Ubud: Balinesischer Kochkurs mit Marktbesuch & Farmtour

Zusammenfassung

Balinesische Aromen: Vom morgendlichen Markt in Ubud bis zur Küche auf dem Land

Starte deinen Tag auf dem lebhaften Markt in Ubud, bevor du zu einem balinesischen Kochkurs aufs Land fährst. Ernte frische Gewürze auf einer lokalen Farm, lerne traditionelle Techniken von einem balinesischen Koch und genieße das Mittagessen draußen mit neuen Freunden. Freu dich auf viel Spaß, schlammige Schuhe und unvergessliche Aromen.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nicht gedacht, dass die Luft auf dem Markt in Ubud so intensiv nach Nelken und etwas Süßem riecht – vielleicht Jackfrucht? Unser Guide Putu reichte mir eine schrumpelige Kurkumawurzel und grinste, während ich versuchte zu erraten, was es war. Es war kaum 8 Uhr morgens, aber schon laut und lebendig, mit Frauen, die um Chilischoten feilschten, und Männern, die kleine Pyramiden aus grünen Bohnen stapelten. Normalerweise bin ich im Urlaub nie so früh wach, aber für diesen balinesischen Kochkurs bei Ubud muss man einfach früh raus. Der Markt war aber nur der Anfang – nachdem wir Gewürze eingesammelt und ich für meine Verhandlungskünste liebevoll aufgezogen wurde, stiegen wir wieder in den Shuttle und fuhren aufs Land.

Das Familienhaus, bei dem wir als Nächstes Halt machten, war ruhig, bis auf das Gackern der Hühner im Garten. Putu erklärte, dass jedes Gebäude seinen festen Platz hat – hier die Küche, dort der Schrein – und zeigte uns den kleinen Tempel hinter den Frangipani-Bäumen. Ich versuchte „terima kasih“ (Danke) zu sagen und wurde mit einem breiten Lächeln seiner Tante belohnt, die uns Kaffee einschenkte, der nach geröstetem Reis schmeckte. Es gibt etwas Besonderes daran, so herzlich in einem fremden Zuhause willkommen geheißen zu werden.

Wir liefen einen matschigen Weg hinunter zur Farm, wo nach dem Regen vom Vorabend alles unglaublich grün wirkte. Schon beim Pflücken von Zitronengras für Sate Lilit waren meine Schuhe schlammig. Der Koch zeigte uns, wie man mit einem Lesung (Mörser und Stößel) arbeitet – ich dachte, meine Arme fallen ab beim Zerstoßen der Gewürze, aber ehrlich? Der Duft, der dabei entstand, war einfach umwerfend. Kokos, Chili, Ingwer… alles vermischte sich in der Luft, während alle über meine eher ungleichmäßigen Schneidetechniken lachten.

Zum Mittagessen gab es das, was wir zubereitet hatten: Sayur Urab mit knuspriger Kokosnuss, gedämpften Fisch in Bananenblatt, Suppe aus jungem Bananenstamm (hätte ich nie gedacht, dass man den essen kann). Wir aßen draußen, während die Zikaden so laut summten, dass man sich fast anschreien musste. Auf dem Rückweg nach Ubud roch ich noch immer nach Galgant und Holzrauch – und das war kein Grund zur Beschwerde. Irgendwie bleibt das Gefühl, in Bali mit eigenen Händen zu kochen, viel länger im Herzen als jedes Rezept.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Balinesischer Koch- und Kulturausflug

• Besuch des traditionellen Morgenmarkts
• Gewürze bei lokalen Händlern einkaufen
• Besichtigung eines balinesischen Familienhauses
• Einblicke in Kultur und Lebensweise
• Erkundung der Farm und Gewürzernte
• Menüauswahl für den Kochkurs
• Erlernen balinesischer Kochtechniken
• Zubereitung authentischer balinesischer Gerichte

Häufige Fragen

Ist die Abholung vom Hotel bei diesem Kochkurs inklusive?

Ja, ein kostenloser Shuttle-Service ist innerhalb von Ubud inklusive.

Welche Gerichte lerne ich im Kurs zu kochen?

Du bereitest klassische balinesische Gerichte zu wie Sate Lilit (Hähnchen-Satay), Sayur Urab (Gemüse mit Kokos), Pepes Ikan (gedämpfter Fisch), Sambal Matah und Dadar Gulung (Pfannkuchen).

Gibt es auch vegetarische oder vegane Optionen?

Ja, vegetarische und vegane Menüs sind verfügbar und können während des Kurses gewählt werden.

Wie lange dauert der Tagesausflug ab Ubud?

Die Tour dauert in der Regel einen halben Tag, inklusive Marktbesuch, Farmtour, Kochkurs und Mittagessen.

Brauche ich Vorkenntnisse zum Kochen?

Nein, Vorkenntnisse sind nicht nötig; alle Niveaus sind willkommen und werden von lokalen Köchen begleitet.

Ist die Tour für Menschen mit Mobilitätseinschränkungen geeignet?

Die Tour ist wegen einiger Gehstrecken und körperlicher Aktivitäten nicht geeignet für Personen mit Rückenproblemen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Sind Getränke während des Kurses inklusive?

Kaffee oder Tee sowie Mineralwasser werden während der gesamten Tour serviert.

Wo genau findet der Kochkurs statt?

Der Kurs findet westlich vom Zentrum Ubuds in einer grünen, ländlichen Umgebung statt.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst eine kostenlose Shuttle-Abholung in Ubud, alle Eintrittsgebühren und Steuern, Kaffee oder Tee bei Ankunft sowie Mineralwasser den ganzen Vormittag. Du besuchst einen traditionellen Markt für Gewürze (bei Morgenkursen), bekommst Einblicke in ein balinesisches Familienhaus und erntest frische Zutaten auf einer Farm, bevor du unter Anleitung eines balinesischen Kochs selbst kochst – abgeschlossen wird mit einem gemeinsamen Mittagessen im Freien.