Hanoi Kochkurs & Marktbesuch: Authentisch vietnamesisch kochen

Zusammenfassung

Hanoi Kochkurs mit Marktspaziergang und praktischem Kochen

Du schlenderst mit einem lokalen Koch über einen lebhaften Markt in Hanoi, suchst deine frischen Zutaten für drei vietnamesische Gerichte aus, kochst dann gemeinsam im Restaurant und genießt danach dein Essen mit Eierkaffee. Freu dich auf Lacher über zerbrochene Pfannkuchen und neue Geschmackserlebnisse, die lange nachklingen.

Wie ist das Erlebnis?

Wir steckten schon bis zu den Ellenbogen in Bündeln von Thai-Basilikum, als unsere Gastgeberin Linh uns zu sich winkte, um etwas zu riechen, das wie Minze aussah, aber keines war. Der feuchte Markt nahe der Hang Buom Straße war laut – Händler riefen Preise, Roller schlängelten sich vorbei (fast wäre ich über eine Kiste Limetten gestolpert). Ich versuchte, auf Vietnamesisch Fischsauce zu bestellen; Linh lächelte und korrigierte meine Aussprache, und der Verkäufer lachte herzlich. So begann es: Wir suchten nicht nur frische Zutaten für unseren Kochkurs in Hanoi aus, sondern wählten sie selbst aus, um später gemeinsam zu kochen.

Zurück im Restaurant wusch ich mir die Hände (die Seife roch leicht nach Zitrus) und legte los. Ich entschied mich für Bun Cha, weil Linh sagte, das sei „richtiges Hanoi-Essen“ – rauchige Schweinefleischbällchen, die auf dem Grill brutzelten, und Nudeln, die erst zusammenklebten, bis man den Trick raus hatte. Mein Partner wählte Banh Xeo, was schwieriger war als gedacht – ihr Pfannkuchen riss beim ersten Versuch, aber das störte niemanden. Die Küche war warm und duftete nach Zitronengras und Knoblauch. Für einen Moment herrschte Ruhe, nur das Schneiden und Braten war zu hören. So konzentriert hatte ich mich nicht erwartet zu fühlen.

Das Mittagessen fühlte sich an, als säßen wir mit neuen Freunden zusammen. Wir aßen, was wir gekocht hatten (meins sah zwar chaotisch aus, schmeckte aber genau richtig), tauschten Reisepannen aus, und dann brachte Linh den Eierkaffee – dicke, süße Schaumkrone obendrauf. Ich denke noch Tage später an diesen Geschmack. Es ist etwas Besonderes, von jemandem zu lernen, der hier aufgewachsen ist; man entdeckt kleine Details, die sonst verborgen bleiben. Wenn du in Hanoi einen vietnamesischen Kochkurs suchst, der mehr als nur Rezepte bietet… dann bleibt dir dieser sicher in Erinnerung.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Vietnamesischer Kochkurs mit Marktbesuch

• Treffen im Restaurant um 9:00 oder 14:00 Uhr
• Gerichte aus 9 Optionen des Kochs auswählen
• Besuch des lokalen Markts für frische Zutaten
• Zurück ins Restaurant zum Zubereiten und Kochen
• Gemeinsames Essen mit den selbstgekochten Gerichten und Eierkaffee

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs in Hanoi?

Der Kurs dauert etwa 3 Stunden, inklusive Marktbesuch und Mahlzeit.

Gibt es vegetarische Optionen im vietnamesischen Kochkurs?

Du kannst aus mehreren Gerichten wählen; einige lassen sich vegetarisch anpassen.

Wo startet der Kochkurs?

Treffpunkt ist 54 Hang Buom Straße im Altstadtviertel von Hanoi.

Welche Gerichte kann ich lernen zu kochen?

Du kannst aus neun vorgeschlagenen vietnamesischen Gerichten wie Bun Cha oder Banh Xeo wählen.

Ist ein Abholservice für diesen Tagesausflug in Hanoi inklusive?

Nein, es gibt keinen Hoteltransfer; du triffst dich direkt im Restaurant.

Kann ich das essen, was ich im Kurs koche?

Ja, nach dem Kochen setzt ihr euch zusammen und genießt eure Mahlzeit.

Ist der Kochkurs barrierefrei für Rollstuhlfahrer?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Was enthalten ist

Dein Tag beginnt mit dem Treffen deines lokalen Kochs an der Hang Buom Straße, einem gemeinsamen Besuch auf dem nahegelegenen Markt, um frische Zutaten auszuwählen, der praktischen Zubereitung von drei vietnamesischen Gerichten plus Eierkaffee im Restaurant und dem gemeinsamen Genießen deiner selbstgekochten Mahlzeit mit einem kostenlosen Getränk, bevor du wieder in Hanoi unterwegs bist.