Prepara tu propio ramen desde cero en la animada cocina de Kyoto

En Ramen Factory Kyoto te arremangarás para amasar, cortar fideos, mezclar tu propio caldo y preparar pollo o tofu, siempre con ayuda cercana y amable. Disfruta tu creación en un ambiente de cocina animado. Una experiencia práctica que te dejará satisfecho y con orgullo de tu plato.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté fue el polvo de harina flotando en el aire, como rayos de sol atrapando copos de nieve. Apenas nos sentamos en la mesa de Ramen Factory, un miembro del equipo nos entregó delantales y un manual, todo con sonrisas y palabras de ánimo. Desde la habitación de al lado se escuchaba una risa (¿habrán derramado algo?) y afuera, el ruido del tráfico de Kyoto entraba por una ventana abierta. Nuestra instructora, Yuki, nos enseñó a amasar la masa para los fideos—mis manos se pegaron rápido y ella solo sonrió diciendo “¡más fuerza!” Mis brazos todavía lo recuerdan.

Hay algo muy relajante en estirar fideos frescos de ramen. La masa se sentía fría y suave bajo mis manos, aunque me costó varias intentos dejarla lo suficientemente fina. A Yuki no le importaron mis tiras irregulares; hasta me ayudó con el cortador para que quedaran parejas (aunque fallé igual). Todo el lugar olía a harina tostada mezclada con pollo asándose detrás de nosotros. También ofrecían tofu para vegetarianos—vi a otro invitado disfrutando su plato más tarde.

Mezclar el caldo fue toda una aventura. Había tantos tipos alineados—shoyu, miso, picantes que ni sabía pronunciar. Probé mezclar dos (seguro que un chef no lo haría), pero a mí me gustó. Cuando finalmente juntamos todo—los fideos en el caldo humeante, las rodajas de pollo o tofu encima—se veía casi demasiado bueno para comer. Casi. La comida estuvo llena de risas y charlas; la gente comparando sus platos y sacando fotos (sí, yo tomé demasiadas). Todavía recuerdo ese primer sorbo—caliente, salado y dulce a la vez, casi perfecto después de tanto trabajo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase práctica de ramen

• Amasa la harina para los fideos
• Estira la masa
• Corta la masa en fideos
• Hierve los fideos
• Escurre los fideos
• Prepara y sazona el pollo
• Cocina y corta el pollo
• Elige y mezcla los caldos
• Añade salsas al caldo
• Une los fideos con el caldo
• Agrega los toppings para terminar el ramen

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de ramen en Kyoto es apta para vegetarianos?

Sí, hay opciones vegetarianas y veganas si se solicitan con anticipación.

¿Cuánto dura la clase de ramen en Ramen Factory?

La experiencia dura alrededor de 2 horas, incluyendo el almuerzo.

¿Se necesita experiencia previa para esta clase de ramen?

No, no se requiere experiencia; hay instrucciones y guías en cada mesa.

¿Ofrecen pollo halal durante la clase de ramen?

Sí, hay pollo halal bajo pedido; no se usa cerdo ni alcohol.

¿Pueden participar niños en la clase de Ramen Factory Kyoto?

Sí, bebés y niños pequeños pueden participar; hay asientos especiales disponibles.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para preparar ramen desde cero—masa para fideos, caldos, ingredientes como pollo o tofu—con guía de instructores locales durante todo el proceso. El almuerzo está incluido para que disfrutes tu ramen recién hecho antes de seguir explorando Kyoto.