Udaipur: Kochkurs bei Durga mit Dachterrassen-Dinner & Rezepten

Zusammenfassung

Rajasthani Familienrezepte mitten in Udaipur mit Durga kochen

In Durgas Familienküche im Herzen Udaipurs kochst du klassische Rajasthani-Gerichte direkt mit deiner Gastgeberin. Genieße deine Kreationen auf einer Dachterrasse, während die Stadt im Abendlicht erstrahlt, tausche Geschichten bei Chai aus und nimm Rezepte mit, die du wirklich zuhause nachkochen kannst. Herzlich, authentisch und unvergesslich.

Wie ist das Erlebnis?

„Noch etwas mehr Ingwer!“ lachte Durga, während ich zögernd auf die kleine Gewürzschale schaute. Ihre Küche in Udaipur war schon warm vom Herd und der Nachmittagssonne, und ich roch Kreuzkümmel und etwas Buttriges – wahrscheinlich Ghee? Wir waren zu viert an ihrem Tisch, die Ärmel hochgekrempelt, und versuchten, Chapati-Teig zu formen, ohne dass er überall klebte. Immer wieder schielte ich auf ihre Hände, in der Hoffnung, meine würden irgendwann genauso flink sein. Du kennst das doch, manche Menschen bewegen sich einfach anders in ihrer eigenen Küche.

Wir hatten gemeinsam ein paar Gerichte ausgesucht – Palak Paneer (davon träume ich noch immer, so cremig war der Spinat), knusprige Pakora mit Minz-Chutney, das meine Nase kitzelte, und Dal Makhani, das in einem schweren Topf vor sich hin köchelte. Sie erzählte uns Geschichten von den Rezepten ihrer Mutter und wie hier jede Familie ihre eigene kleine Variante hat. Zwischendurch kam ihr Neffe vorbei, grüßte kurz und schnappte sich direkt eine Paratha vom Pfannenrand. Niemand störte sich daran. Es fühlte sich an, als wäre man für einen Nachmittag Teil von etwas Echtem.

Das Schönste? Alles auf der Dachterrasse zu essen, während unten die Lichter der Stadt zu funkeln begannen. Die Luft roch leicht nach Kardamom vom Masala Chai, und es gab diesen stillen Moment, in dem keiner sprach – einfach nur essen und den Abend über Udaipurs alte Dächer ziehen sehen. Ehrlich gesagt hatte ich nicht damit gerechnet, mich so schnell so zuhause zu fühlen. Wir gingen mit vollen Bäuchen und einem kleinen Rezeptbuch (meines hat schon Mehlflecken) nach Hause – und mit neuen Ideen fürs Abendessen, auch wenn meine Chapatis wohl nie ganz rund werden.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Traditionelle Rajasthani-Gerichte lernen und kochen

• Ankunft bei Durgas Haus in Udaipur
• Wahl zwischen vegetarischen und nicht-vegetarischen Gerichten
• Rezepte und Kochtechniken lernen
• Vorspeisen wie vegane Pakora und Chutney zubereiten
• Hauptgerichte wie Palak Paneer und Dal Makhani kochen
• Indische Brote wie Chapati und Paratha herstellen
• Masala Tee während des Kurses genießen
• Gemeinsames Essen auf der Dachterrasse

Häufige Fragen

Welche Gerichte lernt man im Kochkurs bei Durga?

Du lernst Palak Paneer, vegetarische Pakora, Dal Makhani, Chapati, vegetarischen Pulao, Masala Tee, Paratha und Chutney zuzubereiten.

Ist der Kochkurs bei Durga vegetarisch oder mit Fleisch?

Du kannst zwischen vegetarischen und nicht-vegetarischen Gerichten wählen; vegane Optionen sind ebenfalls möglich.

Wo findet der Kochkurs bei Durga statt?

Der Kurs findet im Familienhaus von Durga mitten in Udaipur statt.

Bekommt man nach dem Kurs Rezepte mit?

Ja, du erhältst ein Rezeptbuch zum Mitnehmen.

Ist im Kochkurs ein Mittag- oder Abendessen enthalten?

Du kannst bei der Buchung zwischen Mittag- oder Abendessen wählen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, in der Nähe von Durgas Haus gibt es gute Anbindungen mit öffentlichen Verkehrsmitteln.

Wie viele Teilnehmer sind normalerweise in einem Kurs?

Die Kurse sind klein und persönlich, meist nur wenige Gäste pro Session.

Isst man das, was man im Kurs kocht?

Ja, nach dem Kochen genießt ihr das Essen gemeinsam auf der Dachterrasse.

Was enthalten ist

Deine Erfahrung umfasst praktischen Kochunterricht bei Durga in ihrer Küche in Udaipur, das Probieren aller Gerichte (vegetarisch und nicht-vegetarisch), ein gemeinsames Essen auf der Dachterrasse mit deinen eigenen Kreationen sowie ein Rezeptbuch zum Mitnehmen.