Praiano: Italienischer Kochkurs mit Familie, Pasta & Wein

Zusammenfassung

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Erlebe das echte Praiano: Koche mit einer Familie frische Pasta und regionale Vorspeisen aus dem Garten, genieße hausgemachten Wein und teile Geschichten am Tisch. Hier bist du wirklich willkommen – auch wenn die Pasta mal schief wird.

Wie ist das Erlebnis?

Du schlenderst die enge Gasse oberhalb vom Strand La Praia hoch, und plötzlich liegt dieser feine Duft in der Luft – Tomaten, die langsam köcheln, und etwas Süßes, vielleicht Basilikum. Rocco wartet schon am Tor, winkt dir zu, und obwohl ich nervös war, schenkt er mir sofort ein Glas von ihrem eigenen Wein ein. Carla trägt Alessandro auf der Hüfte, und Mamma Annamaria wuselt schon in der Küche herum. Lachen hallt von den Fliesenwänden wider, und aus dem Nachbarhaus läuft leise Radio. Es fühlt sich an, als würde man in ein echtes Zuhause eintreten, nicht nur in einen Kurs.

Nach einem schnellen Prost (ich versuchte „cin cin“ zu sagen, hab’s wohl verhauen – Carla lachte) schnitten wir Auberginen aus ihrem Garten für die Vorspeise. Das Messer war nicht so scharf wie meins zu Hause, aber irgendwie machte das alles nur noch authentischer. Rocco zeigte uns, wie man den Pastateig von Hand ausrollt – mein erstes Stück sah aus wie eine schiefe Schnürsenkel, aber er meinte, das hätte „Charakter“. Während die Soßen vor sich hinblubberten, erzählte er von Praiano und wie Papa Beniamino in den 60ern Reisende bekochte. Ich stibitzte immer wieder heimlich ein paar Kostproben.

Das Essen selbst fand an ihrem großen Holztisch statt, die Fenster standen offen und die Meeresbrise wehte herein. Wir reichten uns Teller mit Pasta „Praiano-Style“, je nachdem, was morgens frisch aus dem Garten kam. Zum Nachtisch gab es Mamma Annamarias Trifle – leicht, zitronig und nicht zu süß – und zum Abschluss einen kräftigen Kräuterschnaps, den sie „Bè“ nennen. Wenn ich mich konzentriere, schmecke ich ihn noch immer. Die Stunden vergingen wie im Flug. Als wir schließlich gingen (leicht beschwipst), drückte mir Rocco noch ein Stück Kuchen für später in die Hand.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochen und Essen mit Einheimischen

• Treffpunkt nahe La Praia Strand
• Begrüßungswein und Aperitif genießen
• Vorspeise zubereiten
• Zwei Sorten hausgemachte Pasta herstellen
• Dessert nach Familienrezept zubereiten
• Gemeinsam das Essen genießen
• Mit hausgemachtem Digestif abschließen

Häufige Fragen

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs wird im Haus einer einheimischen Familie in Praiano, nur wenige Schritte vom Strand La Praia entfernt, abgehalten.

Welche Gerichte lerne ich zuzubereiten?

Du bereitest eine traditionelle Vorspeise (zum Beispiel gefüllte Auberginen oder Paprika), zwei Sorten hausgemachte Pasta mit saisonalen Soßen und ein klassisches Dessert wie italienisches Trifle oder Zitronenpudding zu.

Ist Wein während des Essens inklusive?

Ja, du genießt den hausgemachten Wein während des gesamten Kurses und Essens.

Gibt es vegetarische Optionen?

Das Menü richtet sich nach dem, was frisch im Garten wächst, und kann vegetarisch angepasst werden; bitte vorher nachfragen.

Wie lange dauert die Erfahrung?

Der Kochkurs inklusive Essen dauert mehrere Stunden – wähle zwischen Mittagessen um 10:00 oder Abendessen um 16:00.

Ist ein Abholservice inklusive?

Nein, es gibt keinen Hoteltransfer; der Treffpunkt ist nahe dem Strand La Praia in Praiano.

Dürfen Kinder teilnehmen?

Ja, Kinder sind willkommen; Babys müssen während der Erfahrung auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, es gibt öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe des Treffpunkts.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für den Kochkurs in einem Praiano Familienhaus, einen Begrüßungsdrink mit hausgemachtem Wein und Aperitif, ein komplettes Menü mit traditioneller Vorspeise, zwei Arten frischer Pasta mit saisonalen Zutaten oder fangfrischem Fisch, Mamma Annamarias Dessert, Wasser zum Essen und ihren speziellen Haus-Digestif zum Abschluss – dazu viel Gespräch und echtes italienisches Lebensgefühl.