Lucca: Pasta & Tiramisu Kochkurs bei einer italienischen Familie

Zusammenfassung

Ravioli und Tiramisu in Lucca kochen – mit Einheimischen und Familiengeheimnissen

Du rollst frischen Pastateig in einem echten Lucca-Haushalt aus, lernst Familien-Tricks für Ravioli und Tagliatelle, lachst über Tiramisu-Pannen und teilst ein selbstgekochtes Essen mit deinen Gastgebern – dazu gibt’s lokalen Wein und Espresso zum Abschluss. Wärme, kleine Überraschungen und vielleicht sogar neue Freunde am Tisch inklusive.

Wie ist das Erlebnis?

Wir steckten schon bis zu den Ellbogen im Mehl, als Mamma Carla uns zeigte, wie man diese kleine Mulde für die Eier formt – sie machte das so schnell, als hätte sie es tausendmal gemacht. Ihre Küche in Lucca wirkte gemütlich und lebendig, das Fenster stand einen Spalt offen, sodass man draußen die Roller vorbeisausen hörte. Überall lag der Duft von köchelnder Tomatensauce in der Luft. Ich versuchte, ihre Technik beim Falten der Ravioli nachzumachen, aber meine sah eher schief aus. Sie grinste nur und sagte: „Uguale!“, was wohl so viel heißt wie „passt schon“.

Wir waren zu fünft am Tisch – ich, zwei Australier, die ständig über ihre „Pasta-Desaster“ zuhause scherzten, und ein Paar aus Mailand, das fürs Wochenende runtergefahren war. Carlas Tochter half beim Übersetzen, wenn wir bei manchen Wörtern hängenblieben (ich kriege „Tagliatelle“ einfach nicht richtig raus). Wir lachten viel – besonders als jemand versuchte, das Eiweiß für das Tiramisu zu schnell zu schlagen und dabei Zucker überall verteilte. Der Wein floss früh, ich glaube, das hat alle etwas lockerer gemacht.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich in einer fremden Küche so zuhause fühlen würde. Nach dem Mittagessen – selbstgemachte Tagliatelle mit Salbeibutter und dann unser etwas chaotisches Tiramisu – saßen wir alle kurz still da. Sonnenlicht auf dem Tisch, Espressotassen klirrten leise. Es war nicht schick oder inszeniert, einfach echte Menschen, die Essen teilen. Wenn du in Lucca einen Kochkurs suchst, der sich wirklich anfühlt wie bei einer italienischen Familie (mit schiefen Ravioli inklusive), dann ist das hier genau richtig.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Praktischer Pasta- und Tiramisu-Kurs

• Optionaler Marktbesuch für Zutaten
• Begrüßung bei der italienischen Familie zuhause
• Ravioli und Tagliatelle selbst machen lernen
• Tiramisu zubereiten
• Gemeinsames Essen mit Wein, Wasser und Espresso genießen

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs in Lucca?

Der praktische Kochkurs dauert etwa 3 Stunden.

Ist das Mittag- oder Abendessen im Pasta- & Tiramisu-Kurs inklusive?

Ja, nach dem Kochen teilst du ein komplettes Essen (Mittag- oder Abendessen) inklusive Wein.

Können Vegetarier oder glutenfreie Gäste teilnehmen?

Ja, vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen sind möglich, wenn du das vorher ankündigst.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs findet im Zuhause einer einheimischen Familie in Lucca statt.

Gibt es die Möglichkeit, vor dem Kochen einen Markt zu besuchen?

Wenn du diese Option buchst, gehst du mit deinem Gastgeber vor dem Kurs auf den Markt einkaufen.

Sind Kinder bei diesem Pasta-Erlebnis in Lucca willkommen?

Dieses Erlebnis ist auch für Familien mit Kindern geeignet.

Welche Gerichte lerne ich zu kochen?

Du machst zwei Pastasorten (z. B. Ravioli und Tagliatelle) und ein klassisches Tiramisu von Grund auf selbst.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten und Utensilien für Pasta- und Tiramisu-Herstellung in einem einladenden Zuhause in Lucca; Anleitung durch deinen Gastgeber; ein komplettes 3-Gänge-Menü mit lokalen Weinen; Wasser oder Softdrinks für Kinder; sowie italienischen Espresso zum gemeinsamen Abschluss am Tisch.