Phuket: Thailändischer Kochkurs mit Marktbesuch & Mittagessen

Zusammenfassung

Phuket Thai Kochkurs mit frischem Marktbesuch, eigener Curry-Paste und Mittagessen

Tauche ein in die echte thailändische Küche in Phuket – starte mit einem lebhaften Marktbesuch inklusive Früchteverkostung, stampfe deine eigene Curry-Paste und koche Klassiker wie Tom Yum Suppe oder Pad Thai an deinem eigenen Arbeitsplatz. Genieße das gemeinsame Essen, nimm Reste mit und erhalte alle Rezepte zum Nachkochen. Ein unvergesslicher Spaß, der dich jedes Mal an Zitronengras erinnert.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – Zitronengras und etwas Scharfes, vielleicht Galgant? Wir wurden pünktlich an unserem Hotel in Kata abgeholt, und als wir bei VJ’s in Phuket ankamen, knurrte mir schon der Magen. Unsere Guide Li lächelte uns an und reichte Schürzen aus. „Heute kocht ihr wie die Thais“, sagte sie. Ich musste lachen, denn ehrlich gesagt sind meine Messerfähigkeiten eher bescheiden. Aber sie machte es einfach – zeigte uns, wie man den Mörser festhält, während man die Curry-Paste von Grund auf stampft. Dieses Geräusch – klopf-klopf-klopf – geht mir bis heute nicht aus dem Kopf. Viel befriedigender als ein Glas aufzudrehen.

Wir starteten mit einem kurzen Abstecher zum Markt (ich hätte nicht gedacht, dass ich so viele ungewöhnliche Früchte probiere – Drachenfrucht ist viel weniger süß, als ich dachte), und Li erklärte uns alles. Wir durften an Kaffir-Limettenblättern riechen und kleine, fast noch grüne Mangostücke kosten. Ein Moment, der hängen blieb: Ich versuchte „makrut“ richtig auszusprechen, und Li lachte so sehr, dass sie fast ihren Korb fallen ließ. Die anderen Händler störten sich nicht an unserem Herumschnüffeln; ein älterer Mann bot mir sogar etwas Eingelegtes an – ich weiß bis heute nicht, was es war.

Zurück in der Küche (zum Glück klimatisiert) hatte jeder seinen eigenen Arbeitsplatz. Es fühlte sich weniger wie ein Kurs an, sondern eher wie ein Treffen mit Freunden, die wirklich wissen, was sie tun. Wir schnitten Chilischoten (meine Augen tränten), lernten, wie man Zutaten zuhause ersetzt (Li schwört, Basilikum geht, wenn man kein heiliges Basilikum findet) und kochten eine Tom Yum Suppe, die mir die Nase laufen ließ – aber im positiven Sinne. Am Ende hatte ich Pad Thai gezaubert, das fast wie aus dem Restaurant aussah, und rotes Curry mit Hühnchen, das nichts mit dem Takeaway zuhause zu tun hatte. Wir aßen gemeinsam an einem langen Tisch – Klebreis mit Mango zum Nachtisch – und packten Reste ein, weil ich einfach nicht alles schaffen konnte.

Ich denke immer wieder an diesen Nachmittag zurück – das Markttreiben, das fast beruhigende Stampfen der Curry-Paste und das gemütliche Beisammensein nach dem Essen, während alle ihre Teller kunstvoll anrichteten. Es war nichts Aufwendiges, aber es fühlte sich echt an – so, wie es bei den meisten Touren nicht der Fall ist.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Traditionelle thailändische Gerichte lernen und kochen

• Ankunft am Kochkurs-Ort
• Kocherklärungen auf Englisch erhalten
• Infos zu thailändischen Zutaten und Ersatzmöglichkeiten
• Eigene Curry-Paste mit Mörser und Stößel herstellen
• Chilis schneiden und Gerichte selbst zubereiten
• Tom Yum Suppe und Pad Thai kochen
• Rotes oder grünes Curry und Mango Klebreis zubereiten
• Unbegrenzt Tee, Kaffee und Wasser genießen
• Frisch gekochtes Essen gemeinsam genießen
• Reste zum Mitnehmen einpacken

Häufige Fragen

Ist die Hotelabholung beim Phuket Thai Kochkurs inklusive?

Ja, der kostenlose Hin- und Rücktransfer ist inklusive für die Kurse mit Marktbesuch ab Kata, Kata Noi, Karon, Patong, Rawai und Naiharn (ab 2 Personen).

Welche Gerichte werden im Kurs zubereitet?

Auf dem Plan stehen Tom Yum Suppe, Pad Thai, rotes oder grünes Curry (mit selbstgemachter Paste), Mango Klebreis, Ananas gebratener Reis und je nach Tag weitere Gerichte.

Besuche ich während des Kurses einen lokalen Markt?

Ja, einige Kurse beinhalten eine geführte Tour über einen lokalen Markt, bei der du Früchte probierst und mehr über die Zutaten erfährst.

Gibt es vegetarische oder glutenfreie Optionen?

Ja, vegane, vegetarische, glutenfreie und halal Varianten sind auf Anfrage möglich.

Kann ich Reste vom Kochkurs mitnehmen?

Ja, du kannst dein frisch gekochtes Essen vor Ort genießen und Reste zum Mitnehmen einpacken.

Gibt es während des Kurses Wasser oder Kaffee?

Unbegrenzt Wasser in Flaschen steht bereit, außerdem gibt es kostenlosen Tee und gemahlenen Kaffee.

Erhalte ich nach dem Kochkurs die Rezepte?

Alle Rezepte werden dir nach dem Kurs per E-Mail zugeschickt, damit du zuhause nachkochen kannst.

Wie lange dauert das gesamte Erlebnis?

Die komplette Erfahrung inklusive Abholung dauert mehrere Stunden; die genaue Dauer variiert je nach Kurs, umfasst aber Marktbesuch, Kochen und gemeinsames Essen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet den kostenlosen Hin- und Rücktransfer ab ausgewählten Orten in Phuket (ab 2 Personen), alle frischen Zutaten für jedes Gericht – inklusive selbstgemachter Curry-Paste, eine geführte Tour über den lokalen Markt mit Früchteverkostung (je nach Kurs), unbegrenzt Wasser, Tee und Kaffee während des Kurses, private klimatisierte Kochstationen, Mittag- oder Abendessen je nach Buchungszeit und natürlich die Möglichkeit, Reste mitzunehmen. Alle Rezepte erhältst du per E-Mail, um zuhause alles nachzukochen.