Concessão Francesa de Xangai: Tour Gastronômico com Pratos Tradicionais

Resumo

Sabores do velho Xangai, receitas secretas e risadas na Concessão Francesa

Você vai provar o melhor da Concessão Francesa de Xangai com um grupo pequeno e um guia local que conhece cada prato escondido nas ruas — dos bolinhos de sopa à barriga de porco cozida lentamente e sobremesas frescas de manga. Prepare-se para cozinhas de bairro de verdade, risadas com novos sabores e, quem sabe, uma cerveja artesanal gelada enquanto a Xangai moderna se acende ao seu redor.

Como é a experiência?

Já estávamos todos apertados em uma mesinha quando nossa guia Li trouxe um prato de xiaolongbao. O lugar estava cheio de moradores locais — sem cardápio em inglês, só o burburinho do almoço e o barulho dos hashis. Li explicou como identificar os melhores bolinhos de sopa (algo sobre as dobras e como eles ficam no ponto certo), mas eu estava mais preocupado em não queimar a língua. O caldo dentro estava tão quente que quase queimava, mas aí vem aquele sabor de gengibre com carne de porco — entendi por que tanta gente é apaixonada por eles. Tentei falar “xiaolongbao” direito; Li riu e disse que eu parecia o tio dela de Anhui.

Depois disso, caminhamos por ruas arborizadas — com plátanos franceses formando sombra, enquanto scooters passavam ziguezagueando — e entramos num lugar onde o cheiro de óleo de cebolinha já anunciava o que vinha por aí antes mesmo de ver os noodles. Tem algo hipnotizante em ver os cozinheiros batendo a massa na janela da cozinha. Provamos pãezinhos fritos que eram crocantes de um lado e macios do outro; parece que fazer isso é quase uma tradição local. Também não esperava gostar tanto do curry — Xangai guarda essas pequenas surpresas culinárias escondidas entre paredes antigas e letreiros de neon.

Li insistiu para provarmos a barriga de porco (“Hong Shao Rou”, disse ela, como se fosse uma senha). É cozida lentamente por horas até ficar grudenta e doce — meus hashis escorregavam, mas ninguém ligava. A sobremesa foi um creme gelado de sagu com manga e pomelo numa lojinha pequena, comandada por uma senhora que chamava todo mundo pelo nome. Ela disse que nunca usa nada pronto; acreditei depois da primeira colherada. Terminamos a noite numa cervejaria local ali perto, tomando cerveja artesanal enquanto o neon piscava do lado de fora. A noite toda parecia um passeio entre histórias do velho Xangai e o que vem por aí para essa cidade — sabe como é?

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Explore a Concessão Francesa do Velho Xangai

• Conheça a história da culinária tradicional de Xangai
• Prove Xiaolongbao em uma casa local de bolinhos
• Experimente noodles com cebolinha e bolinhos de gergelim
• Veja como são feitos os pãezinhos fritos
• Desfrute do tradicional prato de barriga de porco de Xangai
• Saboreie a sobremesa fresca de sagu com manga
• Finalize com uma cerveja artesanal local

Perguntas frequentes

Quantos pratos estão incluídos neste tour gastronômico em Xangai?

Você vai experimentar pelo menos 10 pratos diferentes durante o tour.

Tem opções vegetarianas neste tour pela Concessão Francesa?

Sim, há opções vegetarianas disponíveis se você pedir com antecedência na reserva.

O tour inclui bebidas ou álcool?

Inclui cerveja local ilimitada, refrigerante, água mineral e uma cerveja artesanal ao final.

Onde acontece o tour gastronômico em Xangai?

O tour acontece na área da Concessão Francesa em Xangai.

O tour inclui transporte do hotel para o passeio?

Não, o ponto de encontro é em um local central próximo à estação de metrô South Shaanxi Road.

Crianças e bebês podem participar do tour gastronômico?

Sim, bebês são permitidos, mas precisam ficar no colo de um adulto durante o passeio.

Qual a distância a pé entre os pontos do tour?

As distâncias são curtas; todos os restaurantes ficam perto um do outro na Concessão Francesa.

Quais idiomas o guia fala?

O guia fala inglês fluentemente durante todo o tour.

O que está incluído

Sua noite inclui degustações em quatro ou mais restaurantes seguros para sentar (com pelo menos 10 pratos), cerveja local ilimitada, refrigerante, água mineral, além de sobremesa e uma cerveja artesanal local para fechar — tudo guiado por um guia que fala inglês, em grupo pequeno na Concessão Francesa de Xangai.