Valencia: Paella Kochkurs & Marktbesuch Mercado Algirós

Zusammenfassung

Paella lernen in Valencia mit Koch, Marktbesuch, Wein & Mittagessen

Begleite Einheimische auf dem Mercado Algirós, um Zutaten zu besorgen, bevor du mit Profi-Köchen die traditionelle valencianische Paella zubereitest. Genieße lokale Weine, koche klassische Gerichte wie Tortilla und süßen coca en llanda Kuchen. Das gemeinsame Mittagessen am Tisch bringt Spaß und neue Freunde – dazu gibt’s Rezepte und ein persönliches Diplom als Erinnerung.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auf dem Mercado Algirós auffiel, war das Geräusch – nicht laut, eher lebendig und herzlich, als hätte jeder etwas Wichtiges über Tomaten zu erzählen. Unsere Gastgeberin Marta winkte uns zu einem Stand, wo die Luft scharf nach frischen Kräutern und gerade geschnittenem Gemüse roch. Sie ließ uns die Bohnen anfassen (viel fester, als ich erwartet hatte) und erklärte, warum für die valencianische Paella genau diese Sorte gebraucht wird. Ich versuchte selbst nach „garrofó“ zu fragen – Li lachte, als ich es auf Spanisch verpatzte, doch der Verkäufer lächelte und reichte mir eine Handvoll. Das fühlte sich an, als würde man ein kleines Geheimnis verraten bekommen.

Zurück in der Kochschule strahlte die Sonne durch die Fenster, und überall hingen Schürzen – manche zu groß, andere zu klein. Gemeinsam schnitten wir Zwiebeln (ich weinte mehr als alle anderen), nippten an einem Weißwein aus der Region, der fast salzig schmeckte, und hörten zu, wie Chef Paco erklärte, warum in eine echte Paella Valenciana niemals Chorizo kommt. Geduldig beantwortete er meine Fragen zur Reiskonsistenz; offenbar geht es hier vor allem um Timing und Vertrauen. Ich denke noch oft daran, wie er die Pfanne prüfte, indem er auf ein bestimmtes Knistern hörte – das steht in keinem Kochbuch.

Wir bereiteten auch eine Tortilla zu (meine war etwas schief), und zum Nachtisch gab es coca en llanda – ein weicher Kuchen mit Milch-Eis, das in der Nachmittagshitze schnell schmolz. Zusammen am langen Tisch zu essen fühlte sich an, als wäre man für einen Nachmittag Teil einer Familie. Es wurde viel gelacht, ein bisschen Sangria verschüttet, und Geschichten wurden auf Englisch und Spanisch ausgetauscht. Am Ende bekamen wir ein Diplom mit unserem Gruppenfoto – meins ist zwar schon zerknittert vom Rucksack, aber ich bewahre es trotzdem auf.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marktbesuch und Paella-Workshop

• Besuch des Mercado Algirós
• Frische mediterrane Zutaten einkaufen
• Teilnahme am valencianischen Paella-Kochkurs
• Zubereitung von Tortilla und coca en llanda
• Genuss lokaler Weine während des Kochens
• Gemeinsames Essen mit Wein und Sangria
• Übergabe von Diplom und Paella-Rezept

Häufige Fragen

Ist ein Hoteltransfer für den Paella-Kurs in Valencia inklusive?

Nein, der Transfer ist nicht inklusive; der Treffpunkt ist die Kochschule.

Ist ein Besuch auf dem Mercado Algirós Teil der Tour?

Ja, die Vormittagsgruppen besuchen den Mercado Algirós, außer im August, wenn der Markt geschlossen ist.

Gibt es vegetarische Optionen für die valencianische Paella?

Ja, vegetarische Paella kann bei vorheriger Anmeldung angefragt werden.

Ist der Kochkurs in Valencia barrierefrei?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht.

Welche Gerichte bereiten wir außer Paella zu?

Du lernst auch, eine Tortilla und coca en llanda Kuchen mit Milch-Eis zuzubereiten.

Sind alkoholische Getränke im Paella-Workshop enthalten?

Sangria und lokale Weine sind für Gäste ab 18 Jahren inklusive.

Wie lange dauert der Paella-Kochkurs in Valencia?

Die Erfahrung dauert mehrere Stunden, inklusive Kochen und Mittagessen.

Bekommen wir nach dem Kurs Rezepte?

Ja, du erhältst gedruckte Rezepte und ein Diplom mit Gruppenfoto.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine geführte Tour über den Mercado Algirós (für Vormittagsgruppen), alle Zutaten für authentische valencianische Paella sowie Tortilla und coca en llanda Kuchen, lokale Weine und Sangria zum Mittagessen, Kochanleitung auf Englisch oder Spanisch, gedruckte Rezepte zum Mitnehmen und ein Gruppenfoto-Diplom zum Abschluss.