Da Nang: Kochkurs & Marktbesuch mit 5 typischen Gerichten

Zusammenfassung

Da Nangs Aromen erwachen beim Einkaufen, Kochen und gemeinsamen Essen

Du schlenderst über Da Nangs belebten Markt, um frische Zutaten zu sammeln, bevor du Seite an Seite mit Einheimischen fünf klassische Gerichte kochst. Lerne echte Techniken, tausche Geschichten beim Mittagessen (mit Reiswodka, wenn du mutig bist) und nimm Rezepte – plus ein paar neue Freunde – mit nach Hause. Die Wärme dieser Küche bleibt lange im Herzen.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, woran ich mich erinnere, ist der Klang – Verkäufer rufen Preise auf dem Markt nahe der Nguyen Ba Lan Straße, ihre Stimmen hallen zwischen Körben voller Kräuter und winzigen grünen Limetten wider. Unsere Führerin (sie sagte, wir sollten sie Linh nennen) reichte mir einen Zweig von etwas, das nach pfeffrigem Basilikum roch, aber intensiver. Ich versuchte, den Namen zu wiederholen – rau ram? – und sie lächelte, korrigierte sanft meine Aussprache. Es war schwül, doch die Stände waren lebhaft und hell, voller Menschen, die genau wussten, was sie zum Mittagessen wollten.

Zurück in der Küche wuschen wir uns die Hände unter kühlem Wasser, das sich nach dem klebrigen Weg richtig gut anfühlte. Linh zeigte uns, wie man Jackfruit für den Salat schneidet – sie war viel weicher als erwartet, fast wie frisches Brot auseinanderzuziehen. Es gab Gelächter, als jemand Chili auf sein Shirt spritzte (diesmal nicht ich). Die Zubereitung von Bun Bo Hue verlangte mehr Geduld, als ich dachte; Linh erklärte, wie jede Familie in Zentralvietnam ihr eigenes Rezept hat. Das Zischen der Banh Xeo-Pfanne ließ alle kurz innehalten – der Name trifft es wirklich.

Ich gebe zu, ich war nervös, die Tam Huu Frühlingsrollen ordentlich zu rollen, doch Linh zuckte nur mit den Schultern und sagte: „Hauptsache, es schmeckt.“ Als wir schließlich zusammen mit Reiswodka und Avocado-Eis (überraschend cremig) saßen, tauschte jeder Geschichten darüber aus, wo er gepatzt oder den Geschmack perfekt getroffen hatte. Es gab keinen Stress; wir aßen langsam, während Linh von ihrer Kindheit in Da Nang erzählte und was Essen hier bedeutet. Manchmal denke ich noch an dieses Essen, wenn ich Zitronengras rieche.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs mit Marktbesuch

• Treffen an der Nguyen Ba Lan Straße 07
• Besuch des nahegelegenen Marktes zum Einkaufen
• Zurück in der Küche zum Kochen von 5 Gerichten
• Bun Bo Hue und Banh Xeo zubereiten
• Tam Huu Frühlingsrollen und Jackfruit-Salat vorbereiten
• Da Nang Avocado-Eis als Dessert machen
• Gemeinsames Essen mit Obst und Reiswodka genießen
• Gespräche mit der Kursleiterin über das lokale Leben
• Kochbuch und Teilnahmebestätigung erhalten

Häufige Fragen

Welche Gerichte kocht man im Da Nang Kochkurs?

Du bereitest Bun Bo Hue (Rindfleischnudelsuppe), Banh Xeo (knuspriger Pfannkuchen), Tam Huu Frühlingsrollen, jungen Jackfruit-Salat und Da Nang Avocado-Eis zu.

Ist ein Marktbesuch im Kochkurs dabei?

Ja, der Tag beginnt mit einem geführten Besuch auf einem lokalen Markt, um frische Zutaten zu kaufen.

Gibt es eine vegetarische Option?

Ja, alle Gerichte sind auf Wunsch auch vegetarisch erhältlich.

Wo ist der Treffpunkt für den Kurs?

Treffpunkt ist 07 Nguyen Ba Lan Straße in Da Nang, etwa 10 Minuten vor Kursbeginn.

Sind Getränke im Kurs enthalten?

Während des Essens gibt es Kaffee oder Tee sowie etwas Reiswodka zum Probieren.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Die genaue Dauer ist nicht angegeben, rechne aber mit mehreren Stunden inklusive Einkauf, Kochen, Essen und Plaudern.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, du erhältst ein Kochbuch mit den Rezepten und am Ende eine Teilnahmebestätigung.

Ist der Kochkurs barrierefrei?

Ja, der Veranstaltungsort ist rollstuhlgerecht und Assistenztiere sind erlaubt.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst das Treffen an der Nguyen Ba Lan Straße in Da Nang für eine geführte Markttour zum Einkaufen; alle Kochutensilien werden gestellt; du bereitest fünf lokale Gerichte selbst zu; dazu gibt es Kaffee oder Tee; gemeinsam genießt ihr das Essen mit Obst und Reiswodka; zum Abschluss bekommst du ein Rezeptbuch und eine Urkunde.