Quebec City: Tour Gastronómico en Vieux-Québec con Maridaje de Vino y Ginebra

Resumen

Sabores de Vieux-Québec, risas en callejones de piedra, recuerdos de poutine y dulce de arce

Recorre las callejuelas de Vieux-Québec probando desde aperitivos de setas Lion’s Mane hasta fudge cremoso y la clásica poutine (con queso fresco auténtico). Disfruta vino o ginebra local, ríe con tu guía mientras intentas el dulce de arce en la nieve y escucha historias de quienes llaman a estas calles su hogar.

¿Cómo es la experiencia?

Ya estábamos a mitad de camino por una de esas estrechas calles de piedra en Vieux-Québec cuando nuestra guía, Marie, nos invitó a entrar en La Buchette. Antes de sentarnos ya olía a setas — resultó ser Lion’s Mane, que nunca había probado. La textura era como carnosa pero suave a la vez. Marie nos contó cómo los locales las recolectan cerca; tenía ese don de convertir cualquier plato sencillo en una historia fascinante. Después llegó el carpaccio de pato — la verdad dudé un poco (¿pato crudo?) pero era delicado y nada de lo que esperaba.

Creo que mi parada favorita fue La Bûche. La sopa de guisantes estaba espesa y un poco dulce, y todos intentamos verter el dulce de arce sobre la nieve sin hacer desastre (yo no lo logré). Alguien preguntó por el “pâté chinois” — Marie se rió y dijo que era la versión quebequense del pastel de pastor. Había una pareja mayor a nuestro lado que empezó a contar historias de su infancia aquí; su francés era rápido pero cercano. De vez en cuando olía a leña quemada desde alguna parte afuera.

Más tarde, en Comptoir Boréal, nos dieron medio croissant (todavía tibio) con un dulce cremoso que casi me pega los dientes. En Maison Livernois probamos poutine — la auténtica, nada que ver con esas que se deshacen en otros lados — acompañada con un maridaje de ginebra para quienes quisieron. La ginebra tenía un toque casi herbal, o al menos eso pensé yo intentando sonar sofisticado. Para entonces el cielo había tomado ese azul grisáceo pálido que solo ves en los inviernos de Quebec. Tenía los dedos helados, pero no me importaba.

No esperaba sentirme tan… conectado. Como si caminaras por siglos de historia pero también compartieras comida con amigos. No fue perfecto — seguro arruiné la mitad de las palabras en francés — pero eso lo hizo aún mejor.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Explora Vieux-Québec y prueba comida local

• Camina dentro de las murallas de Vieux-Québec
• Prueba platos tradicionales y modernos
• Disfruta maridaje de vino y ginebra local

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour gastronómico por Vieux-Québec?

No hay un tiempo exacto, pero espera varias paradas en Vieux-Québec durante unas horas.

¿Están incluidas las bebidas en el tour?

Sí, las entradas para adultos incluyen vino y maridaje con ginebra local en ciertos puntos.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Es importante avisar sobre restricciones al reservar; las opciones pueden ser limitadas por los platos tradicionales.

¿El tour incluye poutine?

Sí, probarás la poutine clásica en Maison Livernois durante el recorrido.

¿Dónde se realiza el tour?

El recorrido a pie es completamente dentro de Vieux-Québec.

¿El almuerzo está incluido en el precio?

El tour incluye varias degustaciones que juntas forman una comida completa.

¿Se permiten niños en el tour gastronómico?

Sí, pero los bebés deben ir en el regazo de un adulto; el alcohol es solo para adultos con ticket correspondiente.

¿Qué pasa si BEClub Bistro está cerrado?

Si BEClub Bistro está cerrado (domingos y lunes), el grupo visita Hortus en su lugar.

Qué incluye

Tu día incluye todas las degustaciones: aperitivo de setas Lion’s Mane y carpaccio de pato en La Buchette; sopa de guisantes, pâté chinois y dulce de arce en La Bûche; fudge cremoso y croissant en Comptoir Boréal; brisket con puré en BEClub Bistro o Hortus; poutine clásica con maridajes opcionales de ginebra o vino para adultos—todo guiado por un experto local mientras recorres las históricas calles de Vieux-Québec.