Barcelona: Clase de Paella y Mercado de la Boqueria con Chefs Expertos

Resumen

Paseo por la Boqueria, tapas catalanas y paella práctica en un estudio lleno de luz

Recorre el Mercado de la Boqueria con chefs locales, elige ingredientes frescos y cocina una paella clásica juntos en un estudio luminoso cerca del Barrio Gótico. Prueba tapas catalanas, cava y sangría, y termina con un postre de temporada—todo incluido. Risas, consejos reales de chefs formados en Hofmann y recetas para llevar a casa.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el bullicio: pescaderos gritando en catalán rapidísimo, cuchillos golpeando escamas plateadas. Nos metimos en el laberinto de la Boqueria, y nuestra guía Helina nos llamó hacia un puesto donde el aire olía a limón y salmuera. Nos enseñó a elegir gambas (el truco está en los ojos, según ella). Intenté regatear por mejillones, pero más que nada sonreí a los chistes del vendedor. Desde ahí hasta el estudio de cocina hay solo siete minutos caminando, pero no parábamos: Helina señalaba grafitis antiguos en las paredes de piedra y contaba historias de su abuela haciendo pa amb tomàquet “como debe ser”. Me gustó que no tenía prisa.

Dentro, la luz del sol entraba por esos techos de madera arqueados y todo parecía a la vez viejo y moderno. Nos sirvieron cava al instante (sinceramente, lo necesitaba para calmar los nervios del mercado) y empezamos con las tapas—frotando ajo y tomate en el pan hasta que los dedos se me pegaban. María me mostró cómo cortar jamón tan fino que casi se derretía. Hubo risas cuando alguien derramó sangría al machacar la fruta; nadie se molestó. El momento estrella fue aprender el truco del socarrat para la paella—esa capa crujiente en el fondo que solo sale con paciencia. La mía no quedó perfecta, pero tenía un sabor ahumado y potente.

Elegí paella de mariscos, pero alguien se animó con la versión negra de tinta de calamar—parecía de otro mundo, súper llamativa. El vino no paraba de fluir y se sentía que nadie quería irse tan pronto. El postre fue una sorpresa—una crema con ralladura de naranja del mercado que todavía me viene a la mente cuando huelo cítricos. Nos enviaron a casa con las recetas (y un delantal manchado de azafrán). No todo quedó bonito, pero se sintió auténtico—como si nos hubieran dejado entrar a la cocina de una familia por una tarde.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de Cocina de Paella en Barcelona

• Visitar el Mercado de la Boqueria
• Seleccionar mariscos y productos frescos
• Aprender a regatear con los vendedores
• Caminar por el Barrio Gótico hasta el estudio
• Preparar pan con tomate y jamón
• Macerar frutas para la sangría
• Cocinar paella con técnicas Hofmann
• Disfrutar la paella con vino ilimitado
• Degustar postre catalán de temporada
• Recibir recetas y certificado

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda caminando desde el Mercado de la Boqueria hasta el estudio de cocina?

Son unos 700 metros, aproximadamente 7 minutos caminando por el Barrio Gótico.

¿Hay opciones vegetarianas o con carne para la paella?

Sí, puedes elegir paella vegetariana o con carne si lo avisas con anticipación.

¿Incluye vino durante la clase de cocina?

Sí, hay vino, cava, sangría, refrescos y agua ilimitados durante la clase.

¿Puedo pedir paella de tinta de calamar en esta clase?

Sí, puedes elegir hacer la paella negra con tinta de calamar si lo solicitas.

¿Es esta clase de paella en Barcelona accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas y opciones de transporte son accesibles para sillas de ruedas.

¿Recibimos las recetas después de la clase?

Sí, te entregan recetas digitales y un certificado al final de la clase.

¿Quiénes imparten esta clase de cocina en Barcelona?

La clase la dirigen dos chefs, madre e hija, formadas en la Escuela de Hostelería Hofmann.

¿Qué tipo de postre se sirve al final?

Disfrutarás un postre catalán sorpresa de temporada hecho con ingredientes frescos del mercado.

Qué incluye

Tu día incluye un tour guiado por el Mercado de la Boqueria con compra de ingredientes, todo el material y delantales en su estudio histórico cerca del Barrio Gótico, talleres prácticos de tapas y sangría con las chefs Helina y María formadas en Hofmann, tu elección de paella de mariscos o tinta negra (vegetariana o con carne bajo pedido), cava y vino ilimitados durante la comida o cena, y un postre catalán de temporada antes de llevarte las recetas y tu certificado.