Siem Reap: Khmer Kochkurs mit Marktbesuch & Mittagessen

Zusammenfassung

Khmer Gerichte in Siem Reap lernen – Kochkurs mit Marktbesuch und Profi-Chef

Erkunde mit einem lokalen Koch einen lebhaften Markt in Siem Reap, lerne klassische Khmer-Gerichte wie Fisch Amok und Bananensalat zuzubereiten und genieße dein selbstgekochtes Essen in einem ruhigen Garten. Freu dich auf viel Spaß am Schneidebrett, neue Aromen, die lange im Gedächtnis bleiben, und eine entspannte Atmosphäre, die eher wie ein Treffen unter Freunden als ein Kurs wirkt.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nicht gedacht, dass der Markt in Siem Reap so intensiv nach frischen Kräutern duftet – überall Zitronengras, noch bevor wir die Stände erreichten. Unser Guide, Chef Dara, winkte uns zu einem Haufen winziger Auberginen und erklärte, welche davon in eine echte Khmer-Suppe gehören. Ich versuchte den Namen nachzusprechen (ich glaube, es war „trakuon“?), und er lächelte, korrigierte mich aber ganz sanft. Überall summte das morgendliche Treiben, Leute feilschten um Fisch und Gemüse. Es fühlte sich weniger wie eine Tour an, sondern eher wie ein Blick in den Alltag vor Ort.

Zurück im Kochbereich des Reveal Angkor Hotels – eigentlich ein Holzhaus, versteckt hinter einem Garten – verteilte Dara Hüte, die uns zwar etwas albern aussehen ließen, aber den Schweiß von den Augen fernhielten. Wir schnitten Bananenblüten für den Salat (meine Hände rochen danach noch leicht süß), lernten, wie man Fisch Amok in Bananenblättern dämpft, und passten auf, dass der Knoblauch für Beef Lok Lak nicht anbrennt. Einmal spritzte ich versehentlich Suppe auf mein Shirt; Dara lachte nur und zeigte mir, wie er das mit einer Hand macht – „kambodschanischer Stil“, sagte er.

Gemeinsam draußen unter den schattigen Frangipani-Bäumen saßen wir dann und genossen unser selbstgekochtes Essen. Ich hatte seit Stunden nicht aufs Handy geschaut. Das Bananen-Dessert war warm und klebrig, aber nicht zu süß. Jeder erzählte von seinen ersten Kochversuchen zu Hause. Ich denke noch oft an den Salat zurück – die Kombination aus Knackigem und Limette war einfach perfekt. Wenn du in Siem Reap mal etwas anderes als Tempel oder Tuk-Tuks suchst, ist dieser Khmer-Kochkurs wirklich eine tolle Alternative.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Khmer Küche lernen und kochen

• Besuch eines lokalen Marktes für frische Zutaten
• Kochen lernen mit einem kambodschanischen Koch
• Gemeinsam das selbstgekochte Khmer-Essen genießen

Häufige Fragen

Welche Gerichte kocht man im Kochkurs im Reveal Angkor Hotel?

Auf dem Menü stehen Bananensalat, Fisch Amok, Khmer-Suppe mit geräuchertem Fisch, Beef Lok Lak und zum Dessert eine Bananen-Spezialität.

Ist ein Besuch auf einem lokalen Markt Teil des Khmer-Kochkurses?

Ja, der Kurs beginnt mit einem geführten Rundgang über einen lokalen Markt in Siem Reap, um frische Zutaten auszuwählen.

Wo findet der Kochkurs in Siem Reap statt?

Der Kurs wird im Reveal Angkor Hotel in einem traditionellen kambodschanischen Haus mit Garten abgehalten, etwa 900 Meter vom Old Market entfernt.

Ist das Mittagessen im Khmer-Kochkurs inklusive?

Ja, nach dem Kochen setzt man sich zusammen und genießt die selbst zubereiteten Gerichte als Teil des Erlebnisses.

Gibt es während des Kochkurses Getränke?

Für alle Teilnehmer steht während des Kurses Flaschenwasser bereit.

Bekommt man etwas zum Mitnehmen vom Kochkurs?

Am Ende des Kurses erhältst du ein Kochzertifikat als Erinnerung.

Ist ein Transfer zum Kochkurs in Siem Reap inklusive?

Ein Hotel-Transfer wird nicht angeboten, aber es gibt in der Nähe gute öffentliche Verkehrsmittel.

Dürfen Babys oder Kinder am Reveal Kochkurs teilnehmen?

Babys sind willkommen, müssen aber auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen; bei Bedarf gibt es spezielle Babysitze.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst alle Zutaten vom Marktbesuch, die Nutzung der Hüte beim Kochen (glaub mir – sehr praktisch), Flaschenwasser während des Kurses, volle Anleitung von einem professionellen kambodschanischen Koch, dein eigenes Kochzertifikat am Ende sowie das Mittagessen mit allem, was du zubereitet hast: Bananensalat mit Hühnchen, Beef Lok Lak, Khmer-Suppe mit geräuchertem Fisch und Bananen-Dessert, bevor es zurück in die lebhaften Straßen von Siem Reap geht.