Bali: Ubud Kochkurs auf der Farm & Marktbesuch mit Abholung

Zusammenfassung

Balinesisch kochen mitten in Ubuds grüner Natur

Du schlenderst über Ubuds lokalen Markt, probierst unbekannte Früchte, pflückst Kräuter direkt im Bio-Garten von Pemulan und kochst sechs balinesische Gerichte in einer offenen Küche – begleitet von freundlichen Guides. Beim gemeinsamen Mittagessen unter Bäumen entstehen neue Freundschaften – und vielleicht nimmst du Kokosduft an den Fingern und ein Lächeln mit nach Hause.

Wie ist das Erlebnis?

Am Markt in Ubud reicht mir jemand ein kleines Stück Schlangenfrucht, und ich bin mir nicht sicher, ob ich es gleich essen soll oder nur die schuppige Schale bewundern darf. Unser Guide Wayan lächelt und nickt, also beiße ich rein – sauer, süß und ein bisschen knackig. Die Morgenluft duftet nach Räucherstäbchen und frittierten Snacks. Wir schlendern an Bergen von Chilischoten und Körben voller Limettenblätter vorbei, während Wayan mir Dinge zeigt, die ich bisher nur von der Speisekarte kenne. Ich versuche „terima kasih“ zu sagen, verhasple mich aber; die alte Frau mit Kurkuma lacht nur herzlich und tätschelt meinen Arm.

Die Fahrt zur Farm führt durch Reisfelder, während Roller geschickt um streunende Hunde herumkurven. Es ist viel ruhiger als in Ubud – nur Vogelgezwitscher und irgendwo das Geräusch von Holz hacken. In Pemulans Bio-Garten pflücken wir Bund für Bund Basilikum, das meine Finger frisch und grün duften lässt. Ein Hahn kräht laut, während wir lernen, Galgant allein am Geruch von Ingwer zu unterscheiden. Meine Begleitung wird von einem Schmetterling abgelenkt, der auf ihrer Sandale landet – ehrlich gesagt, geht es mir genauso.

Gekocht wird in einer offenen Küche, durch die Sonnenstrahlen schräg durch Bananenblätter fallen. Wayan zeigt uns, wie man Gewürze im Steinmörser mahlt – nach zwei Minuten sind meine Arme lahm, doch er lacht nur und übernimmt. Wir bereiten Sayur Urab zu (die Kokosnuss wird frisch gerieben), dann formen wir Sate Lilit von Hand auf Spieße. Die Sambal Matah Sauce ist so scharf, dass meine Nase läuft, aber irgendwie macht sie süchtig. Zum Mittagessen sitzen alle zusammen an einem langen Holztisch und essen, was wir gekocht haben – irgendwie schmeckt hier alles viel intensiver als zu Hause.

Mit Rezepten im Gepäck und übrig gebliebenem schwarzem Reispudding für später (den ich allerdings schon auf der Rückfahrt nach Ubud verputze) treten wir den Heimweg an. Ich denke immer noch an den ersten Bissen Tempeh mit Palmzuckersauce – klebrig, süß-sauer, ganz anders als alles, was ich bisher probiert habe. Wer von Ubud aus einen Ausflug sucht, der echt ist und bei dem man selbst Hand anlegen kann, für den ist dieser Kochkurs auf Bali genau das Richtige.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Balinesisches Kocherlebnis auf der Farm

• Abholung am zentralen Treffpunkt in Ubud
• Besuch des lokalen Marktes mit Obstverkostung
• Besuch der Bio-Farm und Zutaten pflücken
• Erkundung des Gartens und Gewürz-Kunde
• Zubereitung von sechs authentischen balinesischen Gerichten
• Gemeinsames Mittagessen
• Rezepte und Essensreste mit nach Hause nehmen

Häufige Fragen

Welche Gerichte werden im Bali Farm Kochkurs zubereitet?

Du kochst sechs Gerichte: Sayur Urab (Gemüse mit Kokos), süß-saures Tempeh, Opor Ayam (Huhn in Kokosmilch), Sate Lilit (balinesischer Satay), Ayam Sambal Matah (Huhn mit balinesischer Chili-Sauce) und schwarzen Reispudding.

Ist die Abholung für den Ubud Kochkurs inklusive?

Ja, eine kostenlose Abholung vom zentralen Treffpunkt in Ubud ist für alle Morgen-, Nachmittags- und Abendkurse dabei.

Besucht man während des Kochkurses einen lokalen Markt?

Ja, die Morgenkurse beinhalten einen geführten Besuch auf dem lokalen Markt, wo du Früchte probieren und mehr über balinesische Zutaten erfahren kannst.

Können Vegetarier am balinesischen Kochkurs teilnehmen?

Das Menü enthält auch vegetarische Gerichte wie Sayur Urab und süß-saures Tempeh; für vollständige vegetarische Optionen frag am besten direkt nach.

Wie lange dauert der Bali Farm Kochkurs?

Die Erfahrung dauert mehrere Stunden inklusive Marktbesuch, Farmtour, Kochsession und gemeinsamem Mittagessen; die genaue Dauer hängt vom gewählten Termin ab.

Gibt es Rezepte nach dem Kochkurs zum Mitnehmen?

Ja, du bekommst gedruckte Rezepte zum Nachkochen zuhause sowie Reste vom Essen zum Mitnehmen.

Ist der Kochkurs für Kinder oder Familien geeignet?

Babys können im Kinderwagen oder auf dem Schoß teilnehmen; Familien sind willkommen, einige Aktivitäten erfordern aber eventuell Unterstützung von Erwachsenen.

Wo liegt die Pemulan Bali Farm?

Die Bio-Farm befindet sich außerhalb von Ubud im ländlichen Bali; der Transport von der Stadt ist im Angebot enthalten.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet eine kostenlose Abholung vom Zentrum Ubuds, alle frischen Zutaten aus Pemulans Bio-Garten, Betreuung durch freundliche lokale Köche während des praktischen Kochens, Kaffee oder Tee beim Essen unter den Bäumen – plus gedruckte Rezepte und Essensreste zum Mitnehmen.