Palermo: Clase de Cocina Siciliana y Tour por el Mercado con Almuerzo

Resumen

Historias gastronómicas en Palermo: compras en el mercado Capo, cocina con locales y almuerzo siciliano

Recorrerás el mercado Capo de Palermo eligiendo ingredientes frescos, luego cocinarás platos sicilianos clásicos en una cocina familiar con guía local. Harás pasta a mano, probarás suerte con arancine o cannoli, y terminarás con un almuerzo largo con vino, licores y nuevos amigos. Es cálido, animado y delicioso — seguro recordarás las risas tanto como la comida.

¿Cómo es la experiencia?

No tenía muy claro qué esperar de una clase de cocina siciliana en Palermo; solo quería aprender a hacer mejor pasta y no pasar vergüenza frente a mis amigos italianos. Pero la mañana empezó con una emoción sencilla, encontrándonos cerca de Porta Carini, justo donde el mercado Capo se desborda en la calle. Nuestra guía, Francesca, nos llamó y enseguida empezó a hablar de lo fresco que había ese día. El aire olía a menta y a algo frito (¿panelle?), mezclado con voces regateando precios y viejos discutiendo sobre alcachofas. Intenté seguir el ritmo mientras elegíamos ingredientes — ella me dejó escoger limones pero me dijo cuáles estaban “demasiado tristes” para la auténtica cocina siciliana. Eso todavía me queda grabado.

Volver a su cocina fue como entrar en un secreto familiar — hacía fresco, con suelos de azulejos y una luz suave entrando por ventanas altas. Nos lavamos las manos y nos pusimos a preparar arancine (el arroz con azafrán es más pegajoso de lo que parece), luego hicimos pasta fresca desde cero. Mi masa parecía necesitar ayuda, pero Francesca se rió y me enseñó a amasar bien. Contó historias de los trucos de su abuela para el relleno perfecto de cannoli — intenté rellenar uno y explotó un poco, pero a nadie le importó. Todo olía a salsa de tomate cocinándose con hinojo silvestre, dulce y fuerte a la vez.

El almuerzo fue, sin duda, mi parte favorita — todos apretados alrededor de una mesa larga, pasando platos de pez espada e involtini di carne, sirviendo vino local que sabía casi a sal (pero en buen sentido). Alguien preguntó si podíamos repetir la cassata y Francesca solo encogió los hombros: “En Sicilia siempre hay más.” Terminamos con tazas pequeñas de café y licor casero de almendra que picaba justo al bajar. No parecía una clase, sino más bien ser adoptado por unas horas por gente que realmente ama lo que cocina — o que simplemente disfruta alimentar a extraños hasta que dejan de serlo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina siciliana y tour por el mercado

• Encuentro cerca de la entrada Porta Carini
• Compra en el mercado Mercato del Capo
• Caminata hasta la cocina con aire acondicionado
• Preparación de comida siciliana de 4 platos
• Disfrutar la comida con vinos sicilianos
• Café y licores caseros

Preguntas frecuentes

¿Dónde empieza la clase de cocina siciliana en Palermo?

La clase se reúne cerca de Porta Carini, en la entrada del Mercato del Capo, en el centro histórico de Palermo.

¿Incluye el almuerzo esta clase de cocina en Palermo?

Sí, después de cocinar disfrutarás de todo lo que preparaste acompañado de vinos sicilianos y licores caseros.

¿Qué platos se cocinan durante la clase?

Prepararás cuatro platos como panelle, arancine al burro, pasta fresca con salsa o sardinas, pez espada o involtini de carne, además de postres como cannoli o cassata.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La experiencia comienza a las 10:00 am y suele terminar alrededor de las 14:30 pm.

¿Es esta clase de cocina siciliana apta para principiantes?

¡Sí! El día está pensado para todos los niveles; recibirás mucha ayuda de tus anfitriones.

¿Se adaptan a necesidades dietéticas?

Si tienes alergias o necesidades especiales, avísales con anticipación para que puedan ajustar el menú cuando sea posible.

¿Se permiten niños en este tour?

Se admiten bebés y niños pequeños; puedes llevar cochecito y hay asientos especiales para bebés disponibles.

¿Incluye el tour una visita al mercado?

Sí, comprarás ingredientes juntos en el Mercato del Capo antes de ir a la cocina.

Qué incluye

Tu día incluye un paseo guiado por el histórico mercado Capo de Palermo para comprar ingredientes frescos juntos, seguido de una clase práctica en una cocina familiar donde prepararás cuatro platos tradicionales sicilianos. Luego, todos se sentarán a almorzar tus creaciones acompañadas de vinos locales, licores caseros y café antes de despedirse llenos y felices.