Hoi An: Vietnamesischer Kochkurs mit Jolie & Familienrezepten

Zusammenfassung

Vietnamesisches Kochen wie zu Hause – mit Jolies herzlicher Gastfreundschaft in Hoi An

In Jolies Küche in Hoi An kochst du vier vietnamesische Gerichte, probierst lokale Techniken aus (mit viel Spaß) und genießt ein gemeinsames Essen mit anderen Reisenden. Vegetarische Optionen und Getränke sind inklusive – und du nimmst neue Rezepte und vielleicht sogar neue Freunde mit nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich in einer fremden Küche so zuhause fühlen würde. Schon auf dem schmalen Weg in Hoi An roch es nach Knoblauch und etwas Süßlichem – vielleicht Fischsauce? Jolie begrüßte uns an der Tür mit einem breiten Lächeln, als hätten wir uns ewig gekannt. An diesem Morgen waren Reisende aus Deutschland und Korea dabei, doch es fühlte sich weniger nach einem Kurs an, sondern eher wie ein gemeinsames Familienkochen. Ich erinnere mich noch genau, wie Jolies Mutter die Papaya so flink schnitt, dass sich meine eigenen Hände daneben ganz unbeholfen anfühlten.

Wir starteten mit grünem Papayasalat (ich wählte die vegetarische Variante), und Jolie erklärte uns jedes einzelne Gewürz – sie ließ mich sogar die Kräuter probieren, bevor wir sie klein hackten. Die Küche war hell und voller fröhlicher Gespräche; jemand verschüttete ein bisschen Erdnusssauce, und alle lachten herzlich. Beim Pho zeigte Jolie uns, wie man die Brühe perfekt abschöpft. Sie neckte mich liebevoll, als ich versuchte, „nuoc mam“ auszusprechen – ganz ehrlich, ich habe es nicht getroffen, aber sie lächelte nur und korrigierte mich sanft. Mein Favorit war die Aubergine im Tontopf: erdig, rauchig und ein bisschen klebrig auf der Zunge.

Das Mittagessen fand direkt am Tisch bei ihr statt, während die Sonne durch das Fenster schien. Wir teilten Früchte und erzählten uns Geschichten über Essen aus der Heimat. Jolie schenkte uns Eistee ein und erzählte, wo sie ihr Gemüse einkauft – sie achtet sehr auf Frische, was man in jedem Bissen schmeckt. Ich ging satt nach Hause (natürlich), aber auch irgendwie stolz auf das, was wir zusammen gekocht hatten. Der Duft aus der Küche haftete den ganzen Nachmittag an meinem Shirt – ehrlich gesagt, das hat mich gar nicht gestört.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs mit Jolie in Hoi An

• Begrüßung von Jolie und der Gruppe
• Grünen Papayasalat zubereiten lernen
• Traditionelles Pho kochen
• Vietnamesische Reispfannkuchen machen
• Aubergine im Tontopf zubereiten
• Gerichte mit frischen Säften genießen

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Gerichte können vegetarisch zubereitet werden.

Wie viele Teilnehmer sind in einer Gruppe?

Die Gruppe ist auf maximal 10 Personen begrenzt.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du lernst grünen Papayasalat, Pho (Rind oder Huhn), vietnamesische Reispfannkuchen mit Erdnusssauce, Aubergine im Tontopf und frisches Obst kennen.

Sind Getränke im Preis enthalten?

Ja, Wasser, Tee, Kaffee und Säfte sind während des Kurses inklusive.

Ist der Veranstaltungsort barrierefrei?

Ja, alle Bereiche sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Dürfen Babys oder Kleinkinder mitkommen?

Ja, Babys können im Kinderwagen mitgenommen werden; spezielle Sitzmöglichkeiten sind vorhanden.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs wird in Jolies Familienhaus in Hoi An abgehalten.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, Jolies Haus ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für vier traditionelle vietnamesische Gerichte (auch vegetarisch), Wasser, Tee oder Kaffee während des Kurses, frisches Obst zum Nachtisch sowie das gemeinsame Mittagessen an Jolies Familientisch, bevor es zurück in die Straßen von Hoi An geht.