Toskana: Kochkurs in der Olivenmühle & Marktbesuch bei Montecatini

Zusammenfassung

Historische Olivenmühlen-Kochstunde mit Weinverkostung bei Montecatini

Mit Chef Giuseppe schlenderst du bei Montecatini über den Markt, bevor du in der Familien-Olivenmühle toskanische Klassiker zubereitest – Gnudi von Hand rollen, regionale Weine schlürfen, Käse und Honig probieren. Locker, mit viel Spaß und kleinen Überraschungen. Am Ende fühlst du dich der Toskana so nah wie nie.

Wie ist das Erlebnis?

Als wir die alte Olivenpresse vor Montecatini betraten, fiel mir als Erstes der Duft auf – eine Mischung aus frisch geröstetem Brot und zerstoßenen Kräutern. Giuseppe stand schon da, krempelte die Ärmel hoch und winkte uns mit einem herzhaften Lachen, das von den Steinmauern widerhallte. Bevor ich überhaupt meine Tasche ablegen konnte, reichte er mir ein Stück Pecorino („Probier das mit Honig, du wirst es lieben“). Ehrlich gesagt hatte ich nicht damit gerechnet, schon so früh am Tag zu naschen.

Bevor wir zur Olivenmühle fuhren, schlenderten wir gemeinsam über den Markt. Giuseppe kannte scheinbar jeden – er plauderte mit einer Frau, die Tomaten verkaufte (ich verstand nur die Hälfte, mein Italienisch ist nicht das Beste), und zeigte auf eine seltsam geformte Kürbissorte, die ich noch nie gesehen hatte. Die Luft roch nach Regen auf Asphalt und frischem Basilikum. Wir kauften Safran für den Risotto und ein paar Amaretti, die sofort in seiner Tasche verschwanden („Für später“, zwinkerte er). Die kurze Fahrt zur Mühle fühlte sich an wie eine Zeitreise – eine alte Steinbrücke, das leise Plätschern von Wasser irgendwo in der Nähe.

Das Kochen war herrlich chaotisch. Meine Hände klebten vom Ausrollen der Gnudi (die ich ständig „Nudees“ nannte, bis Giuseppe mich korrigierte), jemand verbrannte die erste Portion Ragù, aber das störte niemanden. Zwischendurch gab es Prosecco, Geschichten aus seiner Familie („Meine Oma hat heimlich extra Käse reingeschmuggelt, wenn keiner hingeschaut hat“) und zwischendrin hielten wir alle inne, um den Vögeln draußen zuzuhören. Der private Kochkurs in der Toskana ist mehr als nur Rezepte – es sind Menschen, die gemeinsam an der Sauce feilen, Mehl überall und jemand, der leise vor sich hin summt.

Ich denke noch oft an den Kürbisrisotto zurück – mit Safran schmeckt er fast wie flüssiges Gold – und daran, wie wir nach dem Dessert noch lange am Tisch saßen. Wenn du etwas Hochglanz-Perfektes suchst, ist das hier nicht das Richtige. Aber wenn du echtes Essen zubereiten willst, an einem Ort, an dem sogar die Luft gewürzt ist... dann wirst du diese Erfahrung sicher nicht so schnell vergessen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs und Marktbesuch

• Treffen in Montecatini Terme
• Besuch des Wochenmarkts zum Einkaufen der Zutaten
• 10-minütige Fahrt zur Olivenpresse auf dem Land
• Beginn der Vorbereitungen am offenen Feuer
• Kochen im Pizzaofen in ländlicher Atmosphäre
• Zubereitung eines 4-Gänge-Toskana-Menüs
• Verkostung toskanischer Spezialitäten und Prosecco
• Gemeinsames Essen zum Abschluss des Kurses
• Erkundung der Kurstadt Montecatini Terme

Häufige Fragen

Wo findet der Kochkurs in der Toskana statt?

Der Kurs findet in einer jahrhundertealten Olivenmühle direkt vor den Toren Montecatinis statt.

Ist der Transport von Florenz oder Lucca inklusive?

Nein, der Transport ist nicht enthalten, aber Montecatini ist jeweils 30 Minuten mit dem Zug von Florenz und Lucca entfernt.

Welche Gerichte kochen wir im Kurs?

Du bereitest Florentiner Gnudi mit Ragù oder Tomatensauce sowie Kürbisrisotto mit Safran und Amaretti zu.

Ist Wein im privaten Kochkurs inbegriffen?

Ja, während des Essens werden regionale Weine serviert, dazu gibt es Prosecco während der Zubereitung.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Die gesamte Erfahrung dauert etwa fünf Stunden, inklusive Marktbesuch und gemeinsames Essen.

Ist das Mittagessen beim Kochkurs inklusive?

Ja, du genießt ein selbst gekochtes 4-Gänge-Menü sowie Verkostungen von Käse, Olivenöl, Honig und Wein.

Dürfen Kinder an der Tour teilnehmen?

Teilnehmer müssen mindestens 16 Jahre alt sein.

Ist der Veranstaltungsort barrierefrei?

Ja, sowohl der Marktbesuch als auch die Olivenmühle sind rollstuhlgerecht.

Was enthalten ist

Dein Tag beginnt mit einer geführten Markttour mit Verkostungen im Ort, danach fährst du zur Olivenmühle von Chef Giuseppe in der Nähe von Montecatini für einen praktischen Kochkurs. Gemeinsam bereitet ihr ein 4-Gänge-Menü aus der Toskana zu – darunter Gnudi und Kürbisrisotto – begleitet von regionalen Weinen. Während der Zubereitung fließt Prosecco, außerdem gibt es Verkostungen von lokalem Käse, Honig und Olivenöl sowie Wasser und Kaffee. Du erhältst eine Schürze zum Mitnehmen und ein von Giuseppe persönlich geschriebenes Rezeptheft. Nach dem Essen kannst du noch die Stadt auf eigene Faust erkunden.