Matsumoto Schloss Tour & Soba-Nudeln selber machen

Soba rollen, schneiden und selbstgemacht probieren

Dieser dreistündige Kurs in Matsumoto kombiniert eine geführte Tour durch das Matsumoto Schloss – ein Nationales Kulturgut mit original erhaltener feudaler Struktur – mit einem praktischen Soba-Workshop, bei dem Sie unter Anleitung eines Soba-Meisters Buchweizennudeln zubereiten und schneiden und anschließend essen. Der Workshop besteht aus zwei Teilen: der Herstellung und dem Schneiden der Nudeln, gefolgt vom Probieren im Restaurant, wo der Meister Ihre Nudeln heiß oder kalt mit Tempura und Beilagen zubereitet. Die Gruppen arbeiten zu zweit und teilen sich eine Portion.

Das Erlebnis

Der Tag beginnt mit dem Matsumoto Schloss. Sie verbringen etwa eine Stunde mit einem Guide, der Ihnen das Nationale Kulturgut – ein gut erhaltenes feudales Schloss aus dem 16. Jahrhundert – zeigt und dessen Geschichte und Bauweise erklärt. Der originale hölzerne Bergfried und die Verteidigungsgräben sind noch intakt, weshalb das Schloss diese Auszeichnung trägt.

Danach geht es in den Soba-Workshop. Ein kurzer Film erklärt die Schritte von Teig bis Nudeln, danach führt ein Soba-Meister Sie durch jeden Schritt. Sie kneten, rollen und schneiden den Teig mit originalen Werkzeugen und lernen die Technik, die die regionale Küche Matsumotos seit Jahrhunderten prägt. Dieser Teil dauert etwa eine Stunde und ist komplett praktisch – Sie sehen keine Vorführung, sondern machen selbst. Der Meister beobachtet und korrigiert Sie dabei.

Wenn die Nudeln geschnitten sind, gehen Sie ins Restaurant. Der Soba-Meister kocht Ihre Nudeln. Sie probieren sie heiß oder kalt, das Essen umfasst Tempura und weitere Beilagen. Dieser letzte Probier-Teil dauert etwa eine Stunde. Da die Gruppen zu zweit arbeiten und eine Portion teilen (ein Eimer reicht für zwei Personen), essen Sie tatsächlich die Nudeln, die Sie gemeinsam zubereitet haben.

Was enthalten ist

• Eintritt zum Matsumoto Schloss.
• Anleitung zur Soba-Herstellung mit einem Soba-Meister.
• Verkostung der Soba mit Tempura und Beilagen.

Gut zu wissen

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Betrieben von Welcome Matsumoto

Ist das etwas für dich?Der Kurs dauert drei Stunden mit jeweils etwa einer Stunde Stehen und praktischer Arbeit pro Abschnitt. Er eignet sich für alle, die ein moderates Tempo und etwas körperliche Aktivität in der Küche mögen. Wenn Sie eine Fähigkeit lernen und das Ergebnis selbst essen wollen, statt nur zuzusehen, ist dieser Kurs genau richtig.

Bewertungen von Reisenden

4,74★★★★★★★★★★

23 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie lange dauert die gesamte Erfahrung von Anfang bis Ende?

Der gesamte Kurs dauert drei Stunden: etwa eine Stunde für die Tour durch das Matsumoto Schloss, eine Stunde für die Zubereitung und das Schneiden der Soba und eine Stunde für das Probieren und Essen im Restaurant.

Brauche ich Erfahrung im Nudelmachen, um an dem Kurs teilzunehmen?

Nein, es ist keine Erfahrung nötig. Der Soba-Meister bringt Ihnen alle Grundlagen bei und begleitet Sie bei jedem Schritt, vom Kneten bis zum Schneiden. Der Kurs ist für Anfänger konzipiert.

Esse ich wirklich die Nudeln, die ich gemacht habe, oder ist das nur eine Beschreibung?

Sie essen die Nudeln, die Sie selbst gemacht haben. Nach dem Schneiden kocht der Soba-Meister Ihre Portion im Restaurant, und Sie probieren sie in verschiedenen Varianten – heiß, kalt, mit Tempura und weiteren Beilagen.

Wie ist das Matsumoto Schloss und warum ist es berühmt?

Das Matsumoto Schloss ist ein Nationales Kulturgut Japans, weil es eines der wenigen feudalen Schlösser mit originaler Holzstruktur ist, die noch erhalten ist. Die Tour zeigt Ihnen den Bergfried, die Verteidigungsgräben und erklärt Geschichte und Architektur des Schlosses.

Wie viele Personen arbeiten zusammen im Soba-Workshop?

Der Workshop ist für Gruppen von zwei Personen organisiert. Sie und Ihr Partner teilen sich eine Portion Soba-Teig (ein Eimer), die Sie gemeinsam zubereiten, schneiden und am Ende zusammen essen.

Ist die Führung auf Englisch?

Ja, der Guide spricht während der Schlossführung und des Soba-Workshops Englisch.