Chiang Mai: Abendlicher Thai-Kochkurs & Marktbesuch mit Bio-Farm

Zusammenfassung

Abendlicher Kochkurs in Chiang Mai mit Bio-Farm-Spaziergang und Marktbesuch

Erkunde mit einem lokalen Guide den lebhaften Markt von Chiang Mai, bevor du auf einer offenen Bio-Farm deinen eigenen Thai-Kochkurs machst. Pflücke frische Kräuter direkt im Garten, koche sechs klassische Gerichte an deinem eigenen Platz und teile beim gemeinsamen Essen Geschichten, während die Dämmerung hereinbricht. Freu dich auf viel Spaß, neue Geschmackserlebnisse und Erinnerungen, die lange bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

„Eile nicht mit dem Basilikum – lass es erst richtig wach werden“, sagte unsere Lehrerin lachend, während sie die Blätter zwischen den Handflächen zerdrückte. Bisher hatte ich nie wirklich darauf geachtet, wie Kräuter riechen, wenn sie frisch gepflückt sind. Wir starteten auf dem Somphet-Markt, wo die Luft schwer von Chili und einer süßen Note war, die ich nicht ganz zuordnen konnte (vielleicht Jackfrucht?). Unsere Führerin Li zeigte uns winzige Auberginen, die aussahen wie grüne Murmeln – sie lachte herzlich, als ich versuchte, ihren thailändischen Namen auszusprechen. Ganz sicher habe ich ihn falsch gesagt, aber sie lächelte nur noch breiter.

Die Fahrt aus Chiang Mai hinaus dauerte nur etwa zwanzig Minuten, aber es fühlte sich an, als wären wir in eine viel ruhigere Welt eingetaucht. Die Farm lag mitten im Freien, und wenn man genau hinhörte, konnte man Frösche quaken hören, trotz des Stimmengewirrs. Wir schlenderten durch Reihen von Zitronengras und Minze – ich strich immer wieder gedankenverloren mit den Fingern über die Blätter. Irgendwas hat es, wenn man Erde unter den Nägeln spürt – das macht das Essen irgendwie intensiver, oder vielleicht bilde ich mir das auch nur ein.

Das Kochen war auf die schönste Art chaotisch. Mein Wok zischte so laut, dass ich erstmal zusammenzuckte (alle anderen auch), aber nach einer Weile tat es einfach gut, sich voll reinzuhängen. Die Currypaste selbst herzustellen war anstrengender als gedacht – mein Arm schmerzte schon halbwegs, aber niemand nahm es übel, wenn man langsam war. Li zeigte uns, wie man mit Fischsauce den Geschmack perfekt austariert, Tropfen für Tropfen. Es war schon fast dunkel, als wir uns zusammen setzten, um unser Essen zu genießen; jemandes Mango-Klebreis sah zwar aus wie ein kleines Chaos, schmeckte aber trotzdem perfekt.

Ich denke immer noch an den Papayasalat – so frisch, so scharf und ganz anders als alles, was ich zuhause je gegessen habe. Das Gruppenfoto am Ende ist unscharf, weil wir so viel gelacht haben (ich habe geblinzelt). Auf der Rückfahrt rochen meine Hände noch nach Limettenblättern und dem Rauch aus der Feuerküche. Ich glaube, diese Gerüche werden mir noch lange im Gedächtnis bleiben.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marktrundgang und Thai-Kochkurs

• Besuch des Somphet-Markts in Chiang Mai
• Frische Zutaten auf der Bio-Farm selbst pflücken
• Authentische Currypaste herstellen lernen
• Sechs traditionelle Thai-Gerichte kochen
• Demonstration von Papayasalat und Mango-Klebreis
• Frisch zubereitetes Essen genießen
• Gruppenfoto machen

Häufige Fragen

Wie weit ist die Kochschule vom Stadtzentrum Chiang Mai entfernt?

Die Schule liegt 13 Kilometer vom Zentrum Chiang Mai entfernt, etwa 20 Minuten Fahrt mit dem Van.

Ist der Transport zum Kochkurs inklusive?

Ja, für den Abendkurs in der Nähe von Chiang Mai ist die Abholung mit dem Van inklusive.

Ist die Küche barrierefrei zugänglich?

Ja, sowohl der Transport als auch die Küche sind rollstuhlgerecht ausgestattet.

Welche Gerichte werden im Kochkurs zubereitet?

Du lernst sechs Gerichte, darunter Currypaste, Papayasalat und Mango-Klebreis, selbst zuzubereiten.

Bekomme ich nach dem Kurs ein Rezeptbuch?

Ja, du erhältst ein buntes Rezeptbuch, damit du die Gerichte zuhause nachkochen kannst.

Dürfen Kinder oder Babys an der Tour teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können während der Tour genutzt werden.

Gibt es WLAN in der Kochschule?

Ja, vor Ort steht den Gästen kostenloses WLAN zur Verfügung.

Was enthalten ist

Dein Abend umfasst die Abholung mit dem Van in Chiang Mai, einen geführten Spaziergang über den Somphet-Markt zum Einkaufen der Zutaten, Zeit auf einer Bio-Farm, wo viele Kräuter direkt wachsen, die Nutzung deiner eigenen sauberen Kochstation in der Freiluftküche, alle nötigen Utensilien und Zutaten für sechs Gerichte (inklusive Currypaste), Kaffee oder Tee während des gemeinsamen Essens sowie ein farbiges Rezeptbuch zum Mitnehmen, bevor es zurück in die Stadt geht.