Tokyo: Ramen- & Sushi-Kochkurs mit Sake-Verkostung

Zusammenfassung

Tokios Geschmackserlebnisse: Ramen, Sushi und Sake hautnah

Tauche ein in Tokios Aromenwelt: Koche Ramen von Grund auf, forme dein eigenes Nigiri-Sushi (auch wenn es schief wird) und genieße perfekt abgestimmten Sake – alles begleitet von herzlichen Einheimischen, die dich vom ersten Moment willkommen heißen. Locker, praxisnah und mit Skills, die du zu Hause zeigen willst.

Wie ist das Erlebnis?

Ich dachte, ich wüsste, wie Ramen schmeckt – bis ich in einer winzigen Küche in Tokio stand, der Dampf vom köchelnden Brühe aufstieg und unsere Lehrerin Junko-san mir einen Holzlöffel reichte. Die Luft roch nach Sojasauce und etwas Tieferem – vielleicht Schweinefleisch? Draußen hörte man das Summen der Stadt durch das Fenster. Ich war nervös, das Chashu-Pork zu vermasseln, doch Junko lächelte nur und sagte: „Keine Sorge, es kommt auf’s Herz an.“ Also versuchte ich, nicht zu viel nachzudenken. Noch Stunden später rochen meine Hände nach Ingwer.

Das Nigiri-Sushi sah bei Junko so einfach aus (ihre Finger flogen nur so), doch meine Stücke wurden immer schief. Sie lachte, zeigte es mir nochmal – „nur ein bisschen Druck“ – und dann durften wir jedes Stück mit Sake probieren. Der erste Schluck war schärfer als erwartet und brachte die Aromen im Reis richtig zum Leuchten. Für einen Moment saßen alle still da, probierten und nickten sich zu – ein bisschen schüchtern, aber glücklich. Das Ganze fühlte sich eher an wie ein gemütlicher Abend bei Freunden als ein Kurs.

Das Beste daran? Wir durften alles, was wir gemacht hatten, direkt am Tisch essen – mit Schalen voller Ramen, die gleichzeitig kräftig und leicht schmeckten. Jemand fragte, wie man „lecker“ auf Japanisch sagt (oishii!) und wir probierten es alle aus – mit mehr oder weniger gutem Akzent. Auf dem Rückweg ins Zentrum von Tokio, satt und leicht beschwipst vom Sake, dachte ich immer wieder an die Brühe, die noch auf dem Herd köchelte. Ein Lächeln auf den Lippen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Praktischer Ramen- und Sushi-Kochkurs

• Ankunft im lokalen Restaurant in Tokio
• Ramen-Brühe und Chashu-Pork zubereiten lernen
• Klassisches Nigiri-Sushi formen üben
• Sake-Verkostung passend zu den Gerichten genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Ramen- & Sushi-Kochkurs in Tokio?

Der Kurs dauert etwa 3 Stunden von Anfang bis Ende.

Gibt es einen englischsprachigen Kochlehrer für den Kurs?

Ja, alle Kurse werden von einem erfahrenen, englischsprachigen Koch geleitet.

Sind die Zutaten im Kurs enthalten?

Ja, alle Zutaten für Ramen und Sushi sind im Preis inklusive.

Ist eine Sake-Verkostung Teil des Kurses?

Ja, du probierst sorgfältig ausgewählten Sake, der zu den Gerichten passt.

Wo findet der Kochkurs in Tokio statt?

Der Kurs findet in lokalen Restaurants nur fünf Minuten von zentralen U-Bahn-Stationen entfernt statt.

Ist eine Mahlzeit im Kurs enthalten?

Ja, du isst alles, was du während des Kurses zubereitest.

Sind Assistenztiere bei diesem Kochkurs erlaubt?

Ja, Assistenztiere sind während der Aktivität willkommen.

Kann ich mit öffentlichen Verkehrsmitteln zum Veranstaltungsort kommen?

Ja, der Veranstaltungsort ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle frischen Zutaten für Ramen und Nigiri-Sushi, eine komplette Mahlzeit aus deinen selbstgemachten Gerichten, sorgfältig ausgewählten Sake passend zu jedem Gang sowie die Begleitung durch einen englischsprachigen Koch – alles nur wenige Minuten von Tokios U-Bahn-Zentralen entfernt.