Concesión Francesa de Shanghái: Tour Gastronómico con Platos Tradicionales

Resumen

Sabores de la Shanghái antigua, recetas secretas y risas en la Concesión Francesa

Recorre la Concesión Francesa de Shanghái con un grupo pequeño y una guía local que conoce cada plato escondido que vale la pena probar—desde dumplings de sopa hasta panceta cocinada a fuego lento y postres frescos de mango. Cocina de barrio auténtica, risas con nuevos sabores y quizás una cerveza artesanal fría mientras ves brillar la Shanghái moderna a tu alrededor.

¿Cómo es la experiencia?

Ya estábamos apiñados alrededor de una mesa diminuta cuando nuestra guía Li deslizó un plato de xiaolongbao. El lugar estaba lleno de locales—sin menús en inglés, solo ese murmullo constante de charlas a la hora del almuerzo y el tintinear de los palillos. Li nos explicó cómo reconocer los buenos dumplings de sopa (algo sobre los pliegues y cómo deben caer justo en su punto), pero la verdad, yo estaba más ocupado intentando no quemarme la lengua. El caldo estaba tan caliente que casi dolía, pero luego llega ese toque de jengibre y cerdo—ahí entendí por qué la gente se vuelve loca con estos. Intenté decir “xiaolongbao” bien; Li se rió y me dijo que sonaba como su tío de Anhui.

Después paseamos por calles arboladas—plátanos franceses sobre nuestras cabezas, scooters zigzagueando—y entramos en un sitio donde el olor a aceite de cebollín se sentía antes de ver los fideos. Hay algo hipnótico en ver a los cocineros amasar la masa a través de la ventana de la cocina. Probamos bollos fritos que estaban crujientes por un lado y suaves por el otro; al parecer, hacerlos es casi un patrimonio local. Tampoco esperaba que me encantara el curry—Shanghái guarda estas pequeñas sorpresas culinarias entre muros de ladrillo viejo y neones.

Li insistió en que probáramos la panceta de cerdo (“Hong Shao Rou,” dijo como si fuera una contraseña). Se cocina a fuego lento durante horas hasta quedar pegajosa y dulce—mis palillos resbalaban pero a nadie le importaba. De postre, una crema fría de sago con mango y pomelo en una tiendita donde la dueña saludaba a todos por su nombre. Nos contó que nunca usa productos preparados; le creí con solo una cucharada. Terminamos en una cervecería local cercana, tomando cerveza artesanal mientras los neones parpadeaban afuera. La noche entera se sintió como un viaje entre historias de la Shanghái antigua y lo que venga para esta ciudad—¿sabes?

Itinerario paso a paso

Día 1 — Descubre la Concesión Francesa de la Shanghái antigua

• Conoce la historia de la cocina tradicional de Shanghái
• Prueba xiaolongbao en un local de dumplings
• Degusta fideos con cebollín y dumplings de sésamo
• Observa cómo hacen los bollos fritos
• Disfruta del plato tradicional de panceta de cerdo de Shanghái
• Saborea el postre fresco de sago con mango
• Termina con una cerveza artesanal local

Preguntas frecuentes

¿Cuántos platos se prueban en este tour gastronómico por Shanghái?

Probarás al menos 10 platos diferentes durante el recorrido.

¿Hay opciones vegetarianas en este tour por la Concesión Francesa?

Sí, hay opciones vegetarianas si las solicitas al reservar con anticipación.

¿Incluye bebidas o alcohol el tour?

El tour incluye cerveza local ilimitada, refrescos, agua embotellada y una cerveza artesanal al final.

¿Dónde se realiza el tour gastronómico en Shanghái?

El tour se lleva a cabo en la zona de la Concesión Francesa de Shanghái.

¿Incluye recogida en hotel este tour de un día en Shanghái?

No incluye recogida en hotel; los participantes se reúnen en un punto central cerca de la estación de metro South Shaanxi Road.

¿Se permiten bebés o niños en este tour gastronómico?

Sí, se permiten bebés pero deben ir en el regazo de un adulto durante el tour.

¿Qué distancia se camina entre paradas en este tour?

La distancia a pie es corta; todos los restaurantes están cerca en la Concesión Francesa.

¿Qué idiomas habla la guía?

Tu guía habla inglés con fluidez durante todo el recorrido.

Qué incluye

Tu noche incluye degustaciones en cuatro o más restaurantes seguros para sentarse (con al menos 10 platos), cerveza local ilimitada, refrescos y agua embotellada, además de postre y una cerveza artesanal local para cerrar—todo guiado en inglés y en grupo pequeño dentro de la Concesión Francesa de Shanghái.