Florenz: Pasta-Kochkurs im mittelalterlichen Turm mit unbegrenztem Wein

Zusammenfassung

Frische Pasta im mittelalterlichen Herzen von Florenz mit echten Köchen und viel Wein

Du betrittst einen Turm aus dem 13. Jahrhundert nahe dem Dom von Florenz für einen praktischen Pasta-Kochkurs mit echten italienischen Köchen. Knete frische Ravioli, Tortellini und Pappardelle von Grund auf, kombiniere sie mit klassischen toskanischen Saucen und teile Lachen (und unbegrenzt Wein) an einem großen Tisch. Ein Nachmittag, an dem Geschichte lebendig wird – und deine Hände schön mehlig bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war das Echo – dieses besondere Flüstern, das alte Steinmauern verströmen. Wir waren gerade in diesen uralten Turm direkt neben Brunelleschis Dom eingetreten, und es fühlte sich an, als wären wir mitten in einem Renaissance-Film gelandet. Unser Koch Marco reichte mir eine Schürze und grinste: „Heute kochst du wie meine Nonna.“ Das Mehl fühlte sich weich wie Staub zwischen meinen Fingern an. Schon lag ein leichter Duft von Salbei in der Luft, wahrscheinlich von jemandem, der die Sauce vorbereitete.

Ich hatte gedacht, Pasta machen wäre komplizierter – doch Marco machte es locker und einfach. Er lachte, als ich versuchte, „Pappardelle“ mit meinem amerikanischen Akzent auszusprechen (richtig hinbekommen habe ich es immer noch nicht). Wir rollten Teig für Ravioli und Tortellini, während er Geschichten erzählte, wie Dantes Familie hier vor Jahrhunderten lebte. Immer wieder füllte jemand unsere Gläser mit lokalem Wein nach – ganz ohne Zurückhaltung. Die Sonne schien durch die kleinen mittelalterlichen Fenster und tauchte alles für einen Moment in goldenes Licht. Ich erinnere mich, wie seltsam beruhigend es war, Teig zu kneten, während draußen die Kirchenglocken läuteten.

Zum Mittagessen saßen wir alle zusammen an einem langen Holztisch und genossen, was wir zubereitet hatten: Ravioli mit Butter und Salbei, Pappardelle in Ragù und Tortelli mit einer würzigen Arrabbiata. Es gab Witze darüber, wer seine Pasta am besten verschlossen hatte (ich definitiv nicht), und Marco prostete uns zu: „Auf neue Freunde, die Mehl im Gesicht überlebt haben.“ Ich weiß bis heute nicht, ob es am Wein lag, am Essen oder einfach daran, in diesem alten Steingemäuer zu sein – aber irgendwas bleibt davon im Herzen hängen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pasta-Kochkurs mit Wein

• Ankunft in der Kochschule im mittelalterlichen Turm
• Frischen Pastateig zubereiten lernen
• Ravioli, Tortellini und Pappardelle herstellen
• Saucen kochen: Butter und Salbei, Arrabbiata, Ragù
• Die zubereiteten Gerichte genießen
• Unbegrenzt toskanischen Wein trinken

Häufige Fragen

Wo findet der Pasta-Kochkurs in Florenz statt?

Der Kurs findet in einem mittelalterlichen Turm aus dem 13. Jahrhundert nahe Brunelleschis Dom in Florenz statt.

Welche Pastasorten lerne ich zu machen?

Du bereitest drei Sorten zu: Ravioli, Tortellini und Tagliatelle oder Pappardelle.

Sind Getränke während des Kurses inklusive?

Ja, unbegrenzter toskanischer Wein und Softdrinks sind während des gesamten Kurses inklusive.

Gibt es nach dem Kochkurs ein Mittagessen?

Ja, du isst alle frisch zubereiteten Pastagerichte gemeinsam zum Mittagessen.

Muss ich eigene Ausrüstung oder Zutaten mitbringen?

Nein, alle Zutaten und das Equipment werden gestellt.

Ist der Kochkurs in Florenz barrierefrei?

Ja, alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht.

Können Kinder am Pasta-Kurs teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können mitgebracht werden.

Wie viele Köche betreuen den Kurs?

Das Team besteht aus erfahrenen Profiköchen mit jahrelanger Erfahrung in der italienischen Küche.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst alle Zutaten und das Equipment, um drei Pastaarten von Grund auf selbst herzustellen – zusammen mit Profiköchen in einem mittelalterlichen Turm in Florenz. Während des Kurses gibt es unbegrenzt toskanischen Wein und Softdrinks, bevor alle gemeinsam das selbstgekochte Mittagessen genießen.