Khao Lak: Thai Kochkurs & Marktbesuch mit Chef Wandee

Zusammenfassung

Thailändische Aromen erwachen in Khao Laks Freiluftküche mit Chef Wandee

Begleite Chef Wandee auf einen lebhaften Markt in Khao Lak, wo du Kräuter und Meeresfrüchte für deine eigenen Thai-Gerichte aussuchst. Zurück in ihrer Bambus-Gartenküche kochst und probierst du alles selbst – von Currypasten bis Pomelosalat – mit viel Spaß und wertvollen Tipps. Freu dich auf praxisnahes Lernen, echte lokale Aromen und Geschichten, die du lange im Kopf behältst.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war das Geräusch – das sanfte Klappern von Messern auf Holzbrettchen und irgendwo hinter mir rief ein Verkäufer auf dem Markt in Khao Lak seine Preise aus. Unsere Gastgeberin Wandee ließ uns Zeit. Sie ließ uns schnuppern an Bündeln von Kaffir-Limettenblättern und glänzenden Auberginen, die ich noch nie gesehen hatte. Sie lachte, als ich versuchte, „Pomelo“ auf Thailändisch auszusprechen – ob ich es richtig gesagt habe, weiß ich bis heute nicht. Die Luft roch nach Zitronengras und Motorrädern, wenn das Sinn macht.

Zurück in ihrer Gartenküche (die Bambushütte ist echt, kein Show-Set), hatte jeder von uns seine eigene kleine Station. Es war fast meditativ, die Currypaste von Hand zu zerstoßen – meine Arme protestierten, aber die Farben waren der Wahnsinn: rote Chilischoten, grüne Kräuter, gelber Kurkuma, der sich in meine Finger färbte. Wandee ging herum, gab Tipps oder beobachtete uns einfach beim Probieren. Sie erzählte von ihrer Zeit als Köchin in Island („so kalt!“), und wie frisch die Kokosmilch hier schmeckt. Ich glaubte ihr sofort, als ich den ersten Löffel probierte.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich so viel Spaß daran haben würde, die klebrigen Reisbällchen fürs Dessert zu formen – sie rutschten ständig weg und wurden ziemlich unförmig, aber das war egal. Zum Mittagessen gab es genau das, was wir selbst gekocht hatten: knusprig frittierter Schweinefleischwickel mit Zitronengras (ich träume noch vom Crunch), Fischcurry mit Kokosmilch vom Markt, Pomelosalat mit Limette und Chiliöl. Wir aßen draußen, während Zikaden irgendwo über uns summten und Wandee geduldig jede unserer Fragen beantwortete. Ich ging satt und irgendwie auch leichtfüßig weg – vielleicht lag es an der Gartenluft oder daran, dass ich über mich selbst lachen musste, weil ich den Mörser nicht richtig bedienen konnte.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Thai Kochkurs und Marktbesuch

• Abholung vom Hotel
• Besuch des lokalen Frischmarkts
• Einführung in thailändische Zutaten
• Einkauf auf dem Markt
• Kochen mit frischen Zutaten
• Currypasten selbst herstellen
• Traditionelle Thai-Gerichte zubereiten
• Fragerunde mit Chef Wandee

Häufige Fragen

Wann startet der Thai-Kochkurs in Khao Lak?

Die Morgenkurse starten mit Abholung zwischen 9:30 und 10:00 Uhr, die Nachmittagskurse zwischen 15:00 und 15:30 Uhr.

Ist der Hoteltransfer für den Kochkurs in Khao Lak inklusive?

Ja, Abholung und Rückfahrt sind im Khaolak-Gebiet inklusive.

Besuchen wir während des Kurses einen lokalen Markt?

Ja, vor dem Kochen gibt es eine geführte Tour über einen frischen Markt vor Ort.

Wer leitet den Kochkurs in Khao Lak?

Der Kurs wird von Chef Wandee Rathanapan geleitet, bekannt aus Amazon Primes „The World Cook“.

Gibt es vegetarische oder glutenfreie Optionen?

Ja, auf Wunsch werden vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte zubereitet.

Ist der Thai-Kochkurs auch für Kinder geeignet?

Ja, Kinder sind willkommen, wenn sie von einem Erwachsenen begleitet werden.

Kochen wir unser Essen selbst während des Kurses?

Ja, jeder hat seine eigene Station und bereitet die Gerichte mit frischen Marktzutaten selbst zu.

Ist das Mittagessen im Kochkurs in Khao Lak enthalten?

Ja, das Mittagessen besteht aus den Gerichten, die du selbst zubereitet hast.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet eine Hin- und Rückfahrt im klimatisierten Fahrzeug von deinem Hotel in Khaolak, einen geführten Spaziergang über den lokalen Frischmarkt mit Chef Wandee (sie kennt wirklich jeden), alle Zutaten für dein Menü inklusive Meeresfrüchten oder vegetarischen Optionen, deine eigene ausgestattete Kochstation unter der Bambushütte in ihrem Garten, während der gesamten Zeit Wasserflaschen und ein vollwertiges Mittagessen, das du selbst zubereitet hast – danach geht’s entspannt und satt zurück.