Hoi An Kochkurs & Marktbesuch mit Einheimischem Koch

Zusammenfassung

Echte vietnamesische Hausmannskost in Hoi An erleben

Pack deine Schürze ein für einen authentischen vietnamesischen Kochkurs in Hoi An – frische Zutaten auf dem Markt einkaufen, vier traditionelle Gerichte mit einem freundlichen Koch zubereiten, hausgemachte Säfte genießen und gemeinsam lachen (und vielleicht musizieren) am Tisch. So schmeckt echte Hausmannskost: herzlich, entspannt und voller Geschmack.

Wie ist das Erlebnis?

„Schneide die Papaya dünner – so“, sagte unsere Gastgeberin, ihre Hände bewegten sich flink und sicher. Die Küche war hell, Sonnenlicht spiegelte sich auf dem gefliesten Boden, und draußen hörte man das Summen von Rollern in der Gasse. Gerade waren wir vom Markt zurückgekommen, die Taschen voll mit frischen Kräutern, die scharf und grün dufteten. Schon jetzt dachte ich daran, wie anders hier alles schmeckt im Vergleich zu zu Hause.

Wir versammelten uns um einen großen Holztisch, schälten Karotten und lachten, als jemand versuchte (und scheiterte), einen Reispfannkuchen zu wenden, ohne ihn zu zerreißen. Unsere Köchin erklärte jeden Schritt auf einfachem Englisch und erzählte kleine Geschichten zu den Familienrezepten. Die Aubergine köchelte im Tontopf vor sich hin und verströmte einen warmen, erdigen Duft, der sich mit der Frische des frisch gepressten Safts vermischte, den sie uns einschenkte. Auch Vegetarier kommen hier voll auf ihre Kosten – niemand musste verzichten.

Nach dem Kochen setzten wir uns alle zusammen, um das selbstgemachte Essen zu genießen. Die Erdnusssauce war so lecker, dass ich fast zweimal nach dem Rezept gefragt hätte. Jemand schnappte sich die Gitarre, die an der Wand lehnte, und spielte ein paar Akkorde – plötzlich fühlte sich der Kurs nicht mehr wie Unterricht an, sondern wie ein Besuch bei Freunden. Alles war entspannt und echt – kein Stress, einfach gutes Essen und lockere Gespräche, während das Nachmittagslicht durch die Fenster schwand.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs in Hoi An

• Vier traditionelle vietnamesische Gerichte kochen lernen
• Papaya-Salat zubereiten (Vorspeise)
• Pho kochen (Rind oder Huhn)
• Vietnamesischen Reispfannkuchen mit Erdnusssauce machen
• Aubergine im Tontopf zubereiten
• Saisonale Früchte als Dessert genießen
• Klavier oder Gitarre in Hoi An spielen

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Hoi An auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Gerichte können mit vegetarischen Zutaten zubereitet werden, sodass jeder mitmachen kann.

Wie viele Teilnehmer sind in einer Kochkurs-Gruppe?

Die Gruppen sind klein gehalten – maximal 10 Personen, damit jeder genug Zeit zum Mitmachen und persönliche Betreuung vom Koch bekommt.

Dürfen Kinder oder Babys mitkommen?

Auf jeden Fall! Babys können im Kinderwagen oder Buggy dabei sein, und es gibt spezielle Sitzmöglichkeiten, falls nötig.

Ist der Veranstaltungsort barrierefrei?

Ja, sowohl die Küche als auch alle Einrichtungen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Was enthalten ist

Dein Erlebnis umfasst alle frischen Zutaten für vier vietnamesische Gerichte, saisonale Früchte, Wasserflaschen zum Erfrischen während des Kochens und hausgemachte Säfte während des Kurses. Dazu gibt’s viel Spaß – und sogar Gitarre oder Klavier, falls du Lust hast, während das Essen köchelt, ein Lied zu spielen.