Amman: Jordanischer Kochkurs & Abendessen mit Einheimischen

Zusammenfassung

Authentisches Kocherlebnis mit jordanischer Hausmannskost in Amman

Tauche ein in das Zuhause einer jordanischen Familie in Amman und koche gemeinsam traditionelle Gerichte – ganz ohne Vorkenntnisse. Genieße Baba Ganoush und Maqluba, iss auf Bodenkissen und nimm Rezepte sowie unvergessliche Erinnerungen mit nach Hause. So echte Herzlichkeit vergisst du lange nach der Reise nicht.

Wie ist das Erlebnis?

„Probier das mal – meine Mutter sagt immer, mit extra Zitrone schmeckt’s besser“, grinste Mohammed, während er mir einen Löffel Baba Ganoush reichte. Gerade war ich bei seiner Familie in Amman angekommen, Schuhe an der Tür ausgezogen, und ehrlich gesagt, war ich etwas nervös wegen meiner fehlenden Kochkünste. Doch die Küche war schon voller Lachen – seine Frau rührte etwas Duftendes auf dem Herd, das Baby spielte leise auf der Matte, und ich schnitt unbeholfen Petersilie für den Fattoush-Salat (definitiv nicht so fein wie sie). Die Luft roch nach gerösteter Aubergine und Kardamomtee. Es fühlte sich an, als würde ich alte Freunde besuchen, obwohl wir uns gerade erst kennengelernt hatten.

Gemeinsam kochten wir Maqluba – ein umgedrehtes Reisgericht mit Hühnchen und Gemüse. Ich versuchte, den Topf wie Mohammeds Mutter auf den Teller zu stürzen (sie half mir dabei), aber mein Ergebnis war etwas schief. Trotzdem klatschten alle begeistert. Wir saßen im Schneidersitz auf Kissen um einen niedrigen Tisch, tauschten Geschichten über jordanische Hochzeiten aus und wie jede Familie ihr eigenes Gewürzgeheimnis hat. Ein besonderer Moment war, als seine Tochter mir still ein Stück Brot reichte – ganz ohne großes Aufheben – und ich merkte, wie viel Essen ohne Worte erzählen kann.

Das Abendessen zog sich über Stunden hin – ehrlich gesagt verlor ich völlig das Zeitgefühl zwischen Bissen von Um Ali-Dessert und dem Austausch von Reisegeschichten mit den anderen Gästen. Mohammed schickte uns später alle Familienrezepte per E-Mail, damit ich Maqluba auch zuhause probieren kann (wobei ich bezweifle, dass es jemals so schmecken wird wie bei ihnen). Als ich in die kühle Amman-Nacht hinaustrat, dachte ich immer wieder an diesen Tisch: laut, herzlich, echt. Wenn du in Amman einen Kochkurs suchst, der sich wirklich anfühlt wie ein Einblick ins Leben einer Familie – und nicht nur ein Rezept abhaken – dann ist das hier genau richtig.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Jordanisches Kocherlebnis

• Treffen bei Gastgeber zuhause
• Gemeinsames Kochen eines typischen jordanischen Gerichts
• Abendessen auf dem Boden sitzend
• Erhalt des Kochbuchs per E-Mail

Häufige Fragen

Ist der jordanische Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Ja, jeder ist willkommen – Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Wo findet das Erlebnis statt?

Bei Mohammeds Familie zuhause in Amman.

Gibt es vegetarische oder vegane Optionen?

Ja, auf Wunsch werden vegane und vegetarische Gerichte zubereitet.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Die Erfahrung dauert etwa 3 bis 3,5 Stunden.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du bereitest Baba Ganoush, Maqluba (Hühnchen/Reis/Gemüse), Salate wie Fattoush oder Tabbouleh und Desserts wie Um Ali oder Muhalabieh zu.

Essen wir das, was wir zusammen gekocht haben?

Ja, alle genießen das gemeinsame Essen nach dem Kochen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, es gibt gute Anbindungen an öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe des Hauses.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, alle Rezepte werden dir nach dem Kurs per E-Mail geschickt.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet praktischen Kochunterricht bei Mohammeds Familie in Amman, alle Zutaten für traditionelle jordanische Gerichte (mit veganen oder vegetarischen Optionen), gemeinsames Essen auf Bodenkissen im echten lokalen Stil und digitale Rezepte per E-Mail, damit du alles zuhause nachkochen kannst.