Genua: Pasta- & Pesto-Kochkurs im Zuhause eines Kochs

Zusammenfassung

Pasta und Pesto in einer Genueser Wohnung mit Stadtblick und regionalen Aromen zubereiten

Du tauchst in das Zuhause eines Genueser Kochs ein, lernst Pasta und Pesto von Grund auf mit praktischer Anleitung und erfährst die Geschichten hinter den Rezepten. Genieße den Stadtblick von der Terrasse beim Kochen und teile anschließend dein Essen mit lokalem Wein und Dessert. Warmherzig, lebendig – und du schmeckst Ligurien in jedem Bissen.

Wie ist das Erlebnis?

Hast du dich schon mal gefragt, ob man echtes Pesto in Genua wirklich selbst machen kann – genau dort, wo es erfunden wurde? Ich hätte nie gedacht, dass ich die Chance dazu bekomme, aber da standen wir – fünf Stockwerke hoch (kein Aufzug, also am besten bequeme Schuhe tragen!) bis zur Wohnung unserer Gastgeberin mitten in der Altstadt. Der Duft von frischem Basilikum schlug mir entgegen, noch bevor ich die Küche sah. Unsere Köchin Chiara empfing uns mit einem entspannten Lächeln und einer großen Holzschüssel, die schon auf der Arbeitsplatte wartete. Sie scherzte, ihre Oma würde sie heimsuchen, wenn sie einen Mixer statt Mörser benutzt. Ich versuchte „pesto alla genovese“ richtig auszusprechen – sie lachte, wahrscheinlich weil mein Akzent ziemlich daneben war.

Der Blick von ihrer Terrasse ist mir bis heute im Kopf geblieben: Schieferdächer, Wäsche, die zwischen den Fenstern im Wind flattert, und die feuchte ligurische Luft, die alles umhüllt. Wir begannen damit, Knoblauch und Pinienkerne von Hand zu zerstoßen – mein Arm wurde schneller müde, als ich zugeben wollte. Chiara gab immer wieder Tipps („mehr Salz!“), während sie uns zeigte, wie man den Picagge-Teig ausrollt. Das ist viel chaotischer als es aussieht; Mehl überall, klebrige Finger, aber irgendwie fühlte es sich eher an wie ein gemütlicher Besuch bei Freunden als ein Kochkurs in Genua.

Das Mittagessen war laut und ungezwungen – plötzlich stand hausgemachte Focaccia auf dem Tisch und jemand verschüttete Wein (rote Gesichter inklusive). Wir aßen, was wir zubereitet hatten: Pasta mit Pesto, das so grün schmeckte, wie man es von gekauftem einfach nicht kennt, dazu ein Mandelkuchen zum Nachtisch. Am Ende gab es noch einen süßen Likör – wie der hieß, habe ich vergessen – der genau genug brannte, um uns nochmal zum Lachen zu bringen. Ehrlich gesagt fühlte ich mich danach, als hätte man mir ein Familiengeheimnis verraten.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Hausgemachte Pasta und Pesto lernen und kochen

• Treffen mit der lokalen Köchin in Genua
• Eintritt in die Wohnung im historischen Stadtzentrum
• Genießen des Stadtblicks von der Terrasse
• Zubereitung der ligurischen Pesto-Sauce
• Teig für Pasta mit Eiern und Wasser herstellen
• Teig ausrollen und formen
• Pasta kochen und probieren
• Genießen von Genueser Focaccia und Vorspeisen
• Probieren eines traditionellen Genueser Desserts
• Anstoßen mit lokalem Wein und Likör

Häufige Fragen

Findet der Pasta- & Pesto-Kurs wirklich im Zuhause eines lokalen Kochs statt?

Ja, der Kochkurs findet in der Wohnung eines Kochs im historischen Zentrum von Genua statt.

Brauche ich Vorkenntnisse fürs Kochen in Genua?

Nein, du brauchst keine Erfahrung – die Köchin begleitet dich Schritt für Schritt.

Sind Essen und Getränke während des Kurses inklusive?

Ja, im Preis sind alle Speisen und Getränke enthalten: Mittagessen mit Wein und Dessert.

Wie komme ich zur Wohnung des Kochs?

Die Location ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar; genaue Infos bekommst du nach der Buchung.

Gibt es einen Aufzug zur Wohnung?

Nein, die Wohnung liegt im 5. Stock eines historischen Gebäudes ohne Aufzug.

Können spezielle Ernährungswünsche berücksichtigt werden?

Bitte teile uns vor der Buchung deine Ernährungswünsche mit, damit wir alles arrangieren können.

Welche Gerichte bereiten wir im Kochkurs in Genua zu?

Du machst ligurische Picagge-Pasta, traditionelles Pesto, Focaccia oder herzhafte Kuchen sowie ein Dessert.

Ist die Aktivität für Allergiker gegen Katzen geeignet?

Nein, sie wird nicht für Gäste mit schweren Katzenallergien empfohlen.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine praktische Kochstunde, bei der du frische ligurische Pasta und traditionelles Pesto in der Wohnung deines Gastgebers in Genua zubereitest, gefolgt von einem Mittagessen mit deinen Kreationen, Antipasti, lokalem Wein, Dessert und einem typischen Likör – alle Speisen und Getränke sind inklusive, bevor du wieder in die Stadt aufbrichst.