Saigon Kochkurs: Bio-Farm, Kochkurs mit Profi & Abholung

Zusammenfassung

Vom Bauernhof auf den Teller: Kochen in Saigon mit Profi und Marktbesuch

Du pflückst frische Zutaten auf einer Bio-Farm bei Saigon, lernst vier vietnamesische Gerichte mit einer lokalen Köchin zu kochen und genießt danach gemeinsam das Mittagessen. Hör Familiengeschichten deiner Begleiterin und nimm Rezepte mit nach Hause – inklusive bequemer Hotelabholung.

Wie ist das Erlebnis?

Bevor ich überhaupt wusste, wo ich meine Tasche ablegen sollte, reichte mir jemand einen spitzen Hut. Die Luft roch frisch – nach nassen Kräutern und Erde nach dem Regen – und unsere Begleiterin, Frau Lan, winkte uns schon zu den Reihen mit Minze und etwas, das sie „vietnamesischen Koriander“ nannte. Ich versuchte, den Namen auf Vietnamesisch nachzusprechen. Sie lachte herzlich, korrigierte mich und zeigte uns, wie man die Blätter richtig abzupft. Überall schwirrten Libellen herum. Ich hatte nicht damit gerechnet, so früh schmutzige Hände zu bekommen, aber ehrlich gesagt, tat das richtig gut.

Wir schlenderten über die kleine Farm am Stadtrand von Saigon, pflückten Pilze, die aussahen wie kleine Regenschirme, und lernten, welche Pflanzen die Suppe frisch, kräftig oder süß machen. Frau Lan erzählte von den Rezepten ihrer Großmutter, während wir unsere Körbe füllten – jede Familie hat ihre eigene Art, die Pho-Brühe zuzubereiten, sagte sie. Es war schwül, aber nicht zu heiß; im Hintergrund lief leise alte Popmusik auf einem Handy, die mich ganz ohne Grund lächeln ließ.

Zurück in der Küche mit offenen Wänden und drehenden Ventilatoren wuschen wir, was wir gepflückt hatten, und legten direkt mit dem Frühlingsrollenrollen los. Ich wusste gar nicht, wie klebrig Reispapier sein kann, bis es an meinen Fingern klebte – Frau Lan zeigte mir, wie man es straff rollt, ohne dass es reißt. Wir bereiteten vier Gerichte zu: Garnelenröllchen mit Koriander, Papayasalat (ich entschied mich für die vegetarische Variante), Hühnereintopf und eine Bananenfrühlingsrolle mit Kokoscreme, an die ich manchmal nachts beim Hunger noch denke.

Das Mittagessen war ganz entspannt an einem großen Holztisch, wir aßen, was wir selbst gekocht hatten, während Frau Lan Tee einschenkte und Geschichten aus ihrer Kindheit im Süden Vietnams erzählte. Am Ende gab es Rezeptkarten – meine ist schon ganz fleckig, weil ich den Papayasalat zu Hause nachgemacht habe. Es war nicht schick oder förmlich, aber echt auf eine Art, die man nicht vortäuschen kann, weißt du?

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Farm-to-table Kochkurs in Saigon

• Begrüßung mit traditionellem Hut und Korb
• Einblick in Bio-Farming und Ernährung
• Frische Zutaten selbst pflücken
• Vier Gerichte selbst zubereiten
• Gemeinsames Essen genießen
• Zertifikat und Rezepte erhalten

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs in Saigon?

Der Kochkurs dauert etwa 6 Stunden.

Ist eine Hotelabholung bei diesem Saigon-Kochkurs inklusive?

Ja, die Abholung und Rückfahrt vom Hotel sind inklusive.

Gibt es vegetarische Optionen beim Kochkurs?

Ja, vegetarische Gerichte sind auf Wunsch bei der Buchung möglich.

Welche Gerichte werden im Saigon Kochkurs zubereitet?

Du kochst Garnelenröllchen oder Frühlingsrollen, Papayasalat mit wählbarem Protein oder Gemüse, Hühnereintopf oder Pho sowie Bananenfrühlingsrollen mit Kokoscreme oder Orangensauce.

Ist der Kochkurs vom Bauernhof zum Teller barrierefrei?

Ja, die Tour ist rollstuhlgerecht gestaltet.

Bekommt man Rezepte zum Mitnehmen nach dem Kochkurs?

Ja, am Ende erhältst du Rezeptkarten zum Nachkochen zu Hause.

Wer führt den Kochkurs auf der Saigon-Farm?

Eine lokale Köchin begleitet dich beim Zutatenpflücken und zeigt dir die Kochtechniken.

Was enthalten ist

Dein Tag startet mit Abholung vom Hotel in klimatisiertem Fahrzeug, alle Aktivitäten auf der Bio-Farm mit lokaler Begleitung, Wasser inklusive, praktische Zubereitung von vier vietnamesischen Gerichten mit frisch gepflückten Zutaten, gemeinsames Mittagessen (vegetarische Optionen möglich), Rezeptkarten und ein Zertifikat zum Mitnehmen, bevor es zurück ins lebendige Saigon geht.