Kyoto : Atelier Ramen avec Fabrication de Nouilles et Soupe Maison

Résumé

Préparez vos propres ramen de A à Z dans l’ambiance animée de Kyoto

Dans la Ramen Factory de Kyoto, vous retroussez vos manches pour pétrir la pâte, couper les nouilles, préparer votre propre bouillon et cuisiner poulet ou tofu — toujours accompagnés par des locaux bienveillants. Vous dégustez ensuite votre création dans une cuisine pleine de vie. Une expérience pratique, gourmande et pleine de fierté.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était la poussière de farine flottant dans l’air, un peu comme des rayons de soleil sur la neige. À peine installés à notre table dans la Ramen Factory, un membre du personnel nous a tendu des tabliers et un petit guide, tout sourire et encouragements. J’entendais quelqu’un rire dans la pièce d’à côté (peut-être une maladresse ?) et dehors, le bruit de la circulation de Kyoto filtrait par une fenêtre ouverte. Notre instructrice, Yuki, nous a montré comment pétrir la pâte pour les nouilles — mes mains sont vite devenues collantes, et elle a juste souri en disant « plus de muscle ! » Mes bras s’en souviennent encore.

Il y a quelque chose de très apaisant à étaler des nouilles ramen fraîches. La pâte était fraîche et lisse sous mes paumes, mais il m’a fallu plusieurs essais pour l’amincir suffisamment. Yuki ne semblait pas dérangée par mes bandes irrégulières — elle m’a même aidé avec le coupe-pâte, montrant comment garder une taille uniforme (j’ai quand même raté). L’endroit sentait bon la farine grillée mêlée à un poulet rôti quelque part derrière nous. Ils proposaient aussi du tofu pour les végétariens — j’ai vu un autre participant picorer son bol avec plaisir un peu plus tard.

Mélanger la soupe, c’était toute une aventure. Il y avait tellement de bouillons alignés — shoyu, miso, épicés dont je n’arrivais même pas à prononcer le nom. J’ai essayé d’en mélanger deux (pas sûr qu’un chef ferait ça), mais le goût m’a plu. Quand on a enfin tout assemblé — les nouilles plongées dans le bouillon fumant, les tranches de poulet ou le tofu dessus — c’était presque trop beau pour être mangé. Presque. Le déjeuner était animé, avec des échanges de bols et des photos (oui, j’en ai pris beaucoup trop). Je repense encore à cette première gorgée — chaude, sucrée-salée, un vrai bonheur après tout ce travail.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de ramen

• Pétrir la farine pour les nouilles
• Étaler la pâte
• Découper la pâte en nouilles
• Faire bouillir les nouilles
• Égoutter les nouilles
• Assaisonner et préparer le poulet
• Cuire et trancher le poulet
• Choisir et mélanger les bouillons
• Ajouter les sauces dans la soupe
• Assembler nouilles et soupe
• Ajouter les garnitures pour finir les ramen

Questions fréquentes

Cette classe de cuisine ramen à Kyoto convient-elle aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont disponibles sur demande préalable.

Combien de temps dure l’atelier ramen à la Ramen Factory ?

La session dure environ 2 heures, déjeuner compris.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Pas du tout, tout est expliqué étape par étape à chaque table.

Le poulet halal est-il proposé pendant l’atelier ?

Oui, le poulet halal est disponible sur demande ; ni porc ni alcool ne sont utilisés.

Les enfants peuvent-ils participer à l’atelier Ramen Factory Kyoto ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; des sièges adaptés sont fournis.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour préparer des ramen maison — pâte à nouilles, bouillons, garnitures comme poulet ou tofu — avec l’aide d’instructeurs locaux à chaque étape. Le déjeuner est inclus pour savourer vos ramen fraîchement préparés avant de repartir explorer Kyoto.