Tulum: Mexikanischer Kochkurs im Privathaus mit Mezcal-Verkostung

Zusammenfassung

Mexikanisch kochen in Tulum: Handgemachte Tortillas, Mezcal & Gartenatmosphäre

Du tauchst ein in ein herzliches Zuhause in Tulum, lernst mexikanisch kochen von Grund auf – Tortillas von Hand pressen, Mezcal probieren, über Familienrezepte lachen. Frische Aromen, gemeinsame Geschichten und ein Essen im Garten, das sich mehr nach Besuch bei Freunden anfühlt als nach Unterricht.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – warme Masa vermischt mit einer würzigen Note, die aus den offenen Küchenfenstern wehte. Kaum hatten wir unsere Taschen in diesem hellen Haus in Tulum abgestellt, reichte uns unsere Gastgeberin Mariana kleine Tontässchen mit rauchigem Mezcal und lächelte, als würden wir uns schon ewig kennen. „Langsam nippen“, sagte sie und zeigte uns, wie man ihn richtig schmeckt (ich musste definitiv husten – ging nicht anders). Das Haus liegt versteckt hinter wildem Grün, man hört Vögel zwitschern und irgendwo in der Ferne Musik. Sofort fühlte es sich entspannt und einladend an.

Ich bin zuhause kein großer Koch, aber Mariana nahm mir die Scheu. Sie zeigte uns, wie man Tortillas von Grund auf selbst presst – meine erste sah aus wie eine Landkarte von Südamerika, doch sie lachte nur und formte eine neue für mich. Es hat etwas Beruhigendes, mit den Händen zu arbeiten: Der Teig ist weich und warm, und egal wie vorsichtig man ist, Mehl landet überall. Mariana erzählte von den Guacamole-Tricks ihrer Abuela (geheim, versprochen!) und wie sie von Chilis spricht, klingt das fast wie Magie. Einmal versuchte ich, „Achiote“ richtig auszusprechen – Mariana hob die Augenbraue und musste fast lachen.

Gemeinsam bereiteten wir Tacos al Pastor zu – echte, mit Ananas, die in der Pfanne zischte – und ständig griff jemand nach mehr Koriander oder reichte Schüsseln mit Salsa herum. Die Küche war auf eine schöne Weise voll: viel Gelächter, ein Mix aus Spanisch und Englisch, alle probierten immer wieder. Als wir schließlich draußen unter den Bäumen saßen, um unser Essen mit kaltem Bier oder Agua Fresca zu genießen, fühlte es sich eher an wie bei Freunden am Familientisch als wie ein Kurs. Ich denke noch oft an das cremige Tres Leches Dessert an heißen Nachmittagen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Mexikanischer Koch- und Verkostungstag

• Einführung in mexikanische Zutaten
• Mezcal-Verkostung und Wissenswertes
• Tortillas und Quesadillas von Grund auf zubereiten
• Traditionelles mexikanisches Gericht kochen
• Gemeinsames Essen mit Agua Fresca oder Getränken

Häufige Fragen

Ist der Transport zum Kochkurs in Tulum inklusive?

Nein, der Transport ist nicht enthalten; die Gäste kommen eigenständig zum Haus.

Sind während des Kochkurses alle Speisen und Getränke inklusive?

Ja, alle Speisen und Getränke – inklusive Bier, nationalem Wein und Mezcal – sind enthalten.

Ist der Kurs auch für Anfänger ohne Kocherfahrung geeignet?

Ja, Anfänger sind willkommen; es gibt durchgehend Unterstützung bei jedem Schritt.

Welche Gerichte bereiten wir im Kurs zu?

Wir machen Tacos al Pastor, Guacamole nach Familienrezept und das Dessert Tres Leches.

Gibt es vegetarische Optionen?

Das Hauptgericht sind Schweinefleisch-Tacos; vegetarische Optionen werden nicht explizit erwähnt.

Ist der mexikanische Kochkurs barrierefrei?

Ja, sowohl der Veranstaltungsort als auch die Transportmöglichkeiten sind rollstuhlgerecht.

Dürfen Kinder an dem Kochkurs in Tulum teilnehmen?

Ja, auch Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen sind erlaubt.

Gibt es englischsprachige Guides oder Gastgeber?

Die Gastgeberin spricht sowohl Englisch als auch Spanisch während des Kurses.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst alle Speisen, die du im praktischen mexikanischen Kochkurs in einem lokalen Haus in Tulum zubereitest – plus Mezcal-Verkostung, nationalen Wein oder Bier, wenn du möchtest – und gemeinsame Zeit beim Essen im grünen Garten, bevor du gehst, wann immer du willst.