Barcellona: Mercato La Boqueria e Lezione di Paella con Sangria

Il brodo richiede 20 ore — ecco perché cambia la tua paella

Trascorri la mattina scegliendo gli ingredienti al Mercato La Boqueria di Barcellona, poi cucini una paella di pesce da zero in uno studio, scoprendo i segreti di un brodo fatto in 20 ore e preparando la tua sangria. Include tapas, dessert e vino a volontà. Gruppi piccoli (max 12), con ricette stampate da portare a casa. Prenota in anticipo se vuoi l’opzione vegetariana.

Itinerario passo dopo passo

• Visita al Mercato La Boqueria
• Assaggia e scegli ingredienti locali
• Passeggiata fino allo spazio cucina vicino alla Rambla
• Drink di benvenuto e tapas
• Preparazione del pan con tomate
• Preparazione della sangria fresca
• Cucina la paella di pesce o verdure
• Pranzo in stile familiare
• Dessert con crema catalana

L’Esperienza

La vera protagonista è il brodo. Non perché suoni complicato, ma perché trasforma completamente il sapore della paella, e lo chef ti spiega esattamente il perché. La mattina inizia al Mercato La Boqueria sulla Rambla — le bancarelle sono vivaci, la luce intensa, e la guida ti indica quali pomodori scegliere, quale jamón assaggiare, quali cozze valgono la pena. Non è una visita dove stai a guardare. Assaggi, fai domande, impari quei piccoli trucchi che distinguono chi cucina da chi sa davvero cucinare.

Poi si cammina per circa 300 metri fino allo spazio cucina in Ciutat Vella — una passeggiata breve, niente di faticoso. Lo studio è climatizzato e spazioso, cosa importante perché passerai ore a cucinare davvero, non a guardare una dimostrazione da seduto. I gruppi sono sotto le 12 persone, così lo chef può seguirti e correggerti. Prima prepari la tua sangria (frutta pestata, vino spagnolo, tutto fatto da te), poi si passa alla paella. Lo chef ti spiega il sofrito, il riso, i tempi, e come quel brodo fatto in 20 ore dia una profondità che un semplice brodo veloce non può avere. La prepari con le tue mani. La paella di pesce include gamberi, scampi, cozze, calamari e seppie. Se non mangi pesce, avvisa in fase di prenotazione e ti prepareranno una versione con funghi e verdure.

Prima della paella, c’è il pan con tomate (il classico catalano: strofinare pomodoro maturo sul pane), un tagliere di salumi e formaggi, e un drink di benvenuto con Cava. A fine pasto, crema catalana — una crema pasticcera con zucchero caramellato — o gelato al limone, a seconda della stagione. Sangria, Cava e vino scorrono liberi durante tutta l’esperienza. Tutto viene servito in stile familiare, così mangi quello che hai preparato, insieme agli altri, attorno a un tavolo. Ricevi grembiuli, utensili e ricette stampate da portare a casa. La lezione si tiene da lunedì a sabato; se prenoti per domenica o festivi, il punto d’incontro cambia e hai più tempo per cucinare.

La valutazione è 5.0 stelle su oltre 3.000 recensioni. Non perché l’esperienza sia solo bella da vedere o instagrammabile, ma perché lo chef conosce la paella, gli ingredienti sono autentici e tu impari davvero a rifarla a casa.

Cosa è incluso

L’esperienza comprende ingresso al Mercato La Boqueria con selezione e assaggio degli ingredienti, passeggiata guidata fino allo studio, drink di benvenuto con Cava, taglieri di jamón e formaggi, preparazione del pan con tomate, laboratorio pratico di sangria, scelta tra paella di pesce dorata o versione funghi e verdure (da prenotare in anticipo per vegetariani), sangria, Cava, vino e bevande analcoliche a volontà, dessert stagionale (crema catalana o gelato al limone), grembiuli, utensili e ricette stampate da portare a casa. Gruppi limitati a 12 persone.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileTrasporto pubblico vicino

Gestito da Paella Barcelona Cooking School

È questo che fa per te?Prenota se vuoi imparare la paella da chi la conosce davvero, non solo assaggiarla — il formato pratico e i gruppi piccoli permettono allo chef di spiegarti tutti i dettagli importanti, e il brodo fatto in 20 ore è ciò che trasforma una lezione in una vera abilità.

Recensioni dei viaggiatori

4,98★★★★★★★★★★

291 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

A che ora inizia il tour al mercato?

La lezione parte dal Mercato La Boqueria (Rambla 89-91). Cerca l’ombrello rosso 5 minuti prima dell’orario. Solo da lunedì a sabato; domenica e festivi il punto d’incontro è Carrer del Notariat, 8, Ciutat Vella.

La paella si cucina davvero da soli?

Sì, cucini la paella con l’aiuto dello chef. Non stai solo a guardare, a meno che tu non voglia.

E se sono vegetariano?

È disponibile una paella con funghi e verdure, ma devi avvisare al momento della prenotazione così lo chef la prepara.

Quanto dura tutta l’esperienza?

Il programma include la visita al mercato, la breve passeggiata fino allo studio e la lezione con il pasto. Calcola mezza giornata.

È accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e superfici sono accessibili. Ci sono anche mezzi pubblici nelle vicinanze.

Cosa è incluso nel prezzo?

Ingresso al mercato, ingredienti per la paella, laboratorio di sangria con sangria e vino a volontà, drink di benvenuto con Cava, tapas (jamón, formaggi, pan con tomate), dessert, grembiuli, utensili e ricette stampate.

Posso farlo di domenica?

Sì, ma il punto d’incontro cambia a Carrer del Notariat, 8, Ciutat Vella e avrai più tempo per cucinare invece della passeggiata al mercato.

Ci sono bevande analcoliche?

Sì, durante la lezione sono disponibili sangria analcolica, acqua, bibite e succhi.

Quanto dista lo studio dal mercato?

Circa 300 metri — a piedi, una breve passeggiata nel quartiere.

Cosa succede se arrivo in ritardo al mercato?

Se superi i 5 minuti di ritardo, vai direttamente allo studio in Carrer del Notariat, 8, Ciutat Vella, 08001.