Cancun: Mexikanischer Kochkurs & Marktbesuch mit Chef und Transfer

Zusammenfassung

Frische Zutaten auf Cancuns Markt sammeln und mexikanische Klassiker kochen

Du kaufst frische Zutaten auf Cancuns lebhaftem Markt mit einem Koch, der jeden Verkäufer beim Namen kennt, und lernst dann, klassische Gerichte wie handgemachte Tortillas, Sopes, Enchiladas und arroz con leche zuzubereiten. Genieße dein selbstgekochtes Essen (und deinen eigenen Margarita) in einer entspannten Küche, wo Fehler einfach dazugehören.

Wie ist das Erlebnis?

Hast du dich schon mal gefragt, wie echter Guacamole schmeckt, wenn du ihn selbst zerdrückst, mit den Händen tief im Avocadofleisch, während der Duft von Koriander an deinen Fingern klebt? So begann unser Tag in Cancun – nicht an einem Touristen-Hotspot, sondern beim Schlendern über den lokalen Markt mit unserem Koch Luis. Er kannte wirklich jeden. An einem Stand, wo eine Frau Chilischoten verkaufte, neckte sie ihn wegen seiner „Gringo-Schüler“. Die Farben waren unglaublich – grüne Kräuterberge, pinke Piñatas, die über uns hingen, und dieser erdige Duft von der Tortillafabrik, an der wir vorbeikamen. Ich versuchte „molcajete“ auszusprechen und scheiterte kläglich; Luis lachte nur und reichte mir eine Limette.

Zurück in der Küche (zum Glück klimatisiert) schnippelten, rührten und probierten wir alles. Es hat etwas Besonderes, Sopes von Grund auf selbst zu machen – meine Hände waren voller Maismehl und ich stibitzte immer wieder Käse, wenn niemand hinsah. Luis zeigte uns, wie man den Comal für Tortillas benutzt; sie gingen perfekt auf, wenn man auf das leise Zischen hörte. Wir machten auch Enchiladas – ich entschied mich für die grüne Sauce, weil sie schärfer sein sollte. Und natürlich Margaritas! Du mixt deine eigene (meine war ziemlich stark, ehrlich gesagt). Während des Kochens gab’s immer wieder Kaffee und Tee.

Am Ende zusammen zu essen fühlte sich an, als würde man mit einer Familie essen, die man erst am Morgen kennengelernt hat. Der arroz con leche war warm und zimtig – angeblich gibt es ein Geheimnis, das Luis nicht verraten wollte. Ich denke noch oft an den ersten Bissen unserer selbstgemachten Guacamole; es macht einfach einen Unterschied, wenn man jede Tomate und Zwiebel selbst ausgesucht hat, oder?

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marktbesuch und Kochkurs

• Treffen mit dem Koch am lokalen Markt
• Gemeinsam frische Zutaten aussuchen
• Piñata-Läden und Souvenirs entdecken
• Besuch der Tortillafabrik
• Guacamole und Bohnen zubereiten lernen
• Handgemachte Tortillas herstellen
• Sopes und Enchiladas kochen
• Margaritas mixen
• Arroz con leche als Dessert machen
• Das 4-Gänge-Menü genießen

Häufige Fragen

Ist der Hoteltransfer für den Kochkurs in Cancun inklusive?

Nein, aber es gibt klimatisierten Transport von einem zentralen Treffpunkt.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du bereitest Guacamole, Bohnen, handgemachte Tortillas, Sopes, Enchiladas (grün oder rot) und das Dessert arroz con leche zu.

Brauche ich Vorkenntnisse zum Mitmachen?

Nein, der Koch begleitet dich entspannt Schritt für Schritt.

Sind Getränke inklusive?

Ja, Kaffee, Tee, Softdrinks während des Kurses plus eine selbstgemachte Margarita.

Ist die Tour rollstuhlgerecht?

Ja, die Tour ist barrierefrei und öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe.

Wie lange dauert die Aktivität insgesamt?

Der Marktbesuch plus Kochkurs dauern etwa einen halben Tag.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet klimatisierten Transport von einem zentralen Punkt in Cancun zum Markt und zur Küche, alle Gebühren und Steuern, Getränke (Kaffee, Tee, Softdrinks), eine selbstgemachte Margarita pro Person – und natürlich isst du alle Gerichte, die du zubereitet hast, bevor es zurückgeht, satt und vielleicht ein bisschen beschwingt.