Acapulco Marktführung & Mexikanischer Kochkurs mit Chef

Zusammenfassung

Authentisches Acapulco Food-Erlebnis: Marktbesuch & Kochen

Du kaufst frische Zutaten auf Acapulcos Hauptmarkt, kochst mit einem lokalen Koch klassische mexikanische Gerichte, probierst Mezcal und genießt deine Kreationen in netter Runde.

Wie ist das Erlebnis?

Die Morgenluft in Acapulco war warm und leicht feucht, als wir unseren Koch vor dem Hotel trafen – nur acht Teilnehmer, perfekt für lockere Gespräche und viele Fragen. Los ging’s am Mercado Central, wo einem sofort die Farben ins Auge springen: grüne Limettenberge, Chilis in allen Varianten und der Duft von frisch gebackenen Tortillas, der von einem Stand herüberwehte. Unser Guide, Chef Luis, zeigte uns Kräuter, die ich vorher nie gesehen hatte – Epazote und Hoja Santa – und erklärte, wie sie in traditionellen mexikanischen Gerichten verwendet werden. Die Händler kannten ihn gut; einer reichte uns sogar direkt zwischen den Ständen ein Stück saftige Mango zum Probieren.

Nachdem wir unsere Zutaten eingesammelt hatten (und ein paar extra Tortillas aus einer kleinen Manufaktur um die Ecke geschmuggelt wurden), ging es in eine kleine Restaurantküche in einer ruhigen Seitenstraße. Nichts Luxuriöses – aber saubere Arbeitsflächen und große Fenster, durch die die Meeresbrise wehte. Gleich legten wir los mit der Zubereitung von Guacamole und Ceviche, lernten, wie man Limettensaft und Chili perfekt ausbalanciert. Chef Luis zeigte uns, wie man Kokosgarnelen knusprig brät, ohne sie zu trocken zu machen – ein Trick, den ich zuhause sicher oft anwenden werde. Während die Fischsuppe leise köchelte, genossen wir Mezcal und tauschten Geschichten mit den anderen Reisenden aus. Zum Mittagessen war unser Tisch voll mit allem, was wir gekocht hatten: rauchiger gegrillter Fisch „a la talla“, knusprige Chips und frische Salsas. Das gemeinsame Essen fühlte sich wie ein kleiner Sieg an – und ehrlich gesagt, hat es besser geschmeckt als jedes Restaurantessen, das ich hier je hatte.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs und Marktbesuch

• Besuch des Mercado Central zum Einkaufen der Zutaten
• Praktischer mexikanischer Kochkurs mit Profi-Koch
• Gemeinsames Kochen und Genießen: Guacamole, Ceviche, Fischsuppe, Kokosgarnelen, Pescado "A la Talla"

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Auf jeden Fall! Der Koch begleitet dich Schritt für Schritt – auch wenn du noch nie mexikanisch gekocht hast.

Gibt es vegetarische Optionen?

Sag uns einfach vorher Bescheid – wir passen die Rezepte an oder empfehlen Alternativen auf dem Markt.

Wie lange dauert das gesamte Erlebnis?

Tour und Kochkurs dauern zusammen etwa 4–5 Stunden, inklusive Zeit zum Essen und Entspannen.

Werde ich vom Hotel abgeholt?

Ja, der Transfer vom und zum Hotel oder Hafen ist inklusive und sorgt für eine stressfreie Anreise.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet Hoteltransfer, alle frischen Zutaten direkt vom Markt, professionelle Anleitung durch einen Koch, Wasser, Kaffee oder Tee, Mezcal-Verkostung, Mittagessen (alles selbst gekocht) und viele kleine Kostproben unterwegs.