Lissabon Kochkurs: Traditionelle portugiesische Gerichte & Pastel de Nata backen

Zusammenfassung

Lissabons kulinarisches Abenteuer: Kochkurs mit lokalen Aromen

Tauche ein in eine lebendige Lissabonner Küche bei einem traditionellen portugiesischen Kochkurs – Grünkohl für Caldo Verde schneiden, Kabeljau-Frittters formen und Pastel de Nata mit der perfekten Creme füllen. Bei lokalen Weinen und mit erfahrenen Köchen an deiner Seite lachst und erzählst du gemeinsam bei deinem selbstgekochten Essen. Hier geht es nicht nur ums Kochen, sondern darum, echtes Portugal zu schmecken.

Wie ist das Erlebnis?

Kennst du dieses Gefühl, wenn du in eine Küche kommst und sofort eine warme Atmosphäre spürst? Genau so war es beim Kochkurs in Lissabon – Schürzen hängen an der Tür, der Duft von Knoblauch und Olivenöl liegt in der Luft. Unser Koch João begrüßte uns wie alte Freunde (auch wenn ich mein „bom dia“ erstmal verpatzt habe). Alle versammelten wir uns um den großen Holztisch, die Hände noch etwas unsicher, doch mit jedem Glas Vinho Verde wurden wir lockerer. Die Hälfte der Gerichte konnte ich noch nicht mal aussprechen, aber das schien niemanden zu stören.

Los ging’s mit Caldo Verde – João zeigte uns, wie man das Grünkraut hauchdünn schneidet („so dünn wie Papier!“, scherzte er). Der Dampf aus dem Topf beschlug meine Brille, was alle zum Lachen brachte. Ein Löffel fiel auf den Fliesenboden und klirrte laut – keiner störte sich daran, es passte einfach zum lebhaften Gespräch und dem Klirren des Bestecks. Die Kabeljau-Frittters zu formen war zwar klebrig, machte aber Spaß, und ich stibitzte immer wieder ein Stück Chouriço, während ich so tat, als würde ich die Würze prüfen.

Ich hätte nicht gedacht, dass das Pastel de Nata so knifflig ist. Der Teig war zum Glück schon vorbereitet, aber die kleinen Förmchen zu füllen, war gar nicht so einfach. Maria, eine weitere Köchin, zeigte mir, wie man die Creme richtig einrollt – sie zwinkerte, als meine etwas überlief. Als wir uns schließlich zum Essen setzten, Wein eingeschenkt und Teller herumgereicht wurden, fiel mir auf, dass ich seit Stunden nicht aufs Handy geschaut hatte. Dieses entspannte Gefühl, für eine Weile wirklich Teil von etwas Lokalem zu sein, war einfach unbezahlbar.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Traditioneller portugiesischer Kochkurs

• Praktischer Kochkurs zum Mitmachen
• Vier-Gänge-Menü zubereiten lernen
• Vorspeisen wie Caldo Verde vorbereiten
• Hauptgerichte wie Bacalhau à Brás kochen
• Pastel de Nata als Dessert backen
• Gemeinsames Essen mit portugiesischen Weinen genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs in Lissabon?

Der portugiesische Kochkurs in Lissabon dauert bis zu 3 Stunden.

Ist das Mittagessen im Kochkurs inbegriffen?

Ja, du isst das Gericht, das du während des Kurses zubereitest – inklusive Getränke.

Gibt es Getränke während des Kochkurses?

Ja, portugiesische Weine, Bier, Softdrinks, Wasser, Tee und Kaffee sind inklusive.

Können Kinder am portugiesischen Kochkurs teilnehmen?

Ja, auch Babys und kleine Kinder sind willkommen; es stehen spezielle Kindersitze zur Verfügung.

Welche Gerichte kochen wir im Lissabon-Kurs?

Du bereitest traditionelle Gerichte wie Caldo Verde, Kabeljau-Frittters (Bacalhau à Brás) und Pastel de Nata zu.

Brauche ich Vorkenntnisse fürs Kochen?

Nein, die Köche begleiten dich Schritt für Schritt – Vorerfahrung ist nicht nötig.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, die Location ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für ein viergängiges portugiesisches Menü (saisonal angepasst), praktische Anleitung von lokalen Köchen in Lissabon, viele kleine Snacks zwischendurch sowie unbegrenzt Wasser und Softdrinks. Dazu gibt’s lokale Weine oder Bier, und zum Abschluss backst du deinen eigenen Pastel de Nata, bevor es wieder weitergeht.