Hanoi Kochkurs: Marktbesuch, Eierkaffee & hausgemachter Wein

Zusammenfassung

In Hanoi erwachen die Aromen bei diesem Kochabenteuer mit Marktspaziergang, Eierkaffee und viel Spaß beim gemeinsamen Kochen

Erkunde Hanois lebhafte Märkte mit einem lokalen Koch, lerne Klassiker wie Frühlingsrollen und Bun Cha, koste hausgemachten Wein und genieße den berühmten Eierkaffee. Freu dich auf Lachen, echte Küchentipps, Geschichten hinter jedem Geschmack – und unterstütze mit deiner Buchung Kinder in Hanois Krankenhäusern.

Wie ist das Erlebnis?

„Riechst du das? Das ist Fischsauce – keine Scheu!“ grinste unsere Gastgeberin Linh, während sie mich zu einem Stand auf dem feuchten Markt im Altstadtviertel von Hanoi schob. Ich war gerade erst am Morgen gelandet, halb wach und schon bis zu den Ellenbogen in Körben voller Kräuter, die ich nicht kannte. Die Luft war erfüllt von lebhaften Gesprächen und dem scharfen Duft frischen Korianders. Linh zeigte auf Bananenblüten (ich dachte ehrlich gesagt, die wären nur Deko), und eine alte Frau, die winzige Limetten verkaufte, schenkte mir ein Lächeln, das meinen Jetlag sofort vergessen ließ.

Zurück im Kochstudio wuschen wir uns die Hände – meine rochen noch leicht nach Minze – und Linh reichte uns Messer. „Keine Sorge“, sagte sie, „das hier ist kein MasterChef.“ Wir schnitten und rollten Frühlingsrollen, während sie erklärte, warum vietnamesisches Öl immer frisch ist (nie wiederverwendet, was ich nicht wusste). Jemand fragte nach Pho-Geheimnissen, und Linh zwinkerte nur verschmitzt. Der Raum füllte sich mit Zischgeräuschen und Witzen darüber, wer den hässlichsten Pfannkuchen macht (ich gewann). Dann kam hausgemachter Wein auf den Tisch – ordentlich Feuer im Glas – und alle wurden still, als sie die süße Maissuppe probierten. Irgendwie schmeckte sie nach Kindheit, auch wenn es nicht meine war.

Zum Schluss gab es den Eierkaffee – dicker Schaum obenauf, darunter süß und cremig. Wer wollte, konnte auch gesalzenen oder Kokoskaffee probieren (ich blieb beim Eierkaffee, das passte einfach nach all dem Essen). Wir tauschten Geschichten mit Linh über ihre Familienrezepte aus, und sie erzählte, wie jeder Kurs hilft, Kinder in einem örtlichen Krankenhaus zu versorgen. Das hat mich mehr berührt, als ich erwartet hatte. Beim Abschied gab’s Rezeptbücher und Zertifikate – ich hätte fast meinen Rucksack vergessen, weil ich noch an die Bananenblüten denken musste.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Hanoi Kochkurs und Marktbesuch

• Besuch des lebhaften lokalen Marktes
• Einblick in vietnamesische Kochtraditionen
• Rückkehr ins Kochstudio
• Erlernen traditioneller Messertechniken
• Zubereitung ikonischer vietnamesischer Gerichte
• Gemeinsames Genießen der selbst gekochten Speisen
• Verkostung hausgemachter Spirituosen und Kaffee
• Geschichten und Volksmärchen hören
• Erhalt von Rezeptbuch und Zertifikat

Häufige Fragen

Ist die Abholung vom Hotel bei diesem Hanoi Kochkurs inklusive?

Ja, die Abholung ist kostenlos für Hotels im Altstadtviertel oder bis 20 km Entfernung bei Privatkursen.

Welche Gerichte lerne ich im Kurs zuzubereiten?

Du bereitest Bananenblütensalat, Frühlingsrollen, Pho, vietnamesische Pfannkuchen, Bun Cha, süße Maissuppe und zum Dessert Eierkaffee zu.

Brauche ich Vorkenntnisse beim Kochen?

Nein, der Kurs ist praktisch und anfängerfreundlich mit Anleitung durch einen englischsprachigen Koch aus der Region.

Ist ein Marktbesuch im Kurs enthalten?

Ja, die Tour startet mit einem geführten Rundgang über einen lebhaften lokalen Markt in Hanoi.

Gibt es Getränke während des Kurses?

Ja, alle Tees und Getränke sind inklusive, bei Privatkursen gibt es zudem unbegrenzt hausgemachten Wein und Spirituosen.

Kann ich mein Gepäck während des Kurses aufbewahren?

Ja, eine kostenlose Gepäckaufbewahrung für bis zu zwei Tage ist möglich.

Ist der Kurs für Vegetarier oder bei speziellen Ernährungswünschen geeignet?

Das Menü enthält traditionelle Gerichte; bitte kontaktiere die Veranstalter vor der Buchung bei speziellen Bedürfnissen.

Wie unterstützt meine Buchung wohltätige Mahlzeiten?

Pro Buchung gehen 1 US-Dollar an wohltätige Mahlzeiten für Kinder in Krankenhäusern in Hanoi.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet kostenlose Abholung aus Hanois Altstadt (oder bis 20 km bei Privatbuchung), alle Zutaten und Ausstattung für vier klassische vietnamesische Gerichte plus Kaffee-Dessert – wahlweise gesalzen, Kokos- oder Eierkaffee – unbegrenzten hausgemachten Wein für private Gruppen, geführten Marktbesuch mit englischsprachigem Koch, digitales Rezeptbuch und Zertifikat auf Wunsch. Gepäckaufbewahrung bis zu zwei Tage und Duschen sind möglich, falls du frisch gelandet bist; mit jeder Buchung unterstützt du außerdem wohltätige Mahlzeiten für Kinder in lokalen Krankenhäusern.