Hoi An: Private Kochkurs & Korbboot-Tour mit Chef

Zusammenfassung

Vietnamesisch Kochen und Flussabenteuer in Hoi An

Du kaufst auf einem lebhaften Markt in Hoi An ein, fährst mit dem Korbboot durch den Kokoswald und kochst (und isst!) klassische vietnamesische Gerichte mit einem lokalen Koch. Locker, praktisch und voller echter Aromen – perfekt, um Hoi An wie ein Einheimischer zu erleben.

Wie ist das Erlebnis?

Die Morgenluft in Hoi An fühlt sich oft ein bisschen feucht an – aber genau das macht den Reiz aus, wenn man zum lokalen Markt aufbricht. Unser Guide, Koch Thanh, begrüßte uns mit einem breiten Lächeln und führte uns durch enge Gassen voller Kräuter, frischem Fisch und lebhaftem Treiben. Ich versuchte, frische Mangos zu handeln – sagen wir mal, der Verkäufer fand meine Versuche ziemlich amüsant. Der Duft von Basilikum und Fischsauce blieb noch lange an meinen Händen haften. Thanh zeigte uns, wie man die besten Garnelen für unseren Salat auswählt und erklärte, welche am Morgen frisch gefangen wurden.

Als nächstes stand die Korbbootfahrt an. Diese runden Boote hatte ich schon gesehen, aber noch nie ausprobiert. Der Einstieg war wackelig, doch bald glitten wir vorbei an dichten Kokospalmen. Das Wasser war ruhig, nur ab und zu spritzte ein Krebs neben uns ins Wasser. Einheimische Künstler drehten ihre Boote in schwindelerregenden Kreisen – die Kinder am Ufer jubelten begeistert. Thanh zeigte uns, wie man kleine Heuschrecken aus Palmblättern flechtet; meine sah eher aus wie ein zerquetschtes Insekt, aber das brachte uns alle zum Lachen.

Zurück in Thans Küche ging es ans Eingemachte. Er machte alles so einfach aussehen – Mango fürs Salat schneiden, Schweinefleisch-Frühlingsrollen so fest rollen, dass sie in der Pfanne nicht auseinanderfielen. Mein erster Versuch, Pho Ga-Nudeln zu machen, wurde klumpig, doch Thanh zwinkerte nur und zeigte mir, wie es besser geht. Das Mittagessen war lebhaft und fröhlich; alle tauschten Geschichten aus, während wir knusprige Rollen in süß-saure Fischsauce tauchten. Das Obst zum Schluss schmeckte nach all der Mühe besonders süß.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Markt, Bootsfahrt und Kochkurs

• Lokalen Markt erkunden und Zutaten einkaufen
• Korbbootfahrt durch den Kokoswald
• Coracle-Boots-Shows anschauen
• Souvenirs aus Palmblättern basteln
• Boot schaukeln und Krabben fangen
• Praktischer Kochkurs im Lantern Restaurant
• Die selbstgekochten Gerichte genießen

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Auf jeden Fall! Koch Thanh erklärt jeden Schritt verständlich und hilft jedem – Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Kann auf spezielle Ernährungswünsche eingegangen werden?

Bitte gib deine Wünsche bei der Buchung an; wir passen die Rezepte gern soweit möglich an.

Wie lange dauert die Tour insgesamt?

Das gesamte Erlebnis dauert etwa 5 Stunden, inklusive Transfer und Mittagessen.

Was sollte ich anziehen oder mitbringen?

Leichte Kleidung ist ideal – es kann am Markt und auf dem Fluss warm werden. Sonnencreme und Hunger solltest du auf jeden Fall dabeihaben!

Was enthalten ist

Abholung und Rückfahrt vom Hotel in Hoi An, englischsprachiger Koch als Guide, alle Zutaten fürs Kochen, Korbbootfahrt durch den Kokoswald, Mittagessen mit Getränken – alles organisiert, damit du den Tag einfach genießen kannst.